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10 Formas naturales de sustituir el azúcar

Alimentos como miel y azúcar de coco, y edulcorantes naturales como Stevia y Xilitol son algunas de las alternativas naturales de sustituir el azúcar blanco para ayudar en la pérdida de peso y mejorar la salud, favoreciendo la prevención y el control de enfermedades como la diabetes, el colesterol alto y la obesidad.

Es importante evitar el uso de azúcar porque su exceso favorece la ganancia de peso y estimula la producción de grasa, lo que aumenta el riesgo de problemas como caries, enfermedades del corazón y grasa en el hígado, por ejemplo. A continuación se indican 10 alternativas naturales para cambiar el azúcar y tener más salud sin perder el sabor dulce de los alimentos. La miel de abeja es un edulcorante natural y rico en nutrientes como el potasio, el magnesio, el hierro y el calcio, aportando beneficios como fortalecer el sistema inmunológico, actuar con anti-oxidante, mejorar la digestión y mantener la flora intestinal sana.

Además, la miel tiene un promedio de índice glucémico, lo que hace que pequeñas cantidades de este producto no estimulen la producción de grasa como sucede con el azúcar. Cada cucharada de miel tiene cerca de 46 calorías, siendo importante recordar que no puede ser dado para niños menores de 3 años. Vea más sobre los beneficios y contraindicaciones de la miel.

10 formas naturais de substituir o açúcar

2. Stevia

Stevia es un edulcorante natural obtenido a partir de la planta Stevia Rebaudiana Bertoni, pudiendo ser encontrado en supermercados y tiendas de productos naturales en forma de polvo o en gotas. Ella tiene la capacidad de endulzar alrededor de 300 veces más que el azúcar común, trayendo la ventaja de no tener calorías.

Stevia puede ser usada en preparaciones calientes o frías, ya que es estable a temperaturas elevadas, siendo fácil de usar en pasteles, galletas o dulces que necesitan ser hervidos o ir al horno. Ver las 5 dudas más comunes sobre el edulcorante Stevia.

3. Azúcar de Coco

El azúcar de coco tiene un bajo índice glucémico, lo que hace que no cause un gran aumento de la glucemia y no estimule la producción de grasa, ayudando en el control del peso.

Además, el azúcar de coco es rico en nutrientes como hierro, calcio, zinc y potasio, pero por tener un alto contenido de fructosa, debe ser usado con moderación, pues su exceso puede traer problemas como la grasa en el hígado y la ganancia de peso . Cada cucharadita de este azúcar tiene cerca de 20 calorías.

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4. Xilitol

El xilitol es un tipo de azúcar de alcohol, así como el eritritol, el maltitol y el sorbitol, siendo todas sustancias naturales obtenidas a partir de frutas, vegetales, setas o algas marinas. Por tener un índice glucémico bajo, son una opción natural más sana y tienen una capacidad de endulzar muy parecida a la del azúcar.

Otra ventaja es que el xilitol no perjudica los dientes y tiene menos calorías que el azúcar, teniendo cerca de 8 calorías para cada cucharadita del producto. Como su poder de endulzar es parecido al del azúcar, puede ser utilizado en las mismas proporciones como sustituto en diversas preparaciones culinarias.

5. Maple Syrup

El maple jarabe, también llamado jarabe de arce o de arce, es producido a partir de un árbol bastante encontrado en Canadá, y trae beneficios para la salud debido a su elevado contenido de antioxidantes y nutrientes como el calcio, potasio y cinc.

El arce jarabe puede ser utilizado en preparaciones que se calentar, pero por contener calorías así como azúcar, también debe ser consumido en pequeñas cantidades.

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6. Taumatina

La taumatina es un edulcorante natural compuesto por dos proteínas y que tiene el poder de endulzar alrededor de 2000 a 3000 veces más que el azúcar común. Como se compone de proteínas, no tiene la capacidad de aumentar la glucemia y no estimula la producción de grasa, pudiendo ser usada en dietas de adelgazamiento y para el control de la diabetes, por ejemplo.

La taumatina posee las mismas calorías que el azúcar, pero como su poder edulcorante es mucho mayor que el azúcar, su uso se hace en cantidades muy pequeñas, lo que añade pocas calorías a la dieta.

7. Jalea de fruta sin azúcar

Agregar jaleas de fruta sin azúcar, también llamadas 100% fruta, es otra forma natural de endulzar alimentos y preparaciones como yogures, vitaminas y pastas para tortas, tortas y galletas.

En ese caso, el azúcar natural de la fruta se concentra en la forma de jalea, lo que aumenta su poder edulcorante, además de dar sabor a las preparaciones de acuerdo como sabor de la jalea. Para asegurarse de que es la gelatina es 100% fruta, basta con ver la lista de ingredientes en la etiqueta del producto, que debe contener sólo la fruta, sin adición de azúcar.

8. Azúcar Mascavo

El azúcar moreno se hace a partir de la caña de azúcar, pero no pasa por un proceso de refinamiento como el azúcar blanco, lo que hace que sus nutrientes sean conservados en el producto final. Así, posee minerales como el calcio, el magnesio, el potasio y el fósforo. Sin embargo, es importante recordar que a pesar de tener más nutrientes, el azúcar moreno tiene prácticamente las mismas calorías que el azúcar blanco, no debiendo ser consumido con frecuencia y ni utilizado en casos de diabetes.

9. Melado de caña

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El melado es un jarabe producido a partir de la evaporación del caldo de caña o durante la producción de rapadura, teniendo oscura y un fuerte poder edulcorante. Por no ser refinado, él es rico en los mismos minerales que el azúcar moreno, teniendo calcio, magnesio, potasio y fósforo.

Sin embargo, también se debe consumir sólo en pequeñas cantidades debido a su alto contenido de calorías, debiendo ser evitado en casos de diabetes y enfermedad renal. Vea más sobre el melado y sepa el poder edulcorante y las calorías de los edulcorantes naturales.

10. Eritritol

El eritritol es un edulcorante natural que tiene el mismo origen del xilitol, pero contiene sólo 0,2 calorías por gramo, siendo casi un edulcorante sin valor calórico. Tiene cerca del 70% de la capacidad de endulzar del azúcar, y puede ser utilizado por personas con diabetes o que desean adelgazar.

Además, el eritritol no provoca caries y se puede encontrar en tiendas de productos naturales o de suplementos nutricionales, siendo vendido en forma de polvo.

Para ayudar a adelgazar y controlar la glucemia, vea 3 pasos para reducir el consumo de azúcar.