es.odysseedubienetre.beLa principal diferencia entre alergia e intolerancia alimentaria es el tipo de respuesta que el organismo tiene cuando está en contacto con el alimento.
En la alergia hay una respuesta inmune inmediata, es decir, el organismo crea anticuerpos como si el alimento fuera un agente agresor y por lo que los síntomas son generalizados. En la intolerancia alimentaria el alimento no es digerido correctamente y, de esa forma, los síntomas surgen principalmente en el sistema gastrointestinal.
Los principales síntomas que diferencian la alergia alimentaria de la intolerancia alimenticia son:
| Síntomas de Alergia Alimenticia | Síntomas de Intolerancia alimenticia |
Urticaria y enrojecimiento de la piel Picazón intensa en la piel Dificultad para respirar Hinchazón en la cara o lengua Vómitos y diarrea | Dolor en el estómago Hinchazón de la barriga Exceso de gases intestinales Sensación de quemazón en la garganta Vómitos y diarrea |
| Características de los síntomas | Características de los síntomas |
Aparecen inmediatamente cuando ingiere poca cantidad de alimento y las pruebas de la piel son positivas. | Pueden tardar más de 30 minutos en aparecer, siendo más graves cuanto mayor sea la cantidad de alimento ingerido, y las pruebas de alergia en la piel no presentan alteración. |
La intolerancia alimentaria es mucho más frecuente y puede afectar a cualquier individuo sin historia familiar, mientras que la alergia alimentaria generalmente es un problema más raro y hereditario, surgiendo en varios miembros de la misma familia.
Tanto en la alergia alimentaria como en la intolerancia alimentaria el tratamiento consiste en retirar de la alimentación los alimentos y todos los ingresos que se preparan con los alimentos que causan los síntomas.
No siempre es posible identificar qué alimentos que provocan alergia alimentaria o intolerancia alimentaria, pues los síntomas varían de acuerdo con el organismo de cada persona. Sin embargo, en la mayoría de los casos, la alergia alimentaria generalmente es provocada por alimentos como camarones, maní, tomate, marisco y kiwi. Mientras que en la intolerancia alimentaria, los principales alimentos incluyen leche de vaca, huevo, fresas, nueces, espinacas y pan. Ver una lista más completa en: Alimentos que causan intolerancia alimentaria.
