es.odysseedubienetre.beEl rábano picante es una planta poderosa y picante conectada a una amplia variedad de beneficios para la salud, incluida la capacidad de ayudar a perder peso, disminuir la presión arterial, aliviar las afecciones respiratorias, fortalecer los huesos, mejorar el sistema inmunológico, estimular la digestión saludable, promover la salud cardíaca, y disminuir las posibilidades de defectos del tubo neural en bebés. En particular, el rábano picante puede prevenir el cáncer debido a sus niveles extremadamente altos de glucosinolatos.
El rábano picante es en realidad un miembro de la familia Brassicaceae, lo que significa que está estrechamente relacionado con el wasabi, la mostaza, el repollo y el brócoli. Tiene una aplicación más cercana al wasabi y la mostaza porque cuando se corta la raíz gruesa y blanca (el ingrediente activo), la descomposición de esas células vegetales libera enzimas que descomponen la sinigrina que se encuentra en la raíz. Esto libera aceite de mostaza, que es un químico irritante y penetrante que afecta los senos paranasales y los ojos de quienes lo huelen. Esta es la razón por la cual el rábano picante se usa tan popularmente como un estallido picante de sabor en varios platos o un condimento ligeramente aplicado a ciertos tipos de bistec.
El rábano picante se originó en el sur de Europa y el oeste de Asia, donde se ha hecho referencia a lo largo de la historia. El poder y la importancia de esta raíz se conocen desde hace miles de años y ahora está disponible en todo el mundo. Se utiliza principalmente en prácticas culinarias y también tiene aplicaciones medicinales y algunos de esos beneficios de salud instan a más personas a consumirlo en todo el mundo. Irónicamente, ¡el rábano picante es realmente venenoso para los caballos!
Los beneficios para la salud del rábano picante se atribuyen principalmente a su alto contenido de nutrientes y minerales, que incluye fibra dietética, vitamina C, ácido fólico, potasio, calcio, magnesio, zinc y manganeso, así como su composición química orgánica de enzimas y aceites, como sinigrina, un poderoso glucosinolato. Estos componentes trabajan juntos para proporcionar los beneficios de salud, que se explican a continuación.
Los beneficios para la salud del rábano picante incluyen lo siguiente:
El rábano picante está repleto de nutrientes beneficiosos y fitoquímicos, algunos de los cuales le dan el olor distintivo y picante que es bien conocido. Esta es la razón por la cual funciona tan bien como un aditivo alimentario y un ingrediente en las cocinas de todo el mundo. Algunos de estos productos químicos son varias formas de isotiocianato y sinigrina. Se ha encontrado que estos componentes tienen características antioxidantes que aumentan la fortaleza del sistema inmune y estimulan la actividad y producción de glóbulos blancos, la principal línea de defensa del cuerpo. El contenido de vitamina C del rábano picante también es impresionantemente alto, lo que aumenta la fuerza del sistema inmune y se une a las fuerzas defensivas contra los radicales libres.
En términos de prevención del cáncer, la sinigrina también es un glucosinolato, un tipo específico de antioxidante que es beneficioso para la defensa del crecimiento canceroso. Inhibe la mutación de células sanas en células cancerosas que ocurren debido a los radicales libres en el cuerpo, que son subproductos peligrosos del metabolismo celular. Al agregar una cucharada de salsa de rábano picante a varios alimentos, está aumentando su capacidad para combatir el cáncer y retrasar la diseminación de metástasis de células cancerosas, si ya ha contraído una de las formas mortales de cáncer.
El rábano picante es muy bajo en calorías, solo 6 por porción, y no tiene grasa alguna. Tiene ácidos grasos omega-3 y omega-6, pero son una parte esencial del metabolismo humano, por lo que simplemente porque están etiquetados como "colesterol" no significa que consumirlos siempre es malo. Dado que es rico en fibra y rico en proteínas, el rábano picante puede estimular la sensación de saciedad y se puede usar libremente en las recetas sin tener que preocuparse por agregar grasas o calorías innecesarias. De esta forma, se reduce la ingesta excesiva y los intentos de pérdida de peso no se ven comprometidos.
El potasio es una parte esencial de nuestro cuerpo que regula el flujo de fluidos celulares y la tensión de los vasos sanguíneos. La deficiencia de potasio provoca una presión arterial más alta, lo que significa un mayor riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares y afecciones como la aterosclerosis, el ataque cardíaco y el accidente cerebrovascular. Comer rábano picante, que es una rica fuente de potasio, puede mejorar la salud de su corazón mediante la reducción de la presión arterial y la regulación del paso de líquidos y nutrientes entre las membranas celulares.
Algunos de los elementos del rábano picante actúan como estimulantes gástricos y se sabe que la planta en su conjunto tiene un impacto considerable en la digestión y la absorción nutricional. Los fitoquímicos en la raíz de rábano picante estimulan varias glándulas del cuerpo, incluidas las de la salivación, los jugos gástricos y los intestinales. Cuando se combina con el contenido de fibra de la planta que aumenta el volumen de los intestinos y estimula el movimiento peristáltico de los músculos intestinales lisos, el rábano picante puede aliviar cualquier problema digestivo y regular los movimientos intestinales, al tiempo que disminuye la aparición de estreñimiento y diarrea.
Hay una cantidad modesta de calcio en el rábano picante, que es una parte esencial de la salud, el crecimiento y la reparación de los huesos. Agregar una cantidad significativa de calcio a su dieta puede mantenerlo más fuerte y más joven, al tiempo que también reduce sus posibilidades de desarrollar afecciones debilitantes como la osteoporosis.
Los altos niveles de ácido fólico que se encuentran en el rábano picante significan que protege a las madres y los bebés de los problemas del embarazo, y también estimula el desarrollo del feto, eliminando así las posibilidades de defectos del tubo neural. Sin embargo, demasiado rábano picante puede ser peligroso para las mujeres embarazadas, así que restrinja su consumo.
El rábano picante está repleto de proteínas, vitaminas y minerales, pero carece de grasa y calorías. Esto significa que la proteína puede metabolizarse directamente en energía útil, tejido nuevo, materia muscular o material celular que puede usarse para reparar y reforzar las defensas contra toxinas y enfermedades. Tus niveles de energía pueden aumentar y la sinigrina picante en rábano picante puede hacerte consciente y centrado, elevando tu nivel de concentración.
Los estudios han demostrado que los potentes químicos naturales en rábano picante pueden ser una gran defensa contra los microbios y las infecciones bacterianas, como Listeria, E. coli y Staphylococcus. Extiende un poco de rábano picante en tu sándwich o bistec y protégete contra estas bacterias indeseables que transmiten infecciones. El componente antibacteriano específico en él se llama isotiocianato de alilo.
Propiedad diurética El rábano picante tiene una calidad diurética que estimula la micción. Esto es bueno por varias razones, incluida la liberación regular de toxinas peligrosas del cuerpo, la limpieza del riñón y una reducción en el peso, ¡ya que el 4% de la orina en realidad está compuesta de grasa corporal!
El olor característico de rábano picante que hace que nuestra nariz se encrespe y nuestros ojos se llenen de agua puede ayudar a despejar las secreciones de moco en los senos y el sistema respiratorio. Aspirar fuerte o inhalar rábano picante puro puede estimular la secreción de varios jugos que ayudan a eliminar la congestión que se desarrolla debido a un resfriado, enfermedad o alergia.
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18+ Lista de especias con beneficios, usos y másPalabra de advertencia: el rábano picante es bastante alto en sodio y las calorías que contiene provienen del azúcar. Aunque generalmente se consume en pequeñas cantidades, es importante recordar que el sodio puede ser perjudicial para las personas que luchan contra la obesidad, al igual que las calorías derivadas del azúcar. Además, el rábano picante tiene una calidad levemente diurética, que puede agravar los problemas para las personas con trastornos renales, y para aquellos con úlceras pépticas o enfermedad inflamatoria del intestino, el intenso poder del rábano picante puede empeorar estas condiciones. Finalmente, si padece hipotiroidismo, algunos estudios han demostrado que el rábano picante también agrava esta afección, así que evítelo.
Además de estas advertencias, distribuya rábano picante en su próxima hamburguesa, sándwich, bistec o ensalada y ¡disfrútelo!
