Zanahoria con guisantes para acabar con la anemia

La ensalada de zanahoria con guisantes es una excelente forma de acabar con la anemia debido a su contenido de hierro y vitamina C.

Ingredientes

• 1 lata de guisantes;
• 1 zanahoria cruda rallada;
• 1 limón.

Modo de preparación

Abra la lata de guisantes y coloque en un plato, añada la zanahoria y regue con el limón. Sirve a continuación acompañado de un plato de carne.

El guisante es una gran fuente de hierro, el nutriente que combate el desánimo. Sin embargo, esta leguminosa necesita un "empujón" para que el hierro sea bien aprovechado por el organismo. Esta ayuda puede venir de la zanahoria, un vegetal rico en caroteno.

La absorción de hierro es aún mayor cuando se consume conjuntamente algún alimento rico en vitamina C. Usted puede por ejemplo regar la ensalada con limón o añadir pedazos de piña, para garantizar que todo el hierro será absorbido de forma adecuada.