5 Buenas razones para cocinar a vapor

Cocinar los alimentos a vapor es una técnica perfecta para quienes tienen presión arterial alta, colesterol alto, prisión de vientre, o quiere adelgazar.

Así, 5 buenas razones para cocinar a vapor son:

1. Ayudar a adelgazar, ya que no es necesario utilizar aceite, mantequilla o aceite para cocinar, reduciendo el número de calorías de la comida, además de aumentar la sensación de saciedad, debido a la cantidad de fibras;
2. Regular el tránsito intestinal, pues el vapor mantiene la calidad de las fibras de los alimentos, ayudando a tratar el estreñimiento;
3. Disminuir el colesterol, porque no utiliza ningún tipo de grasa en la preparación de los alimentos, evitando la acumulación de colesterol mal en la sangre y disminuyendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares;
4. Controlar la presión arterial, porque no es necesario utilizar sal y otros condimentos ricos en sodio, como salsa inglesa o shoyu para dar sabor a los alimentos, ya que el vapor mantiene todo el sabor del alimento;
5. Aumentar la calidad de vidaporque crea hábitos alimentarios saludables, permitiendo preparar de forma saludable cualquier alimento, como vegetales, carne, pescado, pollo, huevos, e incluso arroz, previniendo enfermedades relacionadas con la mala alimentación.

Cocinar a vapor es una gran forma de incentivar la ingestión de verduras y frutas, por adultos y niños, pudiendo ser hecho incluso en una olla normal. Ver también Cómo cocinar los alimentos para mantener los nutrientes.

Cómo cocinar a vapor

Para cocinar a vapor es necesario colocar una rejilla en el fondo de una olla con cerca de 2 cm de agua, evitando que los alimentos estén en contacto directo con el agua. Después, se debe tapar la olla y llevar al fuego, durante el tiempo necesario para cada tipo de alimento, como indica la tabla.

Sin embargo, hay ollas especiales para cocinar a vapor, como las de Tramontina o de Mondial, que permiten colocar una capa sobre la otra para cocinar varios alimentos al mismo tiempo.

Para que los alimentos sean aún más sabrosos y nutritivos, se pueden añadir hierbas aromáticas o especias en el agua como orégano, cominos o tomillo, por ejemplo.

Tabla de tiempo para cocinar algunos alimentos a vapor

Alimentos	Cantidad	Tiempo de preparación en la olla a vapor	Tiempo de preparación en el microondas
Aspargos	450 gramos	12 a 15 minutos	6 a 8 minutos
Brócoli	225 gramos	8 a 11 minutos	5 minutos
Zanahoria	225 gramos	10 a 12 minutos	8 minutos
Batata rebanada	225 gramos	10 a 12 minutos	6 minutos
Coliflor	1 cabeza	13 a 16 minutos	6 a 8 minutos
6 a 8 minutos	Huevo	6
15 a 25 minutos	2 minutos	Pescado	500 gramos
9 a 13 minutos	5 a 8 minutos	Carter (carne roja)	220 gramos
8 a 10 minutos	-------- -----------	Pollo (carne blanca)	500 gramos

12 a 15 minutos

8 a 10 minutos

Para facilitar la cocción de los alimentos y disminuir el tiempo de preparación se recomienda cortarlos en trozos pequeña.

Cómo cocinar a vapor en el microondas