es.odysseedubienetre.beAlgunos alimentos ricos en oxalatos de origen vegetal son la espinaca, la remolacha, el quiabo o el cacao en polvo, por ejemplo.
Los oxalatos son sustancias encontradas en algunos alimentos que facilitan la formación de piedra en los riñones. Por lo tanto, evitar los alimentos ricos en oxalatos es importante para prevenir la aparición de la piedra en los riñones, que provoca síntomas como dolor intenso en la espalda y dolor al orinar, por ejemplo.
| Alimentos | Cantidad de oxalatos en 100 g de alimento |
| Espinacas cocidas | 750 mg |
| Beterraba | 675 mg |
| Cacao en polvo | 623 mg |
| Pimienta | 419 mg |
| Macarrones con salsa de tomate | 269 mg |
| Galletas de soja | 207 mg |
| Nueces | 202 mg |
| Cacahuete tostado | 187 mg |
| Quiabo | 146 mg |
| Chocolate | 117 mg |
| Salsina | 100 mg |
El ácido oxaláctico o el oxaláto, además de facilitar la formación de piedra en los riñones, también perjudica la absorción de muchos nutrientes por el organismo. Por lo tanto, los alimentos citados en la tabla no deben ser ingeridos en gran cantidad.
Para disminuir la cantidad de oxalato sin excluir estos alimentos de la dieta es importante consumirlos sólo después de escaldarlos con agua hirviendo y dispensar la primera agua de cocción, lo que es muy importante hacer principalmente con la espinaca ya que es muy rica en oxalatos.
Esto porque no se debe excluir completamente de la alimentación todos los vegetales ricos en oxalato, pues son también ricos en hierro y otros nutrientes importantes para una alimentación equilibrada.
Una alimentación para piedra en los riñones, por ejemplo, debe tener una baja ingesta de oxalatos diaria, que no debe sobrepasar 40 a 50 mg / día, lo que corresponde a no comer más de una cucharada de remolacha por día, por ejemplo, .
