Calabaza ayuda a adelgazar y protege la visión

La calabaza, también conocida como jerimum, es una legumbre muy utilizada en preparaciones culinarias que trae como principal ventaja tener poco carbohidrato y pocas calorías, ayudando a adelgazar y controlar el peso. Así, tanto la calabaza cabotian como la calabaza moranga son excelentes aliadas de la dieta y no engordan.

Además, esta legumbre puede ser usada en dietas con bajo contenido de carbohidratos y su consumo regular trae los siguientes beneficios para la salud:

1. Mejorar la salud de los ojos, por ser rica en vitamina A y carotenoides;
2. Aumentar la sensación de saciedad, debido a la presencia de fibras;
3. Prevenir cataratas, por contener luteína y zeaxantina, poderosos antioxidantes que actúan en los ojos;
4. Fortalecer el sistema inmunológico, por ser rica en vitamina A y C;
5. Ayudar a perder peso, por tener pocas calorías y ser rica en fibras;
6. Prevenir cáncer, debido a su alto contenido de betacarotenos, vitamina A y C;
7. Previene arrugas y mejora la piel, debido a la presencia de vitamina A y carotenoides.

Para obtener estos beneficios, la calabaza debe ser consumida junto con una alimentación sana y equilibrada, pudiendo ser incluida en recetas como ensaladas, purés, pasteles, pasteles y galletas. Ver cómo hacer un jugo de calabaza para el problema en los riñones

Información nutricional

La tabla siguiente trae la información nutricional para 100g de calabaza de cabotian y de calabaza moranga.

Componentes	Calabaza Cabotian	Calabaza Moranga
Energía	48 kcal	29 kcal
Proteínas	1,4 g	0,4 g
Grasa	0,7 g	0,8 g
Carbohidratos	10,8 g	6 g
Fibras	2,5 g	1,5 g
Vitamina C	5,1 mg	6,7 mg
Potasio	351 mg	183 mg
Calcio	8 mg	7 mg

La calabaza también se puede consumir con cáscara , y sus semillas pueden ser usadas para incrementar ensaladas y para ser ingredientes de una deliciosa granola casera. Para ello, se debe dejar que las semillas se sequen al aire libre y luego dejar en horno bajo hasta quedar doradas y crujientes.

Galletas Fit de calabaza

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1/2 taza de té de avena en copos finos
• 1 taza de té de calabaza cocida amasada
• 2 cucharas de edulcorante culinario
• 1/2 cucharada de levadura en la levadura polvo
• 2 cucharadas de aceite de coco

Modo de preparación:

Batir todos los ingredientes en la batidora o la batidora. Colocar en molduras untadas y hornear en horno medio durante unos 25 minutos.

Dulce de Calabaza sin Azúcar

Ingredientes:

• 500 g de calabaza de cuello
• 1 taza de edulcorante culinario
• 4 clavos
• 1 palo de canela
• 1/2 taza de agua

Modo de preparación:

Retirar la cáscara de la calabaza y cortar en pequeños pedazos. Dentro de una olla, colocar el agua, los clavos, la canela y los pedazos de la calabaza. Dejar cocinar hasta que se convierta una crema, mezclando bien para ser homogén.

A continuación, añadir el edulcorante y seguir revolviendo bien, para no pegar en la olla. Apagar el fuego y colocar el dulce dentro de un recipiente de vidrio esterilizado con agua caliente. Almacenar en la nevera por hasta 7 días.

Puré de calabaza

Ingredientes:

• 500 g de calabaza morada
• 3 cucharas de leche entera en polvo
• 1/2 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar moreno o demerara (opcional)

Modo de preparación:

Cocinar la calabaza y amasar con un tenedor. Agregar la leche en polvo y el azúcar y mezclar bien. Llevar al fuego junto con 2 cucharadas de cebolla picada y rehogada en el aceite.

Si utiliza calabaza cabotian, añadir sólo 2 cucharadas de leche en polvo y, si es necesario, añadir leche líquida para que el puré quede cremoso.

Para tener menos trabajo y más beneficios, sepa Cómo congelar verduras y verduras para no perder los nutrientes.