Beterraba disminuye la presión y previene el cáncer

La remolacha es una raíz que tiene un sabor que recuerda la tierra, es ligeramente dulzona y se puede comer cocida o cruda en la ensalada y hasta en el jugo de frutas, por ejemplo. Hace muy bien, es rica en antioxidantes y está asociada a la prevención de alteraciones y degeneraciones celulares, por lo que está relacionada con la prevención del cáncer.

Además trae diversos beneficios para la salud, como:

1. Disminuye la presión alta: contiene nitratos que ayudan a relajar los vasos sanguíneos;
2. Mejora el rendimiento del entrenamiento: por relajar los vasos sanguíneos permite que más nutrientes lleguen a los músculos;
3. Fortalece el sistema inmune: es rica en zinc que activa una hormona que aumenta la producción de células de defensa del organismo;
4. Previene y combate anemia: por contener hierro y vitaminas del complejo B evita y trata ese tipo de anemia;
5. Mantiene la salud de los músculos: contiene potasio y calcio, importantes para el mantenimiento de fibras musculares saludables;
6. Protege el sistema nervioso: por ser rica en vitamina B1 y B2;
7. Previene el envejecimiento precoz: contiene altos niveles de vitamina C, que es un potente antioxidante que evita el envejecimiento de las células;
8. Controla el colesterol y protege el corazón: tiene alto contenido de fibras que reducen la absorción de colesterol en el intestino;
9. Previene el cáncer: además de la vitamina C, es rica en otro antioxidante, la betalaína, que disminuye el riesgo de cáncer;
10. Mantiene la salud de los ojos y previene cataratas: contiene vitamina A que es importante en el mantenimiento de la salud ocular;
11. Previene problemas en el hígado y los pulmones: debido a la presencia de vitamina C y betalaína.

Para obtener todos estos beneficios, se deben consumir alrededor de 250 ml de jugo de remolacha diariamente, siendo importante recordar que las personas con piedras en los riñones de oxalato de calcio deben evitar el consumo excesivo de remolacha.

Información nutricional y cómo usar

La tabla siguiente trae la composición nutricional en 100 g de remolacha cruda y cocida.

La remolacha puede ser consumida en ensaladas crudas, cocidas o en jugos, siendo ideal consumirla en forma cruda, pues su principal nutriente antioxidante, la betalina, se pierde cuando se coloca a altas temperaturas.

Receta de jugo de remolacha y piña

Ingredientes

• Medio pepino
• Una rodaja de piña
• 80 gramos de remolacha cruda
• Jugo de medio limón

Modo de preparación: Batir todos los ingredientes en la licuadora y beber helado.

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