Cómo disminuir el Potasio de los alimentos

Es posible disminuir el potasio de las frutas y verduras con estrategias simples como descascarar y dejar el alimento de salsa y luego cocinar con bastante agua.

Esto ayuda en el control de la enfermedad renal, de la diabetes, siendo útil también para quien hizo un trasplante de órganos o tiene alguna alteración en las glándulas suprarrenales, por ejemplo. De esta forma se puede reducir el potasio en al menos a la mitad.

Consejos para disminuir el potasio de los alimentos

Para disminuir el contenido de potasio de las verduras se debe descascar y cortar los vegetales en cubos antes de cocinar, dejándolos en remojo en agua durante 2 horas y colocando bastante agua durante la cocción. Además, se debe cambiar el agua cuando las verduras estén medio cocidas y no utilizarla al final, pues tendrá más de la mitad del potasio que había en los alimentos.

Otros consejos que se deben seguir son:

• Evitar el uso de sal light o diet, té mate y té negro;
• Evitar el consumo de alimentos integrales;
• Evitar el consumo de bebidas alcohólicas;
• Comer sólo 2 porciones de frutas al día, preferiblemente cocidas y sin cáscara;
• Evitar cocinar las verduras en la olla a presión, en el vapor o en el microondas.

También es importante recordar que los pacientes que orinan normalmente que también deben ingerir al menos 1,5 litros de agua para ayudar a los riñones a eliminar el exceso de potasio.

Vea 5 opciones de refrigerios saludables para quienes tienen insuficiencia renal.

¿Cuáles son los alimentos ricos en potasio

Para el control del potasio que la persona puede ingerir diariamente, el médico puede sugerir que se evitan todos los alimentos ricos en potasio, como frijoles, papas y plátanos, pero prácticamente todos los alimentos contienen potasio, como se muestra en la siguiente imagen:

En la dieta para controlar este mineral, la recomendación es consumir de 1000 a 2000 mg de potasio al día. En una dieta normal, cerca de 150 g de carne y 2 vasos de leche o yogurt ya tienen casi 1000 mg del mineral. Ver la cantidad de potasio en los alimentos aquí.

Cómo hacer una alimentación con bajo contenido de potasio

Para hacer una alimentación con baja ingesta de potasio, se deben evitar los alimentos ricos en ese mineral y aún disminuir su cantidad, en las frutas y en las verduras, siguiendo las estrategias arriba citadas. Vea un ejemplo de cómo alimentarse durante 3 días:

Día 1

• Desayuno: leche descremada con café + 1 pan francés + margarina;
• Merienda de la mañana: 4 galletas tipo María + 1 pera;
• Almuerzo / Cena: 100 g de pollo a la parrilla acebolada + 4 col. de sopa de arroz blanco + ensalada de lechuga, pepino y pimiento + 1 manzana;
• Merienda de la tarde: 1 yogur natural + 1 cucharada de avena + 1 rebanada de pastel sin relleno.

Día 2

• Desayuno: 1 yogur natural + 4 tostadas normales + requesón + 6 fresas;
• Merienda: 5 galletas crema cracker + 2 castañas;
• Almuerzo / Cena: macarrón de atún con salsa de tomate + ensalada de zanahoria, remolacha y chuchu cocidos;
• Merienda de la tarde: jeringa de avena hecha con leche descremada.

Día 3

• Desayuno: 1 vaso de leche descremada con 1 col. de sopa rasa de achocolatado en polvo + 1 pan francés con mantequilla;
• merienda de la mañana: 1 rebanada de piña + 2 tostadas con requesón;
• Almuerzo / Cena: 100 g puesta de pescado cocido + 1 patata, 1 zanahoria, cebolla y coles cocidas en bastante agua + 2 col. de sopa de arroz blanco + 1 taza de gelatina;
• Merienda de la tarde: 1 vaso de jugo de manzana fuji + 1 pan francés con queso ricota.

También es importante recordar que lo ideal es ir a un nutricionista para que la alimentación sea hecha de acuerdo a las necesidades de la persona, y hacer seguimiento médico para evaluar la necesidad de tomar medicamentos para controlar la cantidad de este mineral en el cuerpo.

Los niveles elevados de potasio en la sangre pueden causar palpitaciones cardíacas, náuseas, vómitos e infarto, debiendo ser tratado con alteraciones en la alimentación y, cuando sea necesario, con el uso de medicamentos recomendados por el médico. Entiende lo que puede suceder si el potasio en la sangre está alterado.