es.odysseedubienetre.beLos hongos porcini son deliciosos y ricos en nutrientes que se agregan a su cocina y que tienen sorprendentes beneficios para la salud.
Los hongos porcini son un tipo de hongo conocido científicamente como Boletus edulis, pero comúnmente se conocen como penny bun, cep o porcino. Común en el hemisferio norte, estos hongos pueden llegar a ser bastante grandes, con las gorras marrones que crecen a más de 1 pie de diámetro, ¡y que pesan tanto como 6 libras! Famosos por su uso en aplicaciones culinarias, estos champiñones ricos en carne son ingredientes populares en pasta, sopa y risottos. Mientras que algunos hongos silvestres son tóxicos o peligrosos de consumir, los porcinis son completamente comestibles y muy buscados en los círculos culinarios. Estos hongos tienen un olor terroso y potente, que proporciona un sabor rico y texturado a muchos platos.
El mejor momento para obtener porcinis frescos es durante la primavera u otoño, pero durante el resto del año, están disponibles en una forma seca que también puede ser muy versátil en la cocina.
Cuando se trata de nutrición, los hongos porcini son muy buenas fuentes de proteína y fibra dietética, con 100 gramos de estos hongos que liberan 2 gramos de fibra y 3 gramos de proteína. El mismo tamaño de porción solo tiene 25 calorías y absolutamente nada de grasa. En cuanto a los minerales, estos hongos tienen un alto contenido de potasio, calcio y hierro, así como vitamina C, vitamina A y vitaminas del complejo B. También existen ciertos antioxidantes en estos hongos, como el betacaroteno y el licopeno.
Los principales beneficios de comer hongos porcini incluyen su capacidad para ayudar a aumentar de peso, mejorar el crecimiento y el desarrollo, y reducir la inflamación, entre otros.
Bajos en calorías, pero altos en nutrientes y fibra dietética, estos hongos pueden ayudarlo a sentirse lleno y evitar comer en exceso o meriendas innecesarias entre comidas.
Con buenos niveles de betacaroteno, vitamina C y licopeno, estos hongos son una rica fuente de antioxidantes que pueden contrarrestar el estrés oxidativo y la inflamación crónica en el cuerpo.
La fibra dietética es extremadamente importante para la digestión y la salud intestinal, y con 2 gramos de fibra en cada 100 gramos de estos hongos, pueden ayudar a eliminar el estreñimiento y otros problemas digestivos.
Con altos niveles de vitamina C, estos hongos pueden aumentar las defensas del cuerpo y la producción de glóbulos blancos.
Algunas investigaciones han encontrado que el consumo regular de estas setas especiales puede ayudar a destruir las células de cáncer de colon y hacer que sufran apoptosis.
Varios compuestos antiinflamatorios y sustancias en estos hongos ofrecerán alivio de la artritis, la distensión muscular y otras afecciones inflamatorias comunes.
Se necesita más investigación, pero se cree que algunos de los componentes volátiles de estos hongos ayudan a reducir el tamaño y la gravedad de las úlceras.
También se puede comer para tener efectos hipoglucémicos y antitumorales en el cuerpo.
Hay muchas maneras de usar hongos porcini en nuestra dieta diaria, incluidos los siguientes:
Top 4 sustitutos de hongos porcini
Son hongos vegetalesPuede asar estos champiñones con aceite de oliva o asarlos en el horno, pero tenga cuidado de no cocinarlos demasiado. Como se mencionó, estos hongos a menudo se compran en forma seca, que puede ablandar en un recipiente con agua durante 10 a 15 minutos antes de agregarlos a un plato. También puedes moler estos hongos para disfrutar del sabor si no te gusta la textura.
Hay algunos efectos secundarios potenciales a tener en cuenta al comer estos hongos, como la irritación en el estómago y el riesgo de que los hongos contengan metales pesados y toxinas. Algunas personas también son alérgicas a esta variedad de hongos. Comprar estas setas en una tienda de comestibles confiable es la mejor opción, en lugar de tratar de recolectarlas usted mismo de la naturaleza.
