Margarina vs mantequilla: que es mejor

Antes de unirse a la discusión interminable de la margarina frente a la mantequilla, es importante entender algunas de las diferencias clave entre estos populares diferenciales.

Margarina vs mantequilla

Si bien algunas personas usan estos productos lácteos indistintamente, debe saber que están lejos de ser lo mismo.

Gusto

• Mantequilla : Cuando se trata de hornear, especialmente galletas y otros dulces, la mantequilla puede proporcionar un sabor rico y sedoso.
• Margarina: Se sabe que tiene un sabor bastante neutro y es bueno para recetas a granel cuando el sabor de la mantequilla no se desea o aparece en el plato.

Tipos

• Mantequilla : Hay muchos tipos de mantequilla que se usan en diferentes partes del mundo, como ghee, mantequilla salada, crema cuajada y manteca batida tradicional.
• Margarina: no tiene tantos tipos y, por lo general, se limita a pastas blandas hechas de aceites vegetales y variedades duras para hornear.

Nutrición

• Mantequilla : la mantequilla proviene de fuentes animales, por lo que contiene grasas saturadas y colesterol. Una sola porción de mantequilla representa más de un tercio de su ingesta recomendada de grasas saturadas por día. La mantequilla también contiene aproximadamente 100 calorías por cucharada. Tiene ciertas vitaminas, como la vitamina K2, que carece de margarina, así como vitaminas A y E.
• Margarina: Está hecho de aceites vegetales (cártamo, girasol, canola y soja, entre otros) por lo que contiene grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, además de niveles más bajos de grasas saturadas. Sin embargo, hay un nivel similar de calorías que en la mantequilla, aproximadamente 100 calorías por cucharada.

Beneficios de la salud

• Mantequilla : se produce a partir de la leche de las vacas alimentadas con pasto que a menudo pueden contener ácidos grasos potentes, como el butirato, así como el ácido linoleico conjugado, que pueden beneficiar la salud del corazón cuando se consumen con moderación. Sin embargo, el alto nivel de grasas saturadas y colesterol significa que solo se debe incluir una pequeña cantidad de mantequilla en su dieta.
• Margarina: Tiene niveles más bajos de grasas saturadas y las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas pueden ayudar a reducir el colesterol general y reducir la inflamación.

Ver también

• Aceite de coco vs mantequilla de coco
• Ghee Vs Butter: que es más saludable

¿Como escoger?

• Debe elegir entre mantequilla y margarina según sus preocupaciones específicas de salud y la receta en sí. El sabor de la mantequilla es innegable, y tus recetas serán notablemente diferentes si cambias a la margarina.

¿Cuál es el más saludable?

La margarina generalmente se considera la más saludable de las dos, y también es apropiada para los veganos. La forma en que las personas optan por usar mantequilla vs margarina a menudo no se reduce a la salud, sino más bien al sabor final del plato.