Qué comer en la enfermedad de Crohn

La dieta para la enfermedad de Crohn debe ser pobre en alimentos ricos en azúcares y bebidas con cafeína porque los azúcares y la cafeína irritan el intestino y pueden aumentar los síntomas de la enfermedad de Crohn, como los dolores abdominales y las heces con sangre, por ejemplo. Más información sobre los síntomas de esta enfermedad en: Cómo identificar el síndrome de Crohn.

Además, es importante comer comidas pequeñas y no pasar muchas horas sin comer para que el intestino tenga una actividad regular y no se esfuerce mucho provocando dolor e incomodidad.

Alimentos que pueden ser consumidos

Algunos alimentos permitidos en la dieta para quienes tienen enfermedad de Crohn pueden ser:

• Arroz, purés, patatas;
• Carnes magras, huevo cocido, sardina, atún, salmón;
• Legumbres cocidas, como zanahoria y calabaza;
• Frutas cocidas, como el plátano y la manzana.

Además de comer estos alimentos debe hacerse una suplementación en omega 3, para ayudar a disminuir la inflamación y los probióticos, para mejorar el funcionamiento intestinal, pero estos suplementos deben ser prescritos por el médico o nutricionista.

Alimentos que deben ser evitados

Los alimentos que se deben evitar en la enfermedad de Crohn son:

• Café, té negro, refrescos con cafeína;
• Verduras crudas y frutas con cáscara;
• Mamón, naranja, ciruela;
• Leche, yogurt, queso;
• Miel y azúcar;
• Avena;
• Carne de cerdo, carnes grasas;
• Galletas mantecosas, dulces con pasta de chocolate, chocolate;
• Frituras, gratinados, mayonesa, comidas congeladas industrializadas, mantequillas, crema de leche.

Los alimentos ricos en fibra, como las verduras crudas, las frutas con cáscara o avena, deben ser evitadas principalmente cuando se produce obstrucción parcial del intestino y en los momentos de crisis porque pueden empeorar los síntomas.

Vea otros consejos de alimentación para controlar los síntomas en el siguiente vídeo:

Menú para enfermedad de Crohn

Un ejemplo de menú para quien tiene enfermedad de Crohn puede ser:

• Desayuno - bebida de arroz con tostadas.
• Almuerzo - huevo revuelto con arroz y puré de calabaza. Manzana cocida para postre.
• Merienda - banana cocida con canela y nueces.
• Cena - salmón a la parrilla con patata y zanahoria cocida, templadas con aceite. Pera asada para postre.

La dieta para la enfermedad de Crohn varía de paciente a paciente porque la sensibilidad puede aumentar en cualquier momento e incluso los alimentos que se consumen habitualmente pueden tener que ser eliminados de la alimentación por un período, por lo que es necesario adecuar la dieta de acuerdo con cada paciente y el asesoramiento con un nutricionista o nutrólogo es fundamental.