es.odysseedubienetre.beLa dieta para la enfermedad celíaca no debe contener gluten porque esta proteína irrita el intestino provocando diarreas y mala absorción de nutrientes en el paciente celíaco. El gluten es una proteína que se encuentra en los granos de trigo, cebada, centeno y avena.
En la dieta sin gluten para enfermedad celíaca deben ser eliminados de la dieta los principales alimentos que contienen gluten como: pan, tostadas, galletas, pastas, galletas, pasteles, cerveza, pizza y salchichas. Es importante también leer las etiquetas de los alimentos industrializados para saber si contiene o no gluten.
Por otro lado, todos los alimentos que no tienen trigo, cebada, centeno y avena son permitidos en la dieta para enfermedad celíaca como: frutas, legumbres y verduras, arroz y derivados como harina de arroz, derivados del maíz como almidón de maíz (popular la harina de mandioca así como tapioca, fécula de patata, carne de pollo, pescado o carne bovina, sal, azúcar, chocolate en polvo, cacao, gelatinas, aceites, mantequilla y margarinas en general.
La dieta para la enfermedad celíaca es muy específica y debe ser elaborada individualmente y acompañada por un profesional de la salud calificado como el nutricionista.
Vea este vídeo para saber más sobre la dieta para la enfermedad celíaca:
