es.odysseedubienetre.beUsar los alimentos ricos en hierro para la anemia es una gran forma de acelerar la curación para esta enfermedad. Incluso en pequeñas concentraciones el hierro debe ser consumido en todas las comidas pues no sirve comer sólo 1 comida rica en hierro y pasar 3 días, sin consumir estos alimentos.
Generalmente los individuos con tendencia a la anemia ferropriva necesitan cambiar los hábitos alimentarios para evitar la recurrencia de la enfermedad, y por eso independiente del tratamiento médico instituido la alimentación debe ser basada en estos alimentos.
Los alimentos ricos en hierro deben ser consumidos regularmente para combatir la anemia, por lo que indicamos en la siguiente tabla algunos de los alimentos con mayor concentración de hierro:
| Marisco en el vapor | 100 g | 22 mg |
| Hígado de pollo cocido | 100 g | 8,5 mg |
| Semilla de calabaza | 57 g | 8,5 mg |
| Tofu | 124 g | 6,5 mg |
| Lomo de buey asado | 100 g | 3,5 mg |
| Pistache | 64 g | 4,4 mg |
| Melado | 41 g | 3,6 mg |
| Chocolate negro | 28,4 g | 1,8 mg |
| Uva pasa | 36 g | 1,75 mg |
| Calabaza cocida | 123 g | 1 , 7 mg |
| Patata asada con cáscara | 122 g | 1,7 mg |
| Jugo de tomate | 243 g | 1,4 mg |
| Atún enlatado | 100 g | 1,3 mg |
| Jamón | 100 g | 1,2 mg |
La absorción del Hierro de los alimentos no es total y ronda el 20 a 30% en el caso del hierro presente en las carnes, pollo o pescado y el 5% en el caso de alimentos de origen vegetal como frutas y verduras.
Para combatir la anemia con los alimentos ricos en hierro, estos deben ser ingeridos acompañados de un alimento fuente de vitamina C, en el caso de ser vegetales, y también lejos de la presencia de alimentos ricos en calcio como leche y derivados, ya que dificultan la absorción del hierro por el organismo, por lo que es importante procurar hacer recetas y combinaciones que faciliten la absorción del hierro.
