Cangrejos: Nutrición y Beneficios

¡Los cangrejos no siempre se ven apetitosos, pero en realidad es un tipo de marisco delicioso y nutritivo para agregar a su dieta!

¿Qué es Crawfish?

Los cangrejos de río, también conocidos como cangrejos de río, son pequeños crustáceos, de una variedad de familias en el filo Arthropoda, que se parece a las langostas. Por lo general, solo crecen alrededor de 3-4 pulgadas de largo, y casi todos viven en ambientes de agua dulce. Como crustáceos, las industrias de la alimentación y la pesca los consideran crustáceos y son extremadamente buenos para su salud en general. Muchas especies se encuentran exclusivamente en América del Norte y son particularmente abundantes en Louisiana y Mississippi, donde se caracterizan por su gran cantidad en la cocina local.

Nutrición

Aunque comer estos mariscos por primera vez puede parecer extraño, demuestran ser beneficiosos desde el punto de vista nutricional. Tienen un alto número de calorías y son particularmente ricos en proteínas. Contienen muy poca grasa y no contienen carbohidratos. Al igual que todos los pescados y mariscos, contienen aceites omega-3, que son esenciales para una dieta saludable.

Beneficios

Los beneficios del cangrejo de río incluyen huesos más sanos, menor riesgo de enfermedades cardíacas, menor riesgo de Alzheimer y una mejor salud cerebral. También ayuda a aliviar la depresión.

• El calcio y el fósforo presentes en el cangrejo promueven huesos sanos y fuertes.
• Previene enfermedades cardiovasculares y fomenta la salud del corazón.
• Salud cerebral óptima
• Niveles más bajos de depresión
• Reducción del riesgo de Alzheimer.
• Reduce la inflamación en todo el cuerpo. Esto puede dar como resultado una piel más saludable, más articulaciones móviles y una mayor regeneración de las células.

Usos

Hay muchas recetas deliciosas para elegir, incluyendo cangrejos hervidos y a la parrilla con especias, así como guisos como étouffée, jambalaya o gumbo.

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Cangrejo vs Langosta

• Apariencia: las langostas y las langostas se ven muy similares a las de un novato, con la excepción del tamaño. Las langostas tienden a medir de 8-24 pulgadas de largo, mientras que este marisco tiene solo 3-4 pulgadas.
• Sabor: si se prepara de manera similar, las langostas y los cangrejos saben mucho de la misma manera.
• Nutrición: Tanto la langosta como el cangrejo de río son ricos en calorías y proteínas, con poca grasa y carbohidratos.
• Usos en la cocina: Los cangrejos a menudo se preparan en guisos y platos picantes, mientras que las langostas generalmente se consumen con ingredientes más suaves, como la mantequilla o el limón.

Palabra de advertencia: Estos mariscos son ricos en colesterol, y un tamaño de porción contiene aproximadamente el 30% de la ingesta diaria recomendada, por lo que las personas con colesterol alto deben prestar mucha atención a la inclusión de estos mariscos en su dieta.