Couscous vs Quinoa

En el debate actual sobre el cuscús frente a la quinua, puede ser difícil saber cuál elegir, pero hay ciertas diferencias entre estos dos granos.

Couscous vs Quinoa

Elegir entre el cuscús y la quinua depende de los beneficios de salud que desee y de las recetas que esté tratando de preparar.

cuscús

• El cuscús está hecho de harina de sémola y ha sido una parte importante de la preparación cultural durante miles de años, particularmente en el norte de África.
• El cuscús es extremadamente rico en gluten, debido a que está hecho de trigo duro duro. La sémola se lamina con agua hasta que forma gránulos pequeños, y luego se seca.
• Una sola taza de cuscús contiene aproximadamente 6 gramos de proteína y aproximadamente 175 calorías. También ofrece 6 gramos de proteína y un bajo nivel de grasa, notablemente menos que la quinua.
• En términos de cómo se usa, el cuscús se usa a menudo como un reemplazo para el arroz, pero debido a su consistencia ligera, también puede ser una base para ensaladas, cereales de desayuno e incluso en lugar de ciertos tipos de pasta.

Quinoa

• La quinua es la semilla libre de gluten de la planta del pie de ganso y se ha vuelto mucho más popular en los últimos años debido al aumento del diagnóstico de la enfermedad celíaca.
• La quinua es rica en nutrientes críticos, que ofrece casi 4 gramos de carbohidratos por taza, así como 8 gramos de proteína y 5 gramos de fibra.
• A diferencia de otros tipos de arroz o pasta, la quinua es de cocción rápida, solo requiere de 10 a 15 minutos para prepararse.

Ver también

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¿Cuál es más saludable?

La quinua y el cuscús se pueden usar indistintamente en los platos, ya que ambos son de grano pequeño y tienen un ligero sabor a nuez. Sin embargo, los tiempos de cocción y las instrucciones varían según las recetas. Pero la quinoa parece ser la opción más nutritiva porque:

• La quinoa es alabada por ser una proteína completa, lo que significa que contiene todos los aminoácidos necesarios para la síntesis de proteínas en el cuerpo. Por esta razón, la quinua generalmente se considera una mejor fuente de alimentos para vegetarianos y veganos que el cuscús.
• La quinua es beneficiosa para las personas que buscan una opción rica en nutrientes y sin gluten.
• La quinua tiene el doble de fibra en comparación con el cuscús y puede hacer que te sientas lleno por más tiempo.