es.odysseedubienetre.beEl gluten es una proteína encontrada en los cereales como trigo , centeno y cebada. La ingesta de alimentos con estos cereales hace mal para quienes tienen intolerancia al gluten, como los enfermos celíacos, pues ellos no consiguen digerir bien esa proteína y, por eso, cuando consumen alimentos con gluten quedan con síntomas como diarrea, dolor e hinchazón abdominal.
Los alimentos con gluten que engordan son principalmente aquellos que también tienen grasa y sal como ingredientes, como es el caso de los pasteles, las galletas y las galletas, por ejemplo. Sin embargo, alimentos como pan o tostadas, a pesar de tener gluten, sólo engordan si se consumen en grandes cantidades.
Retirar el gluten de la alimentación es común en algunas dietas de adelgazamiento porque el gluten está presente en muchos alimentos calóricos y no saludables, y su retirada contribuye a mejorar la calidad de la alimentación diaria.
Se debe introducir el gluten en la alimentación del bebé entre los 4 y los 6 meses de vida, pues niños que tienen contacto con el gluten antes o después de ese período tienen mayores posibilidades de desarrollar enfermedad celíaca , diabetes tipo 1 y alergia al trigo. ¿Cuál es la diferencia entre alergia e intolerancia alimentaria.
Los productos con gluten deben ser ofrecidos al bebé gradualmente, mientras que todavía está en el período de lactancia, y se debe estar atento a los síntomas de intolerancia como el vientre hinchado, la diarrea y el adelgazamiento. Si estos síntomas aparecen, se debe llevar al bebé al pediatra para que se realicen pruebas de intolerancia al gluten. Ver lo que es y cuáles son los síntomas de la intolerancia al gluten y la enfermedad celíaca.
Los alimentos que contienen gluten son todos aquellos que se pueden hacer con trigo, cebada o centeno como galletas, galletas, panes, tostadas, cervezas y cualquier masa que lleve harina de trigo, como la masa de pizza y el macarrón, por ejemplo.
En general, la alimentación tiene muchos alimentos con trigo, lo que hace que el gluten sea consumido en grandes cantidades, y por lo que algunos individuos refieren mejoras en la salud, especialmente en la regulación del intestino, cuando reducen el consumo de ese nutriente. Además, bebidas como cerveza y whisky también contienen gluten, ya que son hechas de la malta de la cebada.
Los alimentos sin gluten son principalmente:
Estos alimentos y otros productos sólo con estos ingredientes, como el pastel de fécula de patata, por ejemplo, se pueden consumir en una dieta sin gluten. Los alimentos industrializados que presentan en la etiqueta la designación gluten free, tampoco contienen gluten y pueden ser consumidos por personas intolerantes a esa proteína.
Los símbolos pueden variar, pero generalmente tienen una o varias espigas de trigo cortadas, como muestran las imágenes.
El principal beneficio de retirar el gluten de la alimentación es la exclusión de alimentos industrializados y calóricos de la dieta, como galletas rellenas, pizzas y pasteles. Incluso las personas que no tienen intolerancia al gluten pasan a sentirse mejor porque empiezan a hacer una alimentación más sana, lo que mejora el funcionamiento del intestino y del organismo. Además, la retirada del gluten puede contribuir a la disminución de los gases y la hinchazón en la barriga de algunas personas más sensibles a esa proteína.
El estreñimiento y el exceso de gases pueden indicar problemas con el gluten, así que ver 7 signos que usted puede tener intolerancia al gluten.
