es.odysseedubienetre.beLos beneficios para la salud más importantes de las pastinacas incluyen su capacidad para mejorar la salud del corazón, mejorar la digestión, reducir los defectos de nacimiento, ayudar a perder peso y estimular el sistema inmunológico. Las pastinacas también mejoran la visión, promueven el crecimiento, estimulan la salud oral y de la piel, previenen la diabetes y el cáncer, y también fortalecen la salud del cerebro.
La chirivía ( Pastinaca sativa ) es una verdura de raíz nativa de Eurasia y se ha utilizado ampliamente en esa región desde la antigüedad. Esta raíz principal está estrechamente relacionada con las zanahorias y el perejil, y por esa razón, a menudo se confunde con zanahorias en los registros históricos. Parsnip es una planta resistente anual o bienal con una serie de aplicaciones culinarias. En el pasado, las chirivías se usaban incluso en medicina herbal y como afrodisíaco.
Nota: Hay otra variedad de chirivía llamada chirivía silvestre, que es una hierba euroasiática con raíces comestibles.
Chirivías contienen altos niveles de minerales como calcio, potasio, manganeso, magnesio, fósforo, zinc y hierro. Tienen una gama impresionante de vitaminas, que incluyen ácido fólico, tiamina, ácido pantoténico, vitamina B6, C, E y K. Además, también tienen altos niveles de fibra, agua y proteínas. La chirivía tiene bajos carbohidratos, sodio y calorías. También contienen antioxidantes poli-acetileno como falcarinol, falcarindiol, panaxadiol y metil-falcarindiol.
Vamos a discutir los importantes beneficios para la salud de chirivías en detalle.
Chirivías contienen un alto nivel de potasio, que actúa como un vasodilatador, así como reduce la presión arterial y el estrés en el corazón. Los altos niveles de ácido fólico en la chirivía reducen los niveles de homocisteína en la sangre, que generalmente se asocian con un mayor riesgo de enfermedades del corazón. La fibra que se encuentra en esta raíz ayuda a reducir los niveles de colesterol. Por lo tanto, las pastinacas ayudan a prevenir el accidente cerebrovascular, la aterosclerosis y otros problemas coronarios. 
Las chirivías han sido elogiadas por su alto contenido de fibra, en particular, porque están compuestas de fibra soluble. Esta variedad está estrechamente relacionada con la reducción de los niveles de colesterol, la reducción de los niveles de glucosa en sangre, la prevención de la diverticulitis, la reducción de la obesidad, la mejora de la digestión y más.
La chirivía es rica en folato (vitamina B9 o ácido fólico), que también está relacionada con la reducción de los defectos congénitos del tubo neural, como el paladar hendido, la espina bífida y el daño cerebral en los bebés. También ayudan a optimizar los procesos metabólicos relacionados con la producción de energía y el sistema nervioso. Además, las pastinacas ayudan a las madres de recién nacidos a sobrellevar la depresión posparto.
Como una opción baja en calorías con altos niveles de fibra soluble, chirivías te llenan y previenen la liberación de grelina, que es una hormona de "hambre". Esto puede reducir significativamente la probabilidad de comer bocadillos entre comidas, por lo tanto, ayuda a perder peso. Además, los procesos digestivos optimizados lo ayudan a eliminar los desechos y a obtener los nutrientes más saludables de sus alimentos.
Las pastinacas repletas de antioxidantes, vitaminas y compuestos orgánicos mejoran la inmunidad al proteger al cuerpo de los invasores extraños y de los subproductos tóxicos de nuestro propio metabolismo celular. La vitamina C y E actúan como antioxidantes en el cuerpo y eliminan o neutralizan los dañinos radicales libres, proporcionando alivio del estrés oxidativo.
La gama completa de minerales y vitaminas en chirivías los convierte en un complemento ideal para la merienda o la dieta. Forman una parte vital de una dieta equilibrada.
La vitamina C y el folato en las chirivías estimulan la salud oral general al evitar la gingivitis, la inflamación de la lengua, el dolor de muelas y el mal aliento. Mantiene el tejido conectivo y las encías sanos, así como crea dientes fuertes.
Las pastinacas proporcionan manganeso, que es un componente esencial de muchas enzimas en el cuerpo. Por lo tanto, ayudan a producir enzimas que ayudan a controlar la salud digestiva, la función antioxidante, la cicatrización de heridas y más.
La fibra dietética soluble en chirivías es un componente clave de nuestro proceso digestivo, lo que facilita el movimiento saludable de los alimentos a través del tracto digestivo. Ayuda a reducir el estreñimiento y prevenir otros trastornos gastrointestinales.
El alto contenido de ácido ascórbico en la chirivía previene varios problemas oculares, incluida la degeneración macular, que causa visión borrosa en las personas mayores. Los antioxidantes en la chirivía también protegen los ojos contra el daño causado por el sol. En general, ayuda a mejorar la salud y la visión del ojo.
Otros beneficios de las pastinacas incluyen:
Fortalecer huesos
La chirivía que es rica en manganeso, calcio y zinc ayuda a mejorar la salud ósea. El manganeso es un cofactor de las glicosiltransferasas, que ayuda a producir cartílago y fortalecer los huesos, así como a resolver problemas esqueléticos como la osteoporosis. Además, las propiedades antiinflamatorias de las pastinacas reducen los síntomas de la artritis.
Prevenir la diabetes
La gran cantidad de fibra soluble en chirivías reduce los niveles de azúcar en sangre y colesterol, proporcionando una opción saludable de alimentos dulces, especialmente para los diabéticos, así como aquellos en riesgo de desarrollar diabetes.
Prevenir el cáncer
El falcarindiol, un antioxidante presente en chirivías, tiene propiedades anticancerígenas que buscan y destruyen las células tumorigénicas, especialmente en el colon. Además, la presencia de folato y las propiedades antiinflamatorias de esta raíz ayudan a prevenir varios tipos de cáncer. Estos incluyen cáncer de estómago, cáncer de mama y leucemia linfoblástica aguda (ALL).
Alto contenido de folato y potasio
El exceso de potasio presente en chirivías ayuda a controlar la frecuencia cardíaca y la presión arterial al contrarrestar los efectos del sodio. Si bien la gran cantidad de folato en este vegetal promueve el crecimiento de glóbulos rojos, así como previene las enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
Boost Brain Health
El potasio y el folato en las chirivías combaten la depresión, la ansiedad y otros problemas mentales. También lo ayudan a estar más enfocado y alerta, por lo tanto, logrando un impacto positivo en la salud neurológica general. 
Prevenir enfermedades respiratorias
Las propiedades antiinflamatorias de la pastinaca y los carotenoides en ella ayudan a tratar muchos problemas respiratorios e infecciones. Estos incluyen sinusitis, asma, sibilancias, enfisema (sacos de aire dañados en los pulmones), bronquitis, disnea (dificultad para respirar) y otras enfermedades respiratorias.
Rica fuente de vitamina C
La vitamina C en chirivías estimula la producción de glóbulos blancos para atacar los microbios extraños en el cuerpo, además de funcionar como un elemento clave en la producción de colágeno, que es un componente fundamental de nuestro cuerpo.
Prevenir la anemia
La vitamina C, la vitamina B9 y el hierro presente en las chirivías son cruciales para la formación de sangre y la prevención de la anemia, especialmente en las mujeres. Además, la vitamina E ayuda a construir glóbulos rojos, por lo tanto, impulsando el transporte de oxígeno en el cuerpo.
Protección de la piel
La chirivía rica en vitamina C tiene propiedades antioxidantes y antienvejecimiento. Estas propiedades ayudan a prevenir las arrugas, mejorar la elasticidad de la piel y reparar las células de la piel dañadas.
Otros beneficios
Chirivías ayuda a producir hormonas sexuales y ayuda en la coagulación de la sangre. Esto se debe a la presencia de vitamina K y manganeso.
Si su cocina carece de chirivías y no desea tomar otra ronda a la tienda de comestibles, puede sustituir una de las siguientes verduras con chirivías:
Los siguientes son los consejos para recordar mientras selecciona y almacena chirivías:
Aquí hay algunos consejos para usar chirivías:
Aquí hay algunos usos de chirivías:
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14 increíbles beneficios de la médulaAdvertencia: las hojas, los tallos y las flores de chirivías silvestres contienen savia tóxica que puede causar fitofotodermatitis y provocar quemaduras graves, erupciones cutáneas o ampollas. La ingesta de chirivía silvestre por el ganado puede tener un impacto negativo en su aumento de peso en la fertilidad.
Algunas personas pueden experimentar dermatitis, hinchazón, gases, calambres estomacales y alergias a los alimentos, así como también síndrome de alergia oral (OAS) como ardor, picazón e hinchazón de los labios y la lengua, enrojecimiento en los ojos y dificultad para respirar al comer chirivías para la primera vez. Por lo tanto, se recomienda consultar a su médico antes de agregar este vegetal de raíz a su dieta.
