Dieta para pancreatitis
La dieta para pancreatitis es fundamental para el éxito del tratamiento. En la dieta para pancreatitis se recomienda:
- No ingerir bebidas alcohólicas;
- No ingerir alimentos que contengan grasa.
- Evitar las comidas voluminosas. El objetivo de la dieta para pancreatitis es proporcionar una alimentación pobre en grasas (40 a 60 g de grasa / día) e inhibir la producción de enzimas pancreáticas, disminuyendo así los síntomas de dolor, náuseas y vómitos.
Para facilitar la digestión, el médico puede recetar la ingestión de un medicamento similar a la enzima producida por el páncreas, llamada pancreatina, antes de las comidas principales.
Dieta para pancreatitis
Esta dieta con 40 g de grasa puede considerarse un ejemplo de alimentación que se puede aplicar en casos de pancreatitis.
2 tazas de leche desnatada
| 0 | 170 gramos | carne magra, pescado o aves |
| 18 | 3 / semana | huevo entero o yema de huevo |
| 2 | 3 porciones | vegetales (incluir verde oscuro y amarillo intenso) |
| 0 | 3 porciones | frutas (al menos 1 cítrica) |
| 0 | como baste | panes y cereales sin grasa |
| 0 | 1 cucharadita | margarina |
| 20 -25 | grasa total |
| 38 - 43 | Vea el siguiente vídeo y echa un vistazo a los siguientes: y otros alimentos indicados para quienes sufren de pancreatitis y cuál es la suplementación más indicada en estos casos: | Pancreatitis aguda |
En las crisis de pancreatitis aguda la alimentación debe ser interrumpida y la hidratación endovenosa es una forma importante para dejar el paciente estable. Otra solución cuando la crisis no es muy grave es una dieta líquida, clara y casi sin grasa y de acuerdo con la tolerancia del paciente, que debe ser monitoreada a través de la disminución de los síntomas de dolor, náuseas o vómito, y evolucionar con alimentos de fácil digestión, siempre con poca grasa.
Pancreatitis crónica
En la pancreatitis crónica
, el dolor, el vómito y la diarrea que, generalmente, son provocados por las comidas, dificulta el mantenimiento de un buen estado nutricional debido a la mala digestión y mala absorción de las proteínas y grasa. En estos casos, la reposición enzimática es importante, así como la suplementación de las vitaminas B12 y la manipulación del pH intestinal. Esta es una estrategia viable para promover la ganancia de peso e introducir en la dieta MCT (triglicéridos de cadena media), que es una grasa de mejor absorción y menor necesidad de digestión.
Alimentos permitidos en la pancreatitis leche descremada, queso blanco o ricota;clara de huevo;
cereales integrales, granos, palomitas (sin grasa);
- carnes magras, como pescado de pollo y filete de pescado;
- gelatina, gelatina, merengues, galletas integrales;
- pastel simple, sin relleno o cobertura;
- arroz, macarrones, patatas, pan (sin grasa).
- Alimentos prohibidos en la pancreatitis
- chocolate,
- carnes grasas, mantequilla, quesos amarillos,
alimentos listos congelados, hamburguesa, comida rápida en general (generalmente son muy grasas);
- frituras, embutidos como salami y salchichas.
- Estos son sólo algunos ejemplos de alimentos permitidos y prohibidos en la dieta para pancreatitis. Una buena sugerencia es, siempre que sea consumir algún alimento, verificar en la etiqueta si el producto contiene grasa saturada o hidrogenada y, en caso de tener, no consumir, teniendo siempre bajo control la cantidad total de grasa que se va ingeriendo durante el día, nunca superando la recomendación dietética.
- La orientación individualizada para crear una dieta que funcione es esencial para el tratamiento de la pancreatitis.
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