Beneficios de la quinua real

Los beneficios de la quinoa o quinua real son regular el intestino, ayudar a disminuir el colesterol y controlar el azúcar en la sangre, así como disminuir el apetito porque es un alimento con mucha fibra.

Otros beneficios de la quinua real para la salud pueden ser:

• mejorar el buen funcionamiento del cerebro porque es rica en omega 3,
• combatir la anemia por ser rica en hierro,
• ayudar a prevenir la osteoporosis pues tiene mucho calcio.

Los productos de quinua real en el mercado incluyen harina, pasta, copos y semillas integrales de color marrón, negro y rojo, pudiendo ser comprados en tiendas de productos naturales o supermercados.

Preparación de la quinua real

En la preparación de la quinua real es importante:

• lavar la quinua real antes de utilizarla para eliminar cualquier residuo de polvo que permanezca en las semillas,
• tostar las semillas antes de cocinarlas en una sartén por 5 minutos para dar un delicioso sabor a tostado,
• no añadir mucha agua al cocinar la quiua real porque puede quedar empapada,
• cocinar la quinua real sólo por 15 minutos.

La quinua real es excelente en platos calientes, como arroz, sopas y guisos, así como en platos fríos, como ensaladas, pues la textura ligera de la quinua se combina con verduras crudas o cocidas.