es.odysseedubienetre.beEl melado de caña es un edulcorante natural que puede ser utilizado para sustituir el azúcar, aportando ventajas por contener nutrientes como el calcio, el magnesio y el hierro.
El melado es un jarabe producido a partir de la evaporación del caldo de caña o durante la producción de rapadura, y tiene fuerte poder edulcorante. Debido a sus nutrientes, trae los siguientes beneficios para la salud:
Otras opciones de azúcar natural que pueden sustituir al azúcar blanco de mesa son el azúcar moreno y el demerara, que también se derivan de la caña de azúcar, el azúcar de coco y la miel. Ver todos los beneficios de la miel.
Azúcar
Energía
| Hierro | Calcio | Magnesio | Cristal | 387 kcal |
| 0,2 mg | 8 mg | 1 mg | Mascavo y Demerara | 369 kcal |
| 8,3 mg | 127 mg | 80 mg | Mel | 309 kcal |
| 0,3 mg | 10 mg | 6 mg | Melado | 297 kcal |
| 5,4 mg | 102 mg | 115 mg | Azúcar de coco | 380 Es importante recordar que todos los tipos de azúcares, incluso los naturales y orgánicos, deben ser consumidos con moderación, ya que su exceso puede causar problemas como los triglicéridos elevados, colesterol alto, diabetes y grasa en el seno hígado. |
| Edulcorantes naturales y artificiales | Los edulcorantes son opciones con cero o poca cantidad de calorías que se pueden utilizar para sustituir el azúcar, ayudar a adelgazar y controlar enfermedades como la diabetes. Hay edulcorantes artificiales, como el Ciclamato Monosódico, el Aspartame, el Accesulfamo de Potasio y la sucralosa, y los edulcorantes provenientes de fuentes naturales, como Stévia, la Tamaltina y el Xilitol. | ver en la tabla siguiente la cantidad de calorías y el poder edulcorante de estas sustancias: | Edulcorante | Tipo |
Energía (kcal / g)
Accesulfamo K
artificial
| 0 | 200 veces más que el azúcar | Aspartame | artificial |
| 4 | 200 veces más que el azúcar | Ciclamato | artificial |
| 0 | 40 veces más que el azúcar | Sacarina | artificial |
| 0 | 300 veces más que el azúcar | Sucralosa | artificial |
| 0 | 600 a 800 veces más que el azúcar | Stévia | natural |
| 0 | 300 veces más que el azúcar | Sorbitol | natural |
| 4 | mitad de la energía del azúcar | Xilitol | natural |
| 2,5 | mismo poder del azúcar | Taumatina | natural |
| 0 | 3000 veces más que el azúcar | Eritritol | natural |
| 0,2 | tiene el 70% de la dulzura del azúcar | Como algunos edulcorantes artificiales pueden estar ligados a problemas de salud como dolores de cabeza, náuseas, alteraciones de la flora intestinal e incluso surgir de cáncer, lo ideal es la utilización de edulcorantes naturales. Vea Cómo usar Stévia para reemplazar el azúcar. | Además, en casos de presión alta e insuficiencia renal, se debe estar atento al contenido de sodio de los edulcorantes, siendo importante recordar que pacientes con insuficiencia renal deben evitar el uso del Acesulfamo de Potasio, pues normalmente necesitan reducir el consumo de potasio en la dieta. Conozca los riesgos del Aspartame para la salud. |
