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Recetas saludables de Navidad

Las fiestas de fin de año tienen la tradición de estar repletas de confraternizaciones con exceso de salchichas, dulces y comidas calóricas, perjudicando la dieta y favoreciendo la ganancia de peso.

Para mantener el control de la balanza, es necesario utilizar ingredientes saludables y buscar hacer platos sanos, pero llenos de sabor. Algunos ejemplos son cambiar la rabanada frita de la Navidad por rabanada en el horno e intercambiar la mayonesa de la salpicadura por yogurt natural. Así, con pequeños consejos es posible hacer elecciones mejores y que no van a sacar el sabor delicioso de las fiestas navideñas.

Vaya a seguir 5 recetas para aprovechar el fin del año con salud y sin peleas con la balanza:

1. Rabanada de Horno

Receitas saudáveis de Natal

La rabanada es tradicionalmente frita en aceite, lo que agrega muchas calorías malas para ese plato. Así, asarla en el horno es una gran opción para reducir las calorías y dejar el plato más sano. Vea otros 10 cambios sanos para mantener la dieta.

Ingredientes:

  • 200 g de crema de leche
  • 1 cucharada de azúcar moreno o demerara o azúcar de coco
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 huevo entero
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 6 panes integrales amanecidos
  • 1 asador o forma con bordes bajos
  • Mantequilla o aceite de coco para untar la forma
  • Canela a gusto para espolvorear

Modo de preparación:

En un tazón, colocar la crema de leche, el azúcar, el huevo la esencia de vainilla y la nuez moscada, mezclando bien con una cuchara. Pasar el pan y sumergir las rebanadas en la mezcla del tazón, colocándolas enseguida en la forma ya untada. Llevar al horno precalentado a 180ºC durante unos 5 minutos. Retirar del horno y espolvorear la canela.

2. Salpicón ligero

Receitas saudáveis de Natal

Para hacer un salpicón ligero, buenos consejos son añadir frutas frescas en la receta, verduras ralladas o picadas e intercambiar la mayonesa por yogur natural, utilizando condimentos como hierbas, ajo y pimienta para dar más sabor al plato.

Ingredientes:

  • 1 pecho de pollo cocido y deshacer;
  • 1 zanahoria rallada en el desagüe fino;
  • 1 manzana verde rebanada en rodajas finas;
  • 3 cucharadas de perejil picado;
  • 1 taza de té de salsón cortado en rodajas finas o en pedazos;
  • 1/2 de taza de nueces picadas;
  • Jugo de 1 limón;
  • 1 pote de yogur natural desnatado (unos 160 ml);
  • 1 diente de ajo;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 2 cucharadas de uvas pasas (opcional);
  • Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación:

En la licuadora o en el procesador, Golpear el yogurt, el jugo de limón, la sal, la pimienta, el ajo y el aceite en la licuadora. A continuación, juntar en un recipiente los ingredientes batidos con las nueces, las uvas pasas, la manzana, el salchichón y el pecho de pollo deshilachado. Mezclar bien y almacenar en la nevera hasta la hora de servir.

3. Perú sano

Receitas saudáveis de Natal

El pavo es el plato más tradicional de la Navidad, y puede quedar más nutritivo cuando incluimos ingredientes saludables como aceite, verduras y hierbas aromáticas.

Ingredientes:

  • 1 pavo
  • Sal a gusto para condimentar
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 2 cebollas grandes picadas
  • 4 zanahorias picadas
  • 4 tallos de apio picados
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel
  • ½ taza de vinagre balsámico

Modo de preparación:

Condimentar el pavo entero, por dentro y por fuera, con sal. Colocar el pavo en una olla y cubrir con agua fría, dejando descansar en la heladera por 12h. Retirar el pavo de la heladera, tirar el agua salada, enjuagar bien el pavo en agua corriente y pincelar con aceite de oliva.

Llenar la cavidad del pavo con una cebolla, la mitad de las zanahorias, la mitad del apio, una rama de tomillo y la hoja de laurel. Esparcir el resto de las verduras y el tomillo en el asador alrededor del pavo y regar con el vinagre balsámico. Asar descubierto, por cerca de 4h en horno precalentado a 180ºC.

4. Farofa Low Carb

Receitas saudáveis de Natal

Ingredientes:

  • 1 cebolla rallada
  • 2 zanahorias ralladas
  • 4 dientes de ajo
  • 6 cucharadas de harina de almendras o de linaza
  • 25 castañas de cajú
  • 10 aceitunas verdes picadas
  • 2 cucharadas de perejil (opcional)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta en polvo
  • 1 pizca de curry (opcional)
  • 1 pizca de jengibre en polvo (opcional)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 huevos revueltos

Modo de picado Preparación:

Amasar el ajo con la sal y dorar el ajo y la cebolla rallada en la mantequilla. Añadir la zanahoria, la perejil picada, la pimienta, el curry y el jengibre en polvo, dejando cocinar durante unos 4 minutos, revolviendo de vez en cuando. Apague el fuego y añada los huevos revueltos y la aceituna picada y mezcle. Cortar groseramente o golpear en la licuadora las castañas de cajú y añadir en la mezcla, junto con la harina de almendras o de linaza.

5. Mousse Light de piña

Receitas saudáveis de Natal

El mousse light de piña está lleno de sabor y práctico de hacer. La piña ayuda en la digestión y el yogur natural es rico en triptófano, un aminoácido que ayuda a relajarse y descansar al final de la cena.

Ingredientes:

  • 1 piña dulce
  • 3 vasos de yogur natural
  • 2 cajas de gelatina light sabor piña

Modo de preparación:

Picar la piña en pedazos pequeños, colocar en una olla, cubrir con agua y dejar cocinar durante unos 20 minutos . Agregar las gelatinas y mezclar bien, apagando el fuego a continuación. Después de la mezcla enfriar un poco, poner para batir en la licuadora junto con los yogures. Despeje en las copas y coloque en la nevera por 4h para endurecer.