es.odysseedubienetre.beLos impresionantes beneficios de ghee incluyen su capacidad para proteger su sistema gastrointestinal, equilibrar los niveles de colesterol, proporcionar energía adicional, reducir la inflamación en las articulaciones, eliminar ciertas preocupaciones alérgicas, protegerlo de diversas enfermedades crónicas, mejorar la salud de sus ojos, fortalecer su sistema inmunológico, e incluso prevenir ciertos tipos de cáncer.
La mantequilla puede ser uno de los tipos de comida más queridos en el planeta porque hace que todo sepa tan bien, pero hay alternativas más deliciosas, algunas de las cuales han existido por miles de años. Ghee es un tipo clarificado de mantequilla, lo que significa que se ha cocinado a fuego lento en un concentrado y el residuo se ha eliminado. Lo que queda es básicamente una combinación pura de grasas, sin ningún residuo de leche, lo que significa que no necesita ser refrigerado. Ghee puede durar meses, o incluso años, sin refrigeración, lo que lo hizo muy popular a lo largo de la historia, antes de los tiempos modernos y la refrigeración.
Aunque se originó en la India, el ghee es comúnmente conocido en docenas de países, principalmente en Asia, ciertas partes de África y en todo el subcontinente indio. Ghee tiene un sabor y aroma bastante único y sabroso que es diferente de la mantequilla, pero se puede usar de casi todas las maneras. La mantequilla puede ser muy peligrosa para las personas debido a la alta concentración de grasa, y el ghee no es la excepción; de hecho, el ghee es grasa pura, por lo que solo se debe consumir una pequeña cantidad, de lo contrario, puede tener efectos negativos en su salud. Si se come con moderación, el ghee puede proporcionarle a su cuerpo concentraciones más altas de otros nutrientes esenciales que no están disponibles en la mantequilla.
Ghee puede estar compuesto principalmente de grasas, pero también contiene niveles significativos de vitamina A, vitamina E y vitamina D. Aunque muchas personas piensan que la grasa es un elemento insalubre de la dieta, el cuerpo necesita grasa para funcionar. Los Omega-3 (grasas monoinsaturadas) son formas saludables de grasa que se pueden encontrar en el ghee, además de otros ácidos grasos como el ácido linoleico conjugado y el ácido butírico, que tienen beneficios para la salud positivos en el cuerpo.
Echemos un vistazo más de cerca a este antiguo sustituto de la mantequilla para ver lo que realmente contribuye a la salud humana.
La amplia gama de grasas que componen ghee incluye ácidos grasos de cadena media, que son muy útiles para el cuerpo y pueden ser procesados por el hígado y quemados como energía, sin pasar al tejido adiposo ni contribuir al aumento de peso. Para los atletas u otras personas con estilos de vida activos y de alta energía, el ghee puede proporcionar el estallido de energía necesario que puede necesitar para pasar un día desafiante.
Como el ghee no tiene lácteos (se han eliminado todos los residuos lácteos), las personas con intolerancia a la lactosa o aquellos que no pueden consumir mantequilla son libres de disfrutar el sabroso tratamiento de "manteca" en forma de ghee sin preocuparse por los problemas gastrointestinales que normalmente sigue.
Aunque la mayoría de las personas asocia la mantequilla con la grasa y la disminución de la salud del corazón, la rica variedad de grasas en ghee puede proporcionar un impulso saludable al corazón. Los ácidos grasos omega-3 pueden ayudar a disminuir los niveles de colesterol no saludable y proporcionar un equilibrio energético a la ingesta de grasas.
Ghee posee ácido butírico, que es uno de los ácidos grasos de cadena corta más beneficiosos que el cuerpo necesita. En investigaciones recientes, se ha demostrado que el ácido butírico disminuye la inflamación en algunas partes del cuerpo, especialmente en el tracto gastrointestinal, y ahora es una adición dietética recomendada para algunas personas con colitis ulcerosa. Además, los enemas de ghee se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina tradicional para tratar la inflamación de todo tipo.
Los beneficios para la salud de la vitamina A son ampliamente publicitados y el poder de los carotenoides en términos de eliminar los radicales libres en el cuerpo es extremadamente valioso. Cuando agrega la capacidad antioxidante del ácido linoleico conjugado y del ácido butírico al poder de la vitamina A contenida en el ghee, tiene una poderosa sustancia contra el cáncer que podría ayudar a reducir el estrés oxidativo en todo el cuerpo.
Cuidado de ojos Los niveles significativos de vitamina A en ghi lo hacen ideal para proteger la salud de los ojos. Los carotenoides son antioxidantes que se especializan en eliminar y neutralizar los radicales libres que atacan a las células maculares, lo que previene la degeneración macular y el desarrollo de cataratas.
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¿Puede el aceite de coco ser un sustituto de la mantequilla?El ácido butírico, quizás el elemento más importante en ghee, también se ha relacionado con la estimulación de la producción de células T, que son las células de mayor impacto del sistema inmune. En otras palabras, ghee puede mejorar su sistema inmunológico además de todos sus otros beneficios para la salud.
Palabra de advertencia: Todos los beneficios mencionados anteriormente hacen que el ghee parezca un sustituto ideal de la mantequilla; Sin embargo, como se mencionó varias veces, el ghee está hecho exclusivamente de grasa, por lo que el consumo excesivo de ghee puede cambiar drásticamente el consumo de grasas y puede actuar como una opción dietética negativa. Tenga cuidado con su consumo y estudie el contenido de grasa del ghee que elija consumir. Además, hable con su médico para asegurarse de que su nivel de condición física puede manejar un cambio a una dieta con mayor cantidad de grasas.
