es.odysseedubienetre.beLos beneficios para la salud de los brotes de bambú incluyen la pérdida de peso saludable, niveles de colesterol equilibrados y un sistema inmune potenciado. También tienen propiedades antiinflamatorias y contra el cáncer. Son amigables para el corazón y contienen proteínas, un suministro suficiente de vitaminas y minerales, y una cantidad insignificante de grasa. Los brotes de bambú también contienen una cantidad significativa de fibra dietética.
Los brotes de bambú son los brotes que brotan al lado de la planta de bambú. Estos brotes o brotes son comestibles y pertenecen a la subfamilia de hierba Bambusoideae . Son los más grandes y más altos en la familia de la hierba. También se sabe que Bamboo es una de las plantas de más rápido crecimiento en el mundo. La especie de bambú de más rápido crecimiento es el chino Moso. Según los informes, crece hasta 100 cm por día.
Las especies de bambú cuyos brotes se cosechan incluyen Phyllostachys edulis, brotes de invierno, brotes "peludos", Phyllostachys bambusoides, Dendrocalamus latiflorus, Bambusa vulgaris, Bambusa oldhamii y Bambusa odashimae.
Cada parte de la planta de bambú es utilizada por las culturas asiáticas y diversos grupos étnicos. El bambú se utiliza para diversos fines, desde construcción, soporte para edificios, vivienda simple, muebles de bambú, instrumentos musicales como flautas, dizi, xiao, shakuhachi y producción de papel. Por lo tanto, el bambú es una de las plantas más utilizadas y versátiles en este planeta.
Además de estos usos, los brotes de bambú también se consumen en muchos países asiáticos como China, Corea, Japón, Taiwán, Tailandia, Filipinas, Indonesia, Nepal e India. Uno puede encontrar evidencia en la literatura china antigua que se remonta a la dinastía Tang (618 AD- 907 AD), acerca de los beneficios de comer brotes de bambú. Este fue quizás el primer registro escrito sobre estos brotes en la historia de la humanidad. Otra escritura importante que se remonta a la dinastía Ming (1368 dC a 1644 dC) también mencionó los beneficios medicinales y otros beneficios de los brotes de bambú. En Japón, son considerados como el "Rey de las verduras del bosque". Hay muchas especies de bambú que brotan brotes, pero solo un puñado de ellas se cultivan y se consumen.
Los brotes de bambú están disponibles en variedad fresca o enlatada. Los brotes frescos pueden durar hasta dos semanas cuando están adecuadamente refrigerados y lejos de la luz del sol o de lo contrario los brotes desarrollarán un sabor amargo. Por otro lado, las versiones enlatadas pueden almacenarse durante mucho tiempo. Sin embargo, antes de cocinar los brotes de bambú frescos, es muy recomendable hervirlos parcialmente o remojarlos en agua durante la noche, ya que algunas especies pueden contener cianuro, que puede eliminarse mediante cualquiera de estos procesos.
Según un estudio realizado por Nirmala Chongtham, Madho Singh Bhisht y Sheena Haorongbam de la Universidad de Punjab en Chandigarh, India, los brotes de bambú son ricos en diversos componentes como proteínas, carbohidratos, minerales y fibra, y son bajos en grasas y azúcares.
Contenido bajo en calorías
Una porción de 100 gramos de brotes de bambú contiene solo 20 calorías. Además, los carbohidratos que se encuentran en ellos no suman más de 3-4 gramos por porción de 100 gramos.
Contenido bajo de azúcar
La cantidad de azúcar que se encuentra en los brotes de bambú es de aproximadamente 2, 5 gramos por porción de 100 gramos. Esto es menos que la cantidad de azúcar que se encuentra en muchas frutas y verduras.
Cantidad insignificante de grasa
Una ración de 100 gramos de brotes de bambú contiene menos de 0, 49 gramos de grasa. Esta grasa consiste en grasas saturadas e insaturadas. El cuerpo necesita grasas insaturadas, ya que controlan la propagación del colesterol LDL (malo) en todo el cuerpo.
Alto en Proteína
Una porción de 100 gramos de brotes de bambú tendría de 2 a 2.5 gramos de proteína. Las proteínas que se encuentran en el bambú consisten en diecisiete aminoácidos esenciales y dos aminoácidos semi-esenciales.
Vitaminas y Minerales
Los brotes de bambú contienen vitaminas como la vitamina A, vitamina B6, vitamina E, tiamina, riboflavina, niacina, folato y ácido pantoténico. Los minerales que se encuentran en ellos incluyen calcio, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, cobre, manganeso, selenio y hierro.
Fibra dietética alta
Los brotes de bambú son ricos en fibra dietética. La cantidad de fibra dietética contenida en los brotes de bambú compone de 6 a 8 gramos de una ración de 100 gramos.
Apetitosos efectos
Los brotes de bambú contienen alto material celulósico que estimula el apetito. El sabor y la textura también los hacen un buen aperitivo.
Los brotes de bambú son un alimento exótico que se consume en muchos países asiáticos y también están ganando demanda en los otros países. Son conocidos por sus diversos beneficios de salud, incluidos los que se explican con más detalle a continuación.
Los brotes de bambú son favorables a la pérdida de peso. Cuando observamos la cantidad de calorías, carbohidratos y azúcares contenidos en ellos, es sorprendente encontrar que su presencia es casi insignificante. Esto los convierte en un alimento ideal para las personas que desean perder peso, pero también quieren que sus estómagos estén llenos.
Según estudios de investigación, los fitoesteroles y fitonutrientes que se encuentran en los brotes de bambú son ideales para disolver el colesterol LDL dañino en el cuerpo. Esto alivia el colesterol de las arterias para un suministro y movimiento suaves de sangre por todo el cuerpo.
El consumo de brotes de bambú también es útil para disminuir los niveles de colesterol LDL, con niveles estables de glucosa. Esto se debe al hecho de que los brotes de bambú contienen cantidades insignificantes de grasa y muy bajas calorías. La investigación llevada a cabo por Park y Jhon en la Universidad Estatal de Washington mostró que el consumo de brotes de bambú tuvo efectos favorables sobre el colesterol, los lípidos y la función intestinal.
Los estudios de investigación realizados sobre los brotes de bambú han indicado que las hojas de los brotes de bambú consisten en fitosteroles como la flavona, la amilasa y la clorofila. De estos, la clorofila mostró propiedades de controlar las mutaciones y el cáncer.
Las vitaminas y minerales en los brotes de bambú son ideales para mejorar el sistema inmune del cuerpo. Las vitaminas, minerales y antioxidantes presentes en los brotes de bambú son esenciales para fortalecer el cuerpo desde adentro hacia afuera.
La cantidad de fibra dietética en los brotes de bambú es alta. El consumo de cantidades suficientes de fibra dietética es esencial para una digestión fácil y evacuaciones sanas. Incluir brotes de bambú en sus comidas puede ser una muy buena idea para perder peso también. Con la falta de actividad física durante la noche, tomar alimentos con menos calorías y alto contenido de fibra ayuda a perder peso fácilmente, incluso mientras duerme.
Según una investigación realizada por Muniappan y Sundararaj, los brotes de bambú poseen propiedades antiinflamatorias y analgésicas (analgésicas). También ayudan en la curación de las úlceras. El jugo de los brotes de bambú también se puede usar como un medicamento para heridas externas y úlceras.
Desórdenes respiratorios Se sabe que los brotes de bambú son efectivos contra los trastornos respiratorios. Se puede preparar una decocción de los brotes hirviéndolos dos veces. El primer hervor debe ser de 5 minutos seguido de un segundo hervor durante aproximadamente 10 minutos. La decocción se puede tomar junto con la miel para obtener los mejores resultados.
En la medicina ayurvédica, la antigua ciencia india de la medicina y el estilo de vida, se cree que los extractos de bambú contienen propiedades anti venenosas. Son útiles en casos de mordeduras de serpientes y escorpiones.
La medicina tradicional china cree que los brotes de bambú pueden causar contracciones uterinas. Se usan como suplemento medicinal durante el último mes del embarazo cuando la fecha de parto aún está pendiente. Según el trabajo de investigación presentado por Gruber y O'Brien en la Universidad de Viena, el bambú es una de las muchas plantas enumeradas entre las plantas uterotónicas.
Los brotes de bambú son útiles en el tratamiento de los trastornos estomacales. Las hojas de bambú también se sugieren como un remedio para los gusanos intestinales y los trastornos estomacales también.
Los brotes de bambú también se usan para limpiar heridas y llagas.
Los brotes de bambú contienen una gran cantidad de potasio. El potasio es altamente beneficioso como un electrolito y también es muy bueno para reducir y mantener la presión arterial.
Con todos estos beneficios de los brotes de bambú, son muy recomendables para un estilo de vida saludable.
Algunas ideas de servir para brotes de bambú
Los brotes de bambú se pueden hervir y luego se pueden usar para hacer varios platos. Los brotes hervidos se pueden servir con mantequilla y salsa de soja como acompañamiento vegetal.
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11 Beneficios interesantes de las lentejasLos brotes de bambú se pueden agregar a sopas, guisos, ensaladas y salsas.
Las salmueras hechas de brotes de bambú están disponibles y se pueden consumir como un delicioso refrigerio.
