7 increíbles beneficios de Tempeh

La popularidad del tempeh se está extendiendo por todo el mundo, pero antes de agregarlo a su dieta, hay algunas cosas que debe saber sobre su papel en la salud y la nutrición.

¿Qué es Tempeh?

Tempeh es un producto de soja de Indonesia que se elabora mediante un proceso de fermentación controlado. Si bien ha sido un alimento básico tradicional en esa región durante generaciones, recientemente se ha vuelto popular en el resto del mundo. El aumento del veganismo ha hecho que la carne y los alimentos de reemplazo de proteínas sean altamente deseados, y el tempeh tiene una consistencia y durabilidad que le permite ser manipulado de muchas maneras diferentes.

Tempeh se considera un alimento muy saludable, particularmente en relación con los efectos gastrointestinales y tiene un sabor muy terroso. Sin embargo, también es muy bueno para absorber los sabores de otros alimentos dependiendo de la receta en la que lo coloque. Este producto es naturalmente libre de gluten, pero algunos productores pueden no garantizar condiciones sin gluten en las plantas de procesamiento. Este producto de soja viene en varios tipos, cada uno con diferentes ingredientes base principales, incluyendo soja, pulpa de soja, fibra de yuca, soja negra, heces de cacahuete, heces de coco, cebada o avena.

Tempeh Nutrition

Este producto de soya es extremadamente beneficioso en términos de nutrientes, ya que es extremadamente rico en proteínas, con aproximadamente 18 gramos de proteína en cada 100 gramos de este producto de soya. Tampoco ofrece colesterol ni azúcar, pero contiene aproximadamente 200 calorías por porción de 100 gramos. Este reemplazo de carne también es rico en manganeso, fósforo, magnesio, niacina, cobre, hierro y potasio.

Beneficios de Tempeh

Los muchos beneficios de tempeh incluyen los siguientes:

• Promueva el crecimiento muscular: con un nivel tan alto de proteínas, se sabe que este alimento ayuda a la salud y al crecimiento muscular, así como a los procesos de reparación en todo el cuerpo.
• Beneficios de probióticos: los beneficios probióticos derivados del proceso de fermentación también son impresionantes, lo que ayuda a equilibrar la salud intestinal y los niveles de pH
• Optimice la digestión, elimine el estreñimiento, la hinchazón y los calambres
• Bajar los niveles de colesterol: los estudios han encontrado que este producto derivado de la soja puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y ayudar en la regulación del azúcar en la sangre dentro del cuerpo.
• Prevenga la osteoporosis: para las mujeres que pasan por la menopausia, los efectos estrogénicos de la soja pueden ser muy útiles, mientras que el alto contenido mineral significa una mejor fortaleza ósea y un menor riesgo de osteoporosis a medida que envejece.
• Maneje la diabetes
• Trate el cáncer y reduzca la inflamación: las investigaciones han relacionado el consumo de este alimento con un menor riesgo de ciertos cánceres y una menor incidencia de inflamación crónica

Cómo cocinar Tempeh?

Después de comprar un pastel de tempeh, es importante saber cómo usarlo.

• Cocer al vapor, marinar o ennegrecer el pastel, y luego incluirlo en otras recetas o platos como reemplazo de la carne.
• Algunas personas también optan por desmoronarse tempeh sobre ensaladas o sopas para aumentar el contenido de proteínas.
• También puedes cortarlo en rebanadas finas y freír en sartén el producto de soja hasta que esté crujiente.
• Se puede usar como un reemplazo de alto contenido proteico para la carne.
• Se puede agregar a salsas, currys, guisos y aderezos.

Diferencia entre Tofu y Tempeh

Aunque ambos productos amigables con los vegetarianos provienen de la soja, no son necesariamente los mismos.

• Tempeh se hace a través de un proceso de fermentación de habas de soja cocidas y viene en forma de una torta prensada. El tofu, por otro lado, está hecho de leche de soya cuajada, que a su vez se adquiere a partir de soja cocida que se ha prensado y triturado.
• Tempeh tiene un sabor más fuerte y es mejor para mantener su forma que el tofu, y también proporciona una mayor concentración de nutrientes.
• Si bien el tofu sigue siendo más popular y disponible, la forma menos popular de soja se considera una opción más saludable.

Efectos secundarios de Tempeh

Los principales efectos secundarios de tempeh se relacionan con lo siguiente:

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• Efectos hormonales: los fitoestrógenos que se encuentran en la soja tienen propiedades estrogénicas, que pueden tener efectos secundarios inesperados o incluso peligrosos.
• Cáncer de mama: en algunos casos, se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer, como el cáncer de mama.

Asegúrese de hablar con su médico antes de agregar este reemplazo de carne a su dieta.