es.odysseedubienetre.beBeber jugo de zanahoria puede ofrecer una gran cantidad de beneficios y un estallido de nutrientes más concentrado que comer zanahorias solos, por lo que se considera uno de los mejores jugos de vegetales para mantener una salud óptima. Como su nombre lo indica, el jugo de zanahoria se deriva de las zanahorias, que tienen el nombre científico Daucus carota, y son uno de los vegetales de raíz más comúnmente comidos, junto con las cebollas y las patatas. Más de la mitad del suministro mundial de zanahorias proviene de China, pero este vegetal está disponible en todo el mundo y se utiliza en muchas preparaciones culinarias diferentes.
Estas verduras son famosas por su contenido de alto nivel de betacaroteno, así como por la vitamina K y otros nutrientes clave, que pueden explicar su popularidad en forma de jugo. Sin embargo, a diferencia de muchos otros jugos de frutas y vegetales, el rendimiento del jugo de zanahoria es bastante pequeño en comparación con el número de zanahorias requeridas para hacerlo. En otras palabras, una sola zanahoria es aproximadamente 1 porción, mientras que una sola taza de jugo de zanahoria requiere 3 zanahorias grandes para producir. Mientras que comer zanahorias es bueno para su salud, beber jugo de zanahoria es mucho mejor. El jugo de zanahoria proporciona más de 3 veces la cantidad recomendada de vitamina A, así como cantidades significativas de magnesio, potasio, calcio, vitamina B6 y fósforo. En esta forma concentrada, el jugo de zanahoria puede proporcionar una gran cantidad de beneficios notables con pocos efectos secundarios.
Los beneficios para la salud más impresionantes del jugo de zanahoria incluyen su capacidad para prevenir el cáncer, mejorar la salud visual, reducir la presión arterial, estimular el sistema inmunológico, acelerar el metabolismo, proteger la salud cognitiva, fortalecer el sistema nervioso y optimizar la digestión, entre otros.
Los muchos antioxidantes que se encuentran en las zanahorias se transfieren al jugo, incluidos altos niveles de betacaroteno. La investigación ha demostrado que los antioxidantes pueden reducir el estrés oxidativo en el cuerpo, previniendo la mutación de células sanas y disminuyendo el riesgo de cáncer. El betacaroteno se ha relacionado específicamente con un menor riesgo de cáncer de próstata.
Con niveles significativos de potasio (aproximadamente el 15% de su consumo diario requerido), este jugo es excelente para proteger la salud del corazón al reducir la presión arterial y prevenir los peligros de la hipertensión. Como un vasodilatador, el potasio ayuda a aliviar la tensión en los vasos sanguíneos y las arterias, lo que protege la salud cardiovascular.
El jugo de zanahoria es extremadamente rico en vitaminas B, particularmente vitamina B6, tiamina y riboflavina. Las vitaminas B son esenciales para ciertas actividades metabólicas en el cuerpo, así como para la función nerviosa y la función cerebral, lo que ayuda a que todos sus sistemas de órganos funcionen correctamente.
El mismo estrés oxidativo responsable de las mutaciones y el cáncer puede dañar la función cerebral, causando enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer y la demencia. El betacaroteno y otros antioxidantes que se encuentran en el jugo de zanahoria son capaces de contrarrestar estos efectos, y los estudios han demostrado que la suplementación regular con jugo de zanahoria puede mejorar la función cognitiva.
Con una impresionante variedad de minerales, particularmente potasio, calcio, fósforo y magnesio, este jugo concentrado es excelente para prevenir la aparición temprana de osteoporosis y aumentar los niveles de densidad mineral ósea.
Una característica única del jugo de zanahoria es que puede estimular la secreción de bilis, lo que mejora la eficiencia digestiva y optimiza la absorción de nutrientes. Además, el jugo de zanahoria es una buena fuente de fibra dietética, que puede tratar los síntomas de estreñimiento, calambres e hinchazón al estimular el movimiento peristáltico en el intestino.
Los legendarios efectos del betacaroteno en la salud visual son bien conocidos en la comunidad de remedios naturales, y dado que el jugo de zanahoria es una fuente increíblemente concentrada de este nutriente, a menudo se recomienda para personas con problemas de visión. Puede proteger contra daño adicional a la retina y ralentizar la aparición de cataratas.
Hay cantidades notables de vitamina C en el jugo de zanahoria, que estimularán la producción de glóbulos blancos por parte del cuerpo, además de actuar como un antioxidante por sí mismo. Las otras sustancias antioxidantes, incluida la vitamina E y la vitamina A, también pueden ayudar a proteger al cuerpo del estrés oxidativo y las enfermedades crónicas, que respaldan el sistema inmunitario.
El jugo de zanahoria se conoce desde hace tiempo como una ayuda para la salud de la piel, gracias a la presencia de betacaroteno y vitamina C. El betacaroteno tiene ciertos efectos antiinflamatorios, ayuda a reducir los síntomas de psoriasis, eccema y otras afecciones de la piel, mientras que la vitamina El refuerzo inmune de C puede eliminar cualquier infección subyacente en la piel.
La leche de zanahoria es una bebida muy popular en la India y en otros países asiáticos y consiste en zanahorias crudas mezcladas con leche, cubitos de hielo y un poco de polvo de cardamomo. Combina muchos beneficios de las zanahorias, así como el contenido mineral de la leche (condensada o normal) y los antioxidantes del cardamomo juntos.
Receta
Ingredientes:
Paso 1 - Agregue las zanahorias y el agua en una olla y lleve a ebullición.
Paso 2 - Permita que las zanahorias se vuelvan sensibles (4-5 minutos de ebullición).
Paso 3 - Agregue las zanahorias y el agua a una licuadora y haga puré.
Paso 4 - Calienta la leche en una olla hasta que comience a hervir, luego deja que se enfríe durante 1-2 minutos.
Paso 5 - Incorpore el puré de zanahoria y el polvo de cardamomo en la leche hasta que esté completamente mezclado.
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10 mejores beneficios del jugo de vegetalesPaso 6: deje que la mezcla se enfríe y luego refrigérela durante al menos 2 horas.
Paso 7: ¡sirve y disfruta!
