Cómo hacer Quinoa

La quinoa es muy simple de hacer, pudiendo ser cocinada en forma de grano por 15 minutos, con agua, para sustituir el arroz, por ejemplo. Sin embargo, también puede ser consumida en copos como la avena o en forma de harina para la confección de panes, pasteles o panqueques, por ejemplo.

A pesar de costar en promedio 20 reales por Kg, es excelente para enriquecerse y variar la dieta.

Esta semilla que es una especie de cereal muy nutritiva además de no poseer gluten, tiene el doble de la proteína contenida en el arroz, y por eso es óptima para vegetarianos o para quien necesita aumentar la cantidad de proteína de la alimentación. Además, aumenta la inmunidad por poseer cinc y selenio y también disminuye la retención hídrica porque posee potasio y por contener fibras todavía favorece la pérdida de peso.

Ensalada de quinoa con tomate y pepino

Una receta muy simple es la ensalada refrescante de quinoa con pepino y tomate. Además de deliciosa, esta salda es bastante rica en proteínas, fácil de hacer y ayuda a refrescarse en los días más cálidos del año.

Ingredientes

• 175 g de quinoa;
• 600 ml de agua;
• 10 tomates cortados en rebanadas;
• ½ pepino cortado a las rebanadas;
• 3 cebollas verdes picadas;
• Jugo de ½lima;
• Aceite de oliva, pimienta, sal menta, cilantro y salsa a gusto.

Cómo preparar

Deje la quinoa en una olla, añada el agua y deje hervir. Después, reduzca el fuego, tapar y cocinar la quinoa otros 15 minutos a fuego bajo.

Finalmente, coja el agua, si es necesario, deje que la quinoa se enfríe y ensamble con los otros ingredientes en un tramo, templando a su gusto.

Principales beneficios para la salud

Los beneficios de Quinoa incluyen mejorar el funcionamiento intestinal, ayudar a controlar el colesterol y el azúcar en la sangre, así como disminuir el apetito porque es un alimento rico en fibra. Además, también ayuda en el buen funcionamiento del cerebro porque es rica en omega 3, combate la anemia por ser rica en hierro y puede ayudar a prevenir la osteoporosis, ya que tiene mucho calcio.

Conozca otros beneficios importantes de la quinoa.

Información nutricional de la quinoa cruda

Cada 100 gramos de quinoa posee muchos minerales, como hierro, fósforo, y Omega 3 y 6, que son grasas esenciales para el organismo.