es.odysseedubienetre.beBok choy puede tener un nombre gracioso, pero también tiene una amplia gama de beneficios para la salud, incluyendo su función de aumentar el sistema inmunológico, proteger la salud de los ojos, prevenir enfermedades crónicas, aumentar la salud del corazón, fortalecer huesos, aumentar la circulación y acelerar curación.
Si bien es posible que solo haya visto este vegetal en los menús, es una de las plantas con mayor cantidad de nutrientes en el mundo, por lo que es una parte tan importante de las tradiciones culinarias en varios países. Bok choy también es ampliamente conocido como repollo chino, pero se puede encontrar en muchas partes del mundo, particularmente en Europa, donde comúnmente se cultiva. A diferencia de muchos otros tipos de repollo, el bok choy no forma cabezas, sino que extiende un denso grupo de hojas, similar a las hojas de mostaza. Estas hojas lisas de color verde oscuro a menudo se usan como hojas de ensalada y se incluyen en muchos platos diferentes y se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de importación y en las tiendas de comestibles más grandes. Bok choy es más que solo común en platos asiáticos; también es una fuente increíblemente rica de nutrientes, vitaminas y minerales en las dietas de países asiáticos y europeos.
Como se mencionó, el bok choy se encuentra entre las tres mejores plantas nutritivas en términos de densidad de nutrientes, y en una sola ración de 100 gramos, el bok choy solo contiene 13 calorías, pero suministra grandes cantidades de vitamina C, A, K y B6, así como varios otros minerales y nutrientes esenciales que pueden afectar seriamente la salud humana. Este vegetal denso se ha ganado su lugar en la dieta de muchas personas conscientes de la salud y, a menudo, se utiliza como sustituto de las espinacas, col rizada y otras verduras crucíferas. Los muchos beneficios para la salud de este vegetal importado lo han hecho muy popular en los círculos de la salud, así que echemos un vistazo a algunas de las ventajas saludables que puede ofrecer el colirio.
Los beneficios de salud de bok choy incluyen los siguientes:
Uno de los beneficios más obvios de bok choy es el impacto que puede tener en la estructura ósea y la densidad mineral. La combinación de minerales críticos, como hierro, zinc, magnesio y calcio que se encuentran en la col china, puede ayudar a prevenir la osteoporosis y mantener sus huesos estables y fuertes hasta bien entrada la edad avanzada. Además, se encuentra un alto nivel de vitamina K en la col china, y los niveles adecuados de esta vitamina a menudo pasada por alto se asocian con menores riesgos de fracturas óseas a medida que envejece.
Si bien el hierro ha recibido algunas críticas en los últimos años cuando se encuentra en exceso en el cuerpo, especialmente en los hombres, sigue siendo una parte crucial de la producción de glóbulos rojos. Para aquellos que no pueden obtener suficiente hierro en su dieta, agregar bok choy puede resolver ese problema muy rápidamente. Hierro adecuado significa una circulación y oxigenación adecuadas de los sistemas de órganos clave y las extremidades del cuerpo.
La vitamina K es una parte muy importante de cualquier dieta, y está estrechamente relacionada con muchas áreas de la salud, incluida la fortaleza ósea y la salud del corazón, pero en particular, se conoce como un agente de coagulación de la sangre. Para alguien que se recupera de una lesión o cirugía, o experimenta sangrado excesivo, como hemorroides o una menstruación inusualmente fuerte, el bok choy es un remedio ideal que puede funcionar muy rápidamente.
Bok choy es como muchas otras coles y vegetales crucíferos ya que posee compuestos a base de azufre que están directamente relacionados con menores posibilidades de desarrollar cáncer. Estos compuestos actúan como antioxidantes y eliminan los radicales libres antes de que tengan la oportunidad de provocar que las células sanas muten o induzcan estrés oxidativo en los tejidos y sistemas orgánicos.
Uno de los principales componentes vitamínicos del bok choy es la vitamina A, que se compone de varios carotenoides, incluidos el betacaroteno y el alfacaroteno. Además, la vitamina A está estrechamente relacionada con la salud ocular y la prevención de la degeneración macular y el estrés oxidativo en la retina. Esto significa que agregar un vegetal que suene extraño a sus ensaladas puede mantener su visión en línea por unos años más.
Algunos de los componentes que se encuentran en el bok choy, particularmente el ácido fólico y la vitamina B-6, están directamente relacionados con la mejora de la fortaleza del corazón. Más específicamente, estas sustancias pueden reducir el nivel de homocisteína en la sangre, que es un fuerte indicador de enfermedad cardíaca y otros problemas cardiovasculares. Además, algunos de los minerales que se encuentran en el bok choy son capaces de regular el funcionamiento del corazón, asegurando que la presión sanguínea sea adecuada, lo que mitiga el riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y aterosclerosis.
Hay bastantes vitaminas que se encuentran en el bok choy, pero la vitamina C se encuentra entre las mejores en términos de concentración. Esto significa inmediatamente que este vegetal puede ayudar a mejorar el funcionamiento del sistema inmune. La vitamina C no solo es capaz de estimular la producción de glóbulos blancos, sino que también actúa como un antioxidante, previniendo el estrés oxidativo y las enfermedades crónicas en todo el cuerpo. La vitamina C también es una parte importante del colágeno, que es necesaria para la curación y la recuperación, ¡y también en cada célula del cuerpo!
Lo que muchas personas no saben sobre la vitamina C es el papel crucial que desempeña en la producción de colágeno y, por lo tanto, en la salud y apariencia de la piel. Cada célula de la piel requiere que se forme colágeno, lo que acentúa aún más la importancia del ácido ascórbico en nuestra dieta. Cuando se trata de col china, hay mucha vitamina C para todos (el 33% de la cantidad diaria recomendada en una sola porción), lo que significa que definitivamente puede ayudar en el rejuvenecimiento de la piel.
En una sola taza de bok choy, hay aproximadamente el 20% de la cantidad diaria recomendada de potasio. Esto es muy importante para la salud del corazón, ya que el potasio funciona como un vasodilatador para aliviar la tensión en los vasos sanguíneos y reducir así la tensión en el sistema cardiovascular. El potasio también es un aspecto crítico de la salud ósea y del equilibrio hídrico en todo el cuerpo.
Ver también
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11 maravillosos beneficios de la calabazaPalabra final de advertencia
Debido a los altos niveles de vitamina K que se encuentran en la col china, los pacientes que ya toman medicamentos para la coagulación de la sangre deben hablar con su médico antes de agregar este vegetal crucífero a su dieta. Además, cuando se come en cantidades extremas, el bok choy crudo podría tener un efecto negativo en la función tiroidea. Sin embargo, cocinar bok choy generalmente elimina este peligro.
