Alimentos ricos en antioxidantes
Los alimentos ricos en antioxidantes son frutas y verduras con grandes concentraciones de vitaminas A, C o E, así como el betacaroteno, minerales, como el selenio y el zinc, y los aminoácidos, como la cisteína y glutatión.
Existen también otras sustancias antioxidantes, como los bioflavonoides encontrados, por ejemplo, en la uva o frutos rojos. Ver los 6 antioxidantes indispensables.
Algunos alimentos ricos en antioxidantes pueden ser:
Principales alimentos ricos en antioxidantes
Los alimentos ricos en antioxidantes son, especialmente, las frutas y las verduras, aunque no son las únicas.
Algunos ejemplos de antioxidantes en los alimentos ricos son:
- Betacaroteno - Legumbres y frutas rojas / naranja / amarillos, como calabaza, remolacha, brócoli, zanahoria, coles, albaricoque seco, melón o guisante;
- Vitamina C - Acerola, brócoli, cajú, coli, espinaca, kiwi, naranja, limón, mango, melón, fresa, papaya o tomate;
- Vitamina E - Arroz integral, almendra, maní, castaño, yema de huevo, germen de trigo, maíz, aceites vegetales (soja, maíz y algodón) y semilla de girasol;
- Ácido elágico - Frutas rojas, nueces y granada.
- Antocianinas - Lechuga morosa, amora, açaí, ciruela roja, berenjena, cebolla morada, cereza, frambuesa, guayaba, jabuticaba, fresa y repollo morado;
- Bioflavonoides - Frutas cítricas, nueces y uvas oscuras;
- Catequinas - Té verde, fresa o, uva;
- Isoflavona - Semilla de linaza o soja;
- Licopeno - Goiaba, sandía o tomate;
- Omega 3 - Atún, caballito, salmón, sardina, semilla de chia y de linaza o aceites vegetales;
- Polifenoles - Frutas rojas, frutas secas, cereales integrales, cebolla, té verde, manzana, nueces, soja, tomate, uva morada y vino tinto;
- Resveratrol - Cacao, uva morada o vino tinto;
- Selenio - Avena, aves, almendras, castañas, hígado, frutos del mar, nueces, peces, semillas de girasol o trigo integral;
- Zinco - Aves, carnes, cereales integrales, frijoles, mariscos, leche o nueces;
- Cisteína y glutatión - carne blanca, atún, lentejas, frijoles, frutos secos, semillas, cebollas o ajos.
La pulpa de la sandía es rica en betacarotenos y en vitamina C. Las semillas contienen gran cantidad de vitamina E, así como de zinc y selenio. Una vitamina de sandía con las semillas puede ser una forma de utilizar todo el poder antioxidante de la sandía.
Para que sirven los alimentos antioxidantes
Los alimentos antioxidantes sirven para ayudar a prevenir enfermedades como el mal de Alzheimer, el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
Los antioxidantes favorecen el buen funcionamiento de las células de todo el cuerpo, contrariando el efecto dañino del estrés o de la mala alimentación, por ejemplo. Más información en: Qué son y para qué sirven los antioxidantes.
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