Agave vs Sugar: que es más saludable

El agave frente al azúcar es un debate común en el mundo de los edulcorantes, y hay algunas diferencias claras entre estas dos opciones populares

Agave vs Sugar

Si bien estos dos edulcorantes logran el mismo propósito, están lejos de ser lo mismo.

¿Cómo se hacen?

• El néctar de agave se deriva de la planta de agave azul.
• El azúcar de mesa a menudo se elabora a partir de caña de azúcar o remolacha.

Textura

• El néctar de agave es un líquido viscoso, pegajoso, pero no tan espeso como la miel.
• El azúcar de mesa comúnmente viene en forma de gránulos individuales.

Nutrición

• Agave se compone de entre 50% y 90% de fructosa. Contiene vitamina C, hierro, calcio y fibra dietética.
• El azúcar de mesa se compone de sacarosa, que es 50% de glucosa y 50% de fructosa. Es muy bajo en minerales y vitaminas.

Nivel de glucosa

• El néctar de Agave tiene un índice glucémico entre 10 y 20, lo que significa que puede ayudar a prevenir la diabetes.
• El azúcar de mesa tiene un índice glucémico de aproximadamente 60 y puede aumentar el riesgo de diabetes.

Beneficios de la salud

• El néctar de agave en realidad puede ayudar a reducir sus niveles de glucosa en sangre, lo que protege contra la diabetes.
• Hay muy pocos beneficios para la salud asociados con el azúcar de mesa.

Usos

• El néctar de agave se usa a menudo como una alternativa vegana a la miel. El néctar de agave se puede usar en dulces y productos horneados, pero puede cambiar la consistencia, en algunos casos.
• El azúcar de mesa es muy común en productos horneados y postres.

Ver también

• 9 asombrosos sustitutos del néctar de agave
• Agave: nutrición y beneficios

Efectos secundarios

• En cantidades excesivas, el agave en realidad puede aumentar la resistencia a la insulina en el cuerpo.
• El principal efecto secundario del exceso de azúcar en la mesa es un mayor riesgo de diabetes. También puede aumentar el riesgo de caries y otros problemas de salud oral.

¿Cual es mejor?

Dependiendo del sabor que desee alcanzar y sus condiciones de salud personales, el agave o el azúcar pueden ser una mejor opción, pero para una salud general, el uso moderado de agave es una mejor opción.