es.odysseedubienetre.beHay ciertas personas que prefieren comer yogur de soya debido a sus compuestos nutricionales únicos y beneficios de salud adicionales.
En pocas palabras, el yogur de soya es yogurt preparado con leche de soya. La leche de soya, a su vez, se prepara con soja, uno de los cultivos comerciales más comúnmente cultivados. Este tipo de yogur es particularmente popular entre los veganos, ya que no se deriva de un producto animal, a diferencia del yogur normal, y es una gran alternativa sin lácteos. Otras personas que quieran reducir su ingesta total de grasas también disfrutarán de los beneficios nutricionales de este yogur. En particular, este yogur contiene una proteína completa, lo que significa que proporciona todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Esto se suma a los probióticos que se encuentran en este yogur. De forma similar a la producción de yogur regular, el yogur de soja se produce agregando ciertos cultivos de bacterias a la leche de soja.
Mientras que el yogur de soja está ampliamente disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles y supermercados, algunas personas prefieren hacer su propio yogur de soja en casa.
Desde el punto de vista nutricional, una taza de yogur de soja contiene aproximadamente el 20% de las necesidades de proteínas del día, así como buenos niveles de calcio, magnesio, vitamina C y hierro. Una sola taza de este yogur contiene aproximadamente 250 calorías, así como 5 gramos de grasa, la mayoría de los cuales son monoinsaturados y poliinsaturados en la naturaleza.
Los beneficios más impresionantes del yogur de soja incluyen su capacidad para prevenir la osteoporosis, reducir el riesgo de cáncer y combatir la presión arterial alta, entre otros.
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