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Alergias a alimentos: causas, síntomas y alimentos alergénicos

Las alergias a los alimentos son quizás la afección médica más extendida y universal que sufren las personas.

¿Qué son las Alergias a los Alimentos?

Si tiene una alergia alimentaria, el sistema inmunológico de su cuerpo reacciona de manera negativa, generalmente debido a una de las proteínas en los alimentos que el cuerpo identifica como dañina. Una alergia a los alimentos es diferente a la intolerancia a los alimentos, o cualquier otra reacción relacionada con la medicación, o reacciones de toxicidad. Existen alergias alimentarias comunes que padecen millones de personas, así como alergias extrañas o inusuales que las personas a menudo ni siquiera consideran alimentos alergénicos.

Causas

Si padece una alergia alimentaria, dependiendo de su cuerpo y su sistema de digestión específico, algunas proteínas no serán digeridas adecuadamente. Esto significa que serán etiquetados por Inmunoglobulina E (IgE), lo que significa que el sistema inmunitario se activará para eliminar la proteína.

El método para combatir una presencia extraña etiquetada por inmunoglobulina es simple; el sistema inmune envía glóbulos blancos para atacar al invasor. Esto resulta en una reacción alérgica, que puede ir desde imperceptiblemente leve a extremadamente grave. Dado que estas proteínas son consideradas problemáticas por los sistemas del cuerpo, no hay forma de reprogramar el sistema, por lo que estas proteínas problemáticas siempre causarán reacciones alérgicas en las personas. Por lo tanto, evitar los alimentos alergénicos es la mejor solución, aunque existen ciertos medicamentos que pueden tratar, reducir o prevenir las reacciones alérgicas.

Síntomas

Es importante identificar a qué alimentos es sensible, para poder evitarlos o estar al tanto de lo que sucede cuando su cuerpo tiene una reacción. Por esa razón, debe reconocer los síntomas de una reacción alérgica a los alimentos. De nuevo, que van desde leve a grave, pueden incluir lo siguiente:

  • Dermatitis
  • Urticaria, erupción cutánea
  • Picazón en la boca, labios, lengua y encías
  • Una nariz que moquea y estornuda
  • Náuseas o vómitos
  • Dolor abdominal
  • Malestar gastrointestinal
  • Dolores de cabeza o aturdimiento
  • Voz ronca, problemas para respirar y sibilancias
  • Hinchazón de la garganta

Nota: En algunos de los raros casos en que hay una serie de complicaciones, incluidas las fallas respiratorias y cardiopulmonares, la alergia a los alimentos también puede ser fatal.

Ver también
  • Alergia al maíz: síntomas y diagnóstico
  • ¿Qué es una Alergia a la Sandía?

Alergias alimentarias comunes

La mayoría de los alérgenos alimentarios comunes contienen proteínas y van desde alimentos cotidianos hasta alimentos extraños o únicos basados ​​en proteínas. A continuación se enumeran algunos de los alimentos más comunes que causan alergias:

  • Miseria
  • Nueces de árbol (pacanas, nueces, pistachos, etc.)
  • Semillas (semillas de sésamo y amapola)
  • Huevos
  • Leche (vacas, cabras y ovejas)
  • Mariscos y mariscos
  • Soja
  • Trigo
  • Colores sintéticos y naturales
  • Ciertas frutas y vegetales como el tomate
  • Varios aditivos químicos