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Mielado de Caña - Edulcorante Natural

El melado de caña es un edulcorante natural que puede ser utilizado para sustituir el azúcar, aportando ventajas por contener nutrientes como el calcio, el magnesio y el hierro.

El melado es un jarabe producido a partir de la evaporación del caldo de caña o durante la producción de rapadura, y tiene fuerte poder edulcorante. Debido a sus nutrientes, trae los siguientes beneficios para la salud:

  1. Prevenir y combatir las anemias, por ser rico en hierro;
  2. Ayudar a mantener la salud de los huesos y prevenir osteoporosis, por contener calcio; Ayudar a relajar y controlar la presión
  3. , debido a su contenido de magnesio; Favorecer la contracción muscular, por contener fósforo y potasio;
  4. Fortalecer el sistema inmunológico, por contener zinc.
  5. A pesar de los beneficios, el melado sigue siendo un tipo de azúcar y debe ser consumido con moderación, siendo importante recordar que no es una buena opción en casos de diabetes y enfermedad renal. Vea también los beneficios de la rapadura y los cuidados que se deben tener durante su consumo.Otros azúcares naturales

Melado de Cana - Adoçante Natural

Otras opciones de azúcar natural que pueden sustituir al azúcar blanco de mesa son el azúcar moreno y el demerara, que también se derivan de la caña de azúcar, el azúcar de coco y la miel. Ver todos los beneficios de la miel.

La tabla siguiente trae la información nutricional a 100 g de cada tipo de azúcar:

Azúcar

Energía

HierroCalcioMagnesioCristal387 kcal
0,2 mg8 mg1 mgMascavo y Demerara369 kcal
8,3 mg127 mg80 mgMel309 kcal
0,3 mg10 mg6 mgMelado297 kcal
5,4 mg102 mg115 mgAzúcar de coco380 Es importante recordar que todos los tipos de azúcares, incluso los naturales y orgánicos, deben ser consumidos con moderación, ya que su exceso puede causar problemas como los triglicéridos elevados, colesterol alto, diabetes y grasa en el seno hígado.
Edulcorantes naturales y artificialesLos edulcorantes son opciones con cero o poca cantidad de calorías que se pueden utilizar para sustituir el azúcar, ayudar a adelgazar y controlar enfermedades como la diabetes. Hay edulcorantes artificiales, como el Ciclamato Monosódico, el Aspartame, el Accesulfamo de Potasio y la sucralosa, y los edulcorantes provenientes de fuentes naturales, como Stévia, la Tamaltina y el Xilitol.ver en la tabla siguiente la cantidad de calorías y el poder edulcorante de estas sustancias:EdulcoranteTipo

Energía (kcal / g)

Poder edulcorante

Accesulfamo K

artificial

0200 veces más que el azúcarAspartameartificial
4200 veces más que el azúcarCiclamatoartificial
040 veces más que el azúcarSacarinaartificial
0300 veces más que el azúcarSucralosaartificial
0600 a 800 veces más que el azúcarStévianatural
0300 veces más que el azúcarSorbitolnatural
4mitad de la energía del azúcarXilitolnatural
2,5mismo poder del azúcarTaumatinanatural
03000 veces más que el azúcarEritritolnatural
0,2tiene el 70% de la dulzura del azúcarComo algunos edulcorantes artificiales pueden estar ligados a problemas de salud como dolores de cabeza, náuseas, alteraciones de la flora intestinal e incluso surgir de cáncer, lo ideal es la utilización de edulcorantes naturales. Vea Cómo usar Stévia para reemplazar el azúcar.Además, en casos de presión alta e insuficiencia renal, se debe estar atento al contenido de sodio de los edulcorantes, siendo importante recordar que pacientes con insuficiencia renal deben evitar el uso del Acesulfamo de Potasio, pues normalmente necesitan reducir el consumo de potasio en la dieta. Conozca los riesgos del Aspartame para la salud.