7 Beneficios del ajo
El ajo es una hierba muy utilizada como condimento de alimentos y como medicamento natural, trayendo los siguientes beneficios para la salud:
- Combater virus, bacterias y hongos, pues es rico en alicina;
- Combatir el cáncer de colon, debido a la presencia de los sulfuros de alila;
- Prevenir la aterosclerosis, por reducir el colesterol alto y los triglicéridos;
- Proteger el corazón, por disminuir el colesterol;
- Disminuir la presión a alta y prevenir la trombosis, por facilitar la circulación sanguínea;
- Actuar como anti-inflamatorio;
- Mejorar los síntomas del asma y facilitar la respiración. Para obtener sus beneficios, se debe consumir de medio a 3 dientes de ajo por día. Un consejo para aumentar su poder benéfico es picar o amasar el ajo y dejarlo descansando durante 10 minutos antes de usar, pues eso aumenta la cantidad de alicina, la principal responsable de sus propiedades.
Información nutricional y cómo usar
La tabla siguiente trae la composición nutricional en 100 g de ajo.
Cantidad
| en 100 g de ajo fresco Energía: |
| 113 kcal Proteína |
| 7 g | Calcio | 14 mg | Carbohidrato |
| 23,9 g | Potasio | 535 mg | Grasa |
| 0,2 g | Fósforo | 14 mg | Fósforo |
| 14 mg | Fibras | 4,3 g | Alicina |
225 mg
El ajo se puede utilizar para condimentar carnes, pastas, ensaladas y para hacer salsas y patés. Además, también se puede utilizar el té o el agua de ajo para obtener sus beneficios de disminuir el colesterol y proteger el corazón. Vea cómo hacer aquí.
Cómo comprar y cómo almacenar
En el momento de la compra, se deben preferir cabezas de ajo redondas, sin manchas, llenas y bien formadas, con los dientes de ajo unidos y firmes, evitando a los que estén sueltos, blandos y marchitos.
Además, para preservar el ajo durante más tiempo y evitar el moho, debe almacenarse en un lugar fresco, seco y ligeramente ventilado.
Efectos colaterales y contraindicaciones
El consumo excesivo de ajos puede causar problemas digestivos, cólicos, gases, vómitos, diarrea, cabeza, dolor en los riñones y mareos.
Además, el consumo de ajo crudo como remedio natural está contraindicado para recién nacidos, durante la cicatrización de cirugías y en casos de presión baja, dolor en el estómago, hemorragias y uso de medicamentos para afinar la sangre.
Receta de crema de ajo para carnes
- Ingredientes
- 1 vaso americano de leche
- 3 dientes de ajo
- 1 pizca de sal, de perejil y de orégano
Aceite de oliva
Modo de preparación
Batir en la licuadora la leche, el ajo, la sal , la salsa y el orégano. A continuación, añadir el aceite poco a poco hasta encontrar el punto de crema de la receta. Se puede usar esta crema para acompañar carnes de barbacoa o para hacer pan de ajo.
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