Comer alimentos fuera de la fecha de vencimiento hace mal?

Algunos alimentos pueden ser consumidos incluso fuera de la fecha de caducidad que está en la etiqueta, ya que algunos productos se conservan más allá del tiempo de la fecha indicada. Por lo tanto, antes de consumir cualquier producto es importante prestar atención a la apariencia, olor, textura y sabor del alimento, incluso cuando se encuentra dentro de la fecha de caducidad.

Especias, enlatados, macarrones, arroz y frijoles, son algunos ejemplos de alimentos que pueden ser consumidos en seguridad incluso después de haber expirado su período de validez. El plazo de validez es sólo un período de referencia definido por el fabricante durante el cual el alimento debe mantener sus calidades nutricionales y sanitarias para el consumo, siempre que se almacene correctamente, pero normalmente ese período puede ser aún mayor de lo indicado.

Cómo saber si un alimento puede ser consumido

Para identificar si un alimento con la fecha de caducidad pasado puede o no ser consumido, es importante evaluar las siguientes características:

1. Color: observar atentamente si el color del alimento está como se esperaba o si ha sufrido cambios. Un buen ejemplo es la carne envasada, que cuando empieza a pudrir sufre pequeños cambios en su color, empezando a quedarse con un color verdoso;
2. Olor: el segundo paso paso identificar si el alimento puede o no ser consumido es a través de su olor, que conseguí indicar si el alimento se encuentra agrio, estropeado o podrido, por ejemplo. Un buen ejemplo es la sopa, que cuando empiezan a pudrir se queda con un olor agrio;
3. Textura: la textura también ayuda a identificar si un alimento está o no bueno para ser consumido, pues si se cambia o con un aspecto blando, granuloso o espeso, esto puede indicar que el alimento está estropeado. Un buen ejemplo de ello es la crema de leche, que cuando se estropea se talla y su textura deja de ser homogénea.

Por último, la última prueba al alimente es su sabor, siendo indicado probar una pequeña cantidad del alimento antes de consumirlo en su totalidad o de usarlo para cocinar.

Estos consejos ayudan a evitar el consumo de alimentos vencidos estropeados, contaminados con parásitos o bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria.

Alimentos que se pueden consumir después del plazo

Algunos alimentos que pueden estar buenos después de la fecha de caducidad terminan incluyen:

• Masas secas y arroz;
• Frijoles y pulpa de tomate;
• Productos enlatados, como el atún, el maíz, el frijol o la leche condensada, por ejemplo;
• Harina, sal y azúcar;
• Especias y té;
• Agua mineral;
• Aceite de oliva y aceite;
• Frutos secos y maíz de palomitas;
• Refrigerantes, como Coca-cola o guaraná;
• Legumbres congeladas.

Estos alimentos se pueden consumir algunos meses después de que su período de caducidad haya terminado, siempre que no haya cambios en su color, olor, textura o sabor. Además, sus envases también deben estar sellados y almacenados de acuerdo con las indicaciones del fabricante.

Medicamentos y suplementos son algunas excepciones que sólo se deben utilizar en el plazo de validez, ya que pueden representar un peligro para la salud.