es.odysseedubienetre.beLas hojas de curry son agentes aromatizantes naturales con una serie de importantes beneficios para la salud, que hacen que sus alimentos sean saludables y sabrosos junto con darle un aroma agradable. Contienen diversas propiedades antioxidantes y tienen la capacidad de controlar la diarrea, problemas gastrointestinales como indigestión, secreción excesiva de ácido, úlceras pépticas, disentería, diabetes y un equilibrio de colesterol no saludable. También se cree que tienen propiedades contra el cáncer y se sabe que protegen el hígado.
Las hojas de curry son las hojas del árbol de curry, científicamente conocido como Murraya koenigii Spreng y pertenece a la familia Rutaceae . La planta es originaria de India y generalmente se encuentra en regiones tropicales y subtropicales. Se cultiva en varios otros países como China, Australia, Nigeria y Ceilán. La altura de la planta varía de pequeña a mediana. Las partes útiles de esta planta son sus hojas, raíces y corteza.
Las hojas siempre han sido buscadas por su sabor y utilidad únicos en la cocina, pero también hay una serie de beneficios de salud que los hacen muy atractivos. Las hojas se pueden secar o freír, dependiendo del uso previsto. La forma fresca también es muy popular, tanto para cocinar como para las hierbas medicinales. En la medicina ayurvédica, se cree que las hojas de curry tienen varias propiedades medicinales. Se considera que tienen propiedades antidiabéticas, antioxidantes, antimicrobianas, antiinflamatorias, anticancerígenas y hepatoprotectoras (capacidad para proteger al hígado del daño). Las raíces se usan para tratar los dolores corporales y la corteza se usa para aliviar las picaduras de serpiente.
Las hojas, con sus enormes propiedades a base de hierbas, se utilizan en diversas cocinas locales en toda la India y otras partes de Asia como agentes aromatizantes. Las hojas de curry se asemejan a 'neem' o lila india y su nombre en la mayoría de las lenguas indias se traduce en 'dulce de neem'.
Los principales nutrientes que se encuentran en las hojas de curry son los carbohidratos, la energía, la fibra, el calcio, el fósforo, el hierro, el magnesio, el cobre y los minerales. También contiene varias vitaminas como el ácido nicotínico y vitamina C, vitamina A, vitamina B, vitamina E, antioxidantes, esteroles vegetales, aminoácidos, glucósidos y flavonoides. Además, se encuentra casi cero grasa (0.1 g por 100 g) en ellos.
Los otros constituyentes químicos presentes en las hojas de curry son los alcaloides del carbazol. Los estudios de investigación realizados por el Departamento de Economía Doméstica del Kenmei Women's Junior College en Hyogo, Japón, mostraron que los alcaloides que se encuentran en las hojas poseen propiedades antioxidantes. Los alcaloides del carbazol incluyen mahanimbine, murrayanol, mahanineoenimbine, O-methylmurrayamine A, O-methylmahanine, isomahanine, bismahanine y bispyrayafoline. Otros estudios realizados en el Departamento de Horticultura de la Universidad Estatal de Michigan sugirieron que estos productos químicos también tienen propiedades insecticidas y antimicrobianas, específicamente propiedades mosquitocidas.
La mayoría de la gente piensa que las hojas de curry solo agregan sabor a la comida y tiran las hojas mientras comen su sopa o curry. Sin embargo, son mucho más importantes de lo que mucha gente cree, y ofrecen una serie de beneficios para la salud sin efectos secundarios.
La investigación llevada a cabo por Ashish Pagariya y Maithili, V. concluyó que los alcaloides del carbazol presentes en las hojas de curry tienen propiedades antidiarreicas. Los experimentos en ratas de laboratorio mostraron que los extractos de carbazol de hojas de curry habían controlado significativamente la diarrea inducida por aceite de ricino. Un montón de hojas de curry se puede triturar y se puede comer la pasta o se puede consumir el jugo de las hojas.
El uso de hojas de curry se recomienda como una cura para problemas gastrointestinales en Ayurveda. Un uso importante se debe al hecho de que se considera que poseen propiedades laxantes suaves. Puede hacer jugo de un montón de hojas de curry y agregar jugo de limón, y consumir la mezcla para curar la indigestión. Una pasta hecha con las hojas también se puede agregar al suero de leche y tomar todas las mañanas con el estómago vacío para cumplir la misma función.
Los estudios de investigación realizados por Mylarappa B. Ningappa et al. en el Centro Jawaharlal Nehru de Investigación Científica Avanzada, el Laboratorio de Parasitología Molecular e Ingeniería de Proteínas en Bengaluru, India, han indicado que las hojas de curry son una buena fuente de antioxidantes. La presencia de diversas vitaminas como la vitamina A, la vitamina B, la vitamina C y la vitamina E ayudan a reducir el estrés oxidativo y la actividad de eliminación de radicales libres. También están disponibles en forma de polvo seco.
Quizás uno de los mayores beneficios para la salud de las hojas de curry es su uso en el control de la diabetes. La investigación realizada por el Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Madrás, Chennai, mostró que las propiedades anti-hiperglucémicas de las hojas eran beneficiosas para controlar el nivel de glucosa en sangre en ratas diabéticas.
Los componentes químicos que se encuentran en las hojas de curry, como los fenoles, son útiles para combatir cánceres como la leucemia, el cáncer de próstata y el cáncer colorrectal. La investigación sobre estas hojas en el Departamento de Química Médica en la Universidad Mejio, Japón, mostró evidencia de propiedades contra el cáncer en los extractos de alcaloides de carbazol de hojas de curry.
Las hojas de curry también reducen los niveles de LDL o colesterol malo. Los estudios realizados en el Departamento de Bioquímica de la Universidad de Kerala, India, han demostrado que tienen el potencial de reducir los niveles de colesterol LDL.
Se cree que las hojas de curry ayudan a fortalecer las raíces del cabello. El polvo de hojas secas de curry mezclado con aceite se puede aplicar a su cabello. La pasta de hojas de curry también se puede aplicar en casos de canas. Hacer esto de forma regular también puede mejorar el crecimiento del cabello.
Bueno para la vista Las hojas de curry contienen grandes cantidades de vitamina A y, por lo tanto, son buenas para la vista. La vitamina A contiene carotenoides que protegen la córnea, la superficie del ojo. La deficiencia de vitamina A puede causar ceguera nocturna, formaciones de nubes en el frente del ojo e incluso pérdida de visión en algunos casos.
Los estudios sobre los extractos de hojas de curry han mostrado resultados positivos en la reducción de los efectos de la quimioterapia y la radioterapia. También ofrecen protección contra el daño cromosómico, la protección de la médula ósea y la prevención de los radicales libres que se activan en el cuerpo.
La investigación sobre hojas de curry ha revelado que también son efectivas en la lucha contra infecciones bacterianas y fúngicas. Los extractos de hojas de la planta han sido comparables a los medicamentos antibióticos convencionales populares.
Su hígado juega un papel importante en el proceso digestivo y necesita ser protegido de cualquier ataque de radicales libres, así como de ataques virales y bacterianos que pueden resultar en una infección. La investigación sobre las hojas de curry ha indicado que los taninos y los alcaloides del carbazol presentes en las hojas exhiben buenas propiedades hepatoprotectoras. También son útiles para proteger al hígado de diversas enfermedades como la hepatitis y la cirrosis.
Las hojas de curry también son útiles en el cuidado de la piel. El jugo o la pasta de las hojas se puede aplicar a quemaduras, cortes, hematomas, irritaciones de la piel y picaduras de insectos para una recuperación rápida y una curación limpia.
Dónde comprar hojas de curry?
Las principales cadenas como Walmart y Target tienen hojas de curry en varias formas, lo que significa que ¡incluso puedes cultivar las tuyas en casa! La medicina natural más pequeña y las tiendas orientadas a Ayurveda también tendrán estas hojas para la venta. Una vez más, tienen una amplia variedad de usos, por lo que hay muchos lugares para encontrarlos.
Cómo almacenar hojas de curry?
Debe quitar las hojas de curry de los tallos, lavarlas y secarlas. Colóquelos en un plato grande con un tamiz o cubierta de malla y coloque las hojas en el sol durante 2-3 días. Guarde las hojas secas en un recipiente de plástico; ¡incluso puede guardarlos en la nevera y simplemente obtener uno cuando lo necesite!
Cómo usar hojas de curry para el cabello?
Las hojas de curry son muy populares en el cuidado del cabello, principalmente debido a los antioxidantes y aminoácidos que contienen las hojas. Puedes tomar un puñado de estas hojas y luego mezclarlas con yogur, rompiéndolas en una pasta. Aplique esto directamente a su cabello y deje la mezcla durante media hora. Luego, lave la mezcla y limpie su cabello como de costumbre. Esto puede ayudar a rejuvenecer los folículos capilares y prevenir la caída del cabello.
¿Cómo hacer curry deja aceite?
Debe comenzar con una sartén de aceite de coco que calienta antes de dejar caer las hojas de curry. Permita que esta mezcla hierva a fuego lento durante 10-15 minutos y luego deje que el aceite se enfríe. Puede colar el aceite en ese punto y luego usar el resto del aceite de la hoja de curry siempre que quiera masajear el cuero cabelludo o prevenir el encanecimiento prematuro.
Cómo hacer hojas de curry en polvo?
Para hacer polvo de hojas de curry, todo lo que necesita es una sartén, hojas de curry y una pizca de sal. Caliente las hojas secas en la sartén hasta que comiencen a dorarse y se doblen / crujen. No quemes las hojas. Agregue la sal gradualmente y ponga las hojas en un procesador de alimentos o licuadora. Las hojas se pulverizarán rápidamente en una fina especia verde que puedes agregar a los platos. Delicioso y fácil de preparar!
Cómo usar hojas de curry?
Puede usar hojas de curry de diferentes maneras, ya sea en la preparación de alimentos o para ciertos beneficios de salud que esta planta única puede otorgar. Puede hacer aceite de hoja de curry y usarlo para aumentar el crecimiento del cabello o prevenir el envejecimiento prematuro. Puede hacer polvo de hojas de curry y agregarlo a su comida para beneficiarse del contenido antioxidante de las hojas. También puede moler hojas frescas en una pasta y aplicarlo a la piel para prevenir infecciones.
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Los 8 mejores beneficios del curry en polvoCómo crecer hojas de curry?
Los árboles de curry son resistentes y se pueden cultivar en huertos caseros con relativa facilidad en climas cálidos. Se puede cultivar una planta entera a partir de las hojas caídas de estos árboles; muchas personas eligen cultivar sus propias plantas para sus necesidades de sazonamiento. A pesar de que las plantas de curry son tierno para las heladas, se pueden cultivar en interiores, ¡especialmente si vives en una región fría y puede florecer con esquejes o semillas!
