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El uso de semillas de trigo bulgur

El trigo sarraceno en realidad es una semilla, y no un cereal como el trigo común. También es conocido como trigo morisco, posee cascara bastante dura y color rosa oscuro o casta, estando presente principalmente en el sur de Brasil.

La gran diferencia y el trigo sarraceno ventaja es que no tiene gluten y puede ser usado para reemplazar la harina común en pasteles preparados, pan, pasteles y salados. Además, debido a su alto contenido nutritivo, también se puede consumir en lugar del arroz o utilizado para incrementar las ensaladas y las sopas. Ver lo que es y donde está el gluten.

Como usar o Trigo Sarraceno

Sus principales beneficios para la salud son:

  1. Mejorar la circulación sanguínea, por ser rico en rutina, nutriente que fortalece los vasos sanguíneos;
  2. Reducir el riesgo de hemorragias, por fortalecer los vasos sanguíneos;
  3. Fortalecer los músculos y el sistema inmunológico, debido a su alto contenido de proteínas;
  4. Prevenir enfermedades y el envejecimiento precoz, debido a la presencia de antioxidantes como los flavonoides;
  5. Mejorar el tránsito intestinal, debido a su contenido de fibras;
  6. Prevenir enfermedades cardiovasculares, por tener buenas grasas;
  7. Reducir la producción de gases y la mala digestión especialmente en personas intolerantes, por no contener gluten.

Estos beneficios se obtienen principalmente a través del consumo del trigo sarraceno integral, que es más rico en fibra, vitaminas y minerales. Se puede encontrar en la forma más completa, como un salvado, o en forma de harina fina. Vea también cómo usar la harina de arroz, otra harina sin gluten.

Información Nutricional

La tabla siguiente aporta la información nutricional a 100 g de trigo sarraceno entero y en forma de harina. Nutriente

harina de grano de Energía: 343 kcal
Kcal 335 Hidratos de carbono: 71,5 g
Proteína 70.59 g: 13,25 g
12,62 g Grasas: 3,4 g
fibras 3,1 g: 10 g
10 g de magnesio: 231 mg
251 mg potasio 460 mg
577 mg de hierro: 2,2 mg
4,06 mg calcio 18
mg 41 mg selenio: 8,3 mg
5,7 mg Zinc: 2,4 mg

el 3,12 mg trigo sarraceno se puede utilizar para sustituir la harina o los granos tales como arroz y avena pudiendo ser consumido en forma de menta o añadido en preparaciones como caldos, sopas, panes, pasteles, pastas y ensaladas.

Cómo usar

Para usar el trigo sarraceno en lugar del arroz, en la ensalada o en sopas, no es necesario dejarlo en remojo antes de su cocción. En las recetas de panes, tartas y pasteles, trigo sarraceno, donde se utiliza en lugar de la comida tradicional, se debe utilizar 2 partes de agua por 1 kilo de trigo.

Véase a continuación dos recetas con el trigo sarraceno.

trigo pancake cáñamo

Como usar o Trigo Sarraceno

Ingredientes:

  • 250 ml de leche
  • 1 taza de trigo sarraceno harina
  • 2 pizcas
  • sal 1 cucharada hidratado linaza ¼ de taza
  • agua 3 cucharadas de modo

aceite de oliva Preparación:

Batir todos los ingredientes en la licuadora y preparar las panqueques en la sartén. Relleno a gusto.

sarraceno trigo de pan Ingredientes:

  • 1 + 1/4 tazas
  • agua 3 huevos 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de nueces o almendras
  • 1 taza de harina de trigo sarraceno
  • 1 taza harina de arroz, preferentemente
  • integral 1 cucharadita de goma xantana postre
  • café sal azúcar morena 1 cucharada 1 cucharadita, azúcar morena o de coco
  • 1 cucharada de semillas de chía o lino
  • 1 cucharada semillas de girasol o sésamo sopa
  • 1 cucharada de preparación sopa de polvo de hornear

: agua Blend

, huevos y aceite. Agregar la sal, el azúcar, las castañas, la goma xantana y las harinas de trigo sarraceno y de arroz. Continuar batiendo hasta homogeneizar. Colocar la masa en un tazón y añadir las semillas. Agregar la levadura y mezclar con una cuchara o una espátula. Esperar unos minutos a masa crecer antes de colocarla en una forma untada. Llevar a horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente 35 minutos o hasta que el pan para ser horneadas.

Para saber si necesita hacer una dieta sin gluten, vea 7 signos que usted puede tener intolerancia al gluten.