Beneficios de la quinua real
Los beneficios de la quinoa o quinua real son regular el intestino, ayudar a disminuir el colesterol y controlar el azúcar en la sangre, así como disminuir el apetito porque es un alimento con mucha fibra.
Otros beneficios de la quinua real para la salud pueden ser:
- mejorar el buen funcionamiento del cerebro porque es rica en omega 3,
- combatir la anemia por ser rica en hierro,
- ayudar a prevenir la osteoporosis pues tiene mucho calcio.
Los productos de quinua real en el mercado incluyen harina, pasta, copos y semillas integrales de color marrón, negro y rojo, pudiendo ser comprados en tiendas de productos naturales o supermercados.
Preparación de la quinua real
En la preparación de la quinua real es importante:
- lavar la quinua real antes de utilizarla para eliminar cualquier residuo de polvo que permanezca en las semillas,
- tostar las semillas antes de cocinarlas en una sartén por 5 minutos para dar un delicioso sabor a tostado,
- no añadir mucha agua al cocinar la quiua real porque puede quedar empapada,
- cocinar la quinua real sólo por 15 minutos.
La quinua real es excelente en platos calientes, como arroz, sopas y guisos, así como en platos fríos, como ensaladas, pues la textura ligera de la quinua se combina con verduras crudas o cocidas.
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