es.odysseedubienetre.beEl ovolatovegetarianismo es un tipo de dieta vegetariana en el que, además de los alimentos vegetales, también se permite comer sólo huevos y leche y derivados como alimentos de origen animal. Así, peces, carnes y sus derivados son excluidos de la alimentación como en cualquier otro tipo de vegetarianismo.
Cuando se inserta en una alimentación sana, la dieta ovolatovegetariana trae beneficios como ayudar a disminuir el colesterol y prevenir problemas como enfermedades cardíacas y cáncer, pero también puede conducir al aumento de peso ya problemas de salud cuando ocurre un consumo excesivo de alimentos ricos en azúcares y cereales refinados, como la harina de trigo. Ver todas las diferencias y las ventajas y desavantidades de cada tipo de vegetarianismo.
En el menú de la dieta ovolactovegetariana están permitidos todos los alimentos de origen vegetal, como los cereales, los faros, los copos, los granos, las verduras y las frutas, y los alimentos con huevos, leches y derivados, como se muestra a continuación:
Es importante recordar que incluso en una dieta vegetariana se debe evitar el consumo excesivo de alimentos industrializados, dulces y grasas, como pasteles, frituras y galletas rellenas.
Además, algunos nutrientes como hierro y vitamina B12 pueden necesitar de suplementación, siendo importante el acompañamiento con un nutricionista para garantizar una buena alimentación con todos los nutrientes diarios necesarios.
Ingredientes:
Modo de preparación:
Hidratar la proteína de soja en el agua tibia con el jugo de limón y dejar reposar durante 30 minutos. Colocar la mezcla en un tamiz y exprimir bien hasta sacar toda el agua. A continuación, mezclar todos los ingredientes, amasando bien.
Colocar la masa en la licuadora o en el procesador para uniformizar los ingredientes, formando las bolitas en el tamaño deseado, con ayuda de la harina de trigo para no pegar en las manos. Cocinar las albóndigas en el horno o en salsa de tomate durante unos 40 minutos.
Ingredientes:
Modo de preparación:
Cocinar las patatas y luego amasarlas como si fuera a hacer un puré, y guardar en un tazón. Hacer un rehogado con ajo y aceite y luego juntar los champiñones y dejar cocinar por unos instantes, a fuego alto, revolviendo de vez en cuando hasta quedar bien blandos. Antes de apagar el fuego, añadir bastante perejil y golpear la sal.
Agregar el huevo y la harina de trigo y mover bien hasta obtener una masa homogénea. Separar la mezcla en pequeñas porciones y modelar en forma de patata, colocando en el centro 1 cucharada del rehogado de setas. Pasar las patatas rápidamente en la harina de rosca y disponer en un refractario untado con aceite. Llevar al horno medio, precalentado durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados.
Vea otras recetas que se pueden utilizar en este tipo de vegetarianismo:
