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Estándares de miel orgánica

Los estándares para la producción de miel orgánica son muy diferentes a los de otros productos orgánicos para la ganadería. La gestión de las abejas melíferas es muy difícil, por lo que las reglas generales aplicables a otros animales no pueden implementarse en el caso de la producción orgánica de miel.

El Estándar Nacional de Canadá, instituido por el Gobierno de Canadá, ha proporcionado estándares para la producción de miel orgánica en su documento "Principios Generales de Gestión de Sistemas de Producción Orgánica". La North London Beekeeping Association también ha resumido los estándares de miel orgánica ampliamente utilizados en el Reino Unido en una de sus hojas de información.

Estándares de miel orgánica

Las pautas de producción utilizadas comúnmente se detallan a continuación (tenga en cuenta que las pautas y los números que figuran a continuación son indicativos):

Ubicación de Colmenar orgánico

Un apiario orgánico debe colocarse en un pedazo de tierra que se mantiene orgánicamente. El néctar, melón dulce o polen utilizado por las abejas melíferas debe provenir de fuentes orgánicas. Normalmente, una abeja melífera puede viajar hasta 3 km para recolectar miel. Por lo tanto, cualquier granja de productos químicos en la vecindad debe ubicarse fuera de una distancia de aproximadamente 3 km.

Colmenas de abejas orgánicas

Las colmenas utilizadas para la apicultura orgánica deben estar hechas de madera natural o metal. La madera tratada no se puede usar para hacer las colmenas. Además, las pinturas a base de plomo no deben usarse y si se usan plásticos, entonces deben cubrirse con cera de abeja.

Periodo de transicion

Al igual que la producción de leche orgánica, hay un período de transición cuando un agricultor pasa de la producción convencional de miel a la producción orgánica. Este período de transición es de aproximadamente 12 meses. La cera no orgánica debe reemplazarse con cera orgánica durante este período de transición.

Origen de las abejas melíferas

Las abejas reemplazadas o introducidas pueden provenir de apiarios orgánicos y no orgánicos. El colmenar donde se han introducido nuevas abejas melíferas puede incluirse en la producción de miel orgánica solo después de un período de aproximadamente 60 días, después de garantizar el reemplazo de las abejas y el manejo del colmenar se ha llevado a cabo a través de medios orgánicos.

Feed para Abejas Orgánicas

En la apicultura orgánica, las colmenas de abejas melíferas no deben colocarse en las granjas donde se practica la agricultura química. Además, la alimentación artificial puede llevarse a cabo; sin embargo, esto solo debe hacerse cuando es difícil proporcionar acceso a la alimentación orgánica de las abejas. Cuando se usa alimento no orgánico, el apiario se debe eliminar de la producción de miel orgánica, dependiendo de la duración de la alimentación artificial.

Queen Honey Bees

Las abejas reina de la miel se pueden reemplazar cuando sea necesario. Una reina sana debería ser seleccionada para un reemplazo para asegurar el manejo preventivo de la enfermedad. A veces, la inseminación artificial también está permitida. No está permitido cortar las alas de la abeja reina.

Control de Enfermedades

Se debe poner énfasis en el uso de métodos preventivos de control de enfermedades, como la selección de abejas reinas saludables y abejas reemplazadoras. Además, los antibióticos no pueden usarse para tratar enfermedades. Siempre que se usen antibióticos, el apiario debe aislarse y mantenerse alejado de la producción de miel orgánica durante al menos un año.

Extracción de miel orgánica

Una cría viva no puede usarse para extraer miel de un peine de cría. Las superficies que entran en contacto con la miel deben estar hechas de un material de grado alimenticio o deben estar recubiertas con cera de abejas.

Procesamiento de miel orgánica

No debe calentarse a más de 35 grados Celsius. La sedimentación gravitacional y la filtración deberían usarse para eliminar sólidos extraños.

Etiquetado de miel orgánica

Todos los apiarios deben ser administrados adecuadamente y los registros del apiario deben mantenerse. Uno debería ser capaz de rastrear la miel almacenada en una jarra de miel orgánica a la colmena de la que se ha obtenido.

Beneficios de la Certificación de Miel Orgánica

Un número cada vez mayor de agricultores en todo el mundo está cambiando a la agricultura orgánica, ya que ofrece numerosos beneficios sobre la agricultura convencional. Los cuidadores de abejas también están favoreciendo la producción de miel orgánica, ya que se considera que tiene numerosos beneficios sobre la miel convencional.

El Departamento de Industrias Primarias de NSW, Australia, presenta los pros y los contras de convertirse en un cuidador certificado de abejas melíferas en el documento "Producción orgánica certificada con abejas".

Positivos de producción de miel orgánica

Algunas de las ventajas de la producción de miel orgánica para los fabricantes se detallan a continuación:

  • Aumento del precio de la miel: la miel orgánica y la miel cruda orgánica alcanzan un precio más alto en el mercado en comparación con la miel convencional.
  • Mayor comerciabilidad: es más fácil vender miel orgánica y miel orgánica cruda, ya que se considera que tienen mayores beneficios para la salud que la miel no orgánica. Los informes de un mayor uso de antibióticos en la miel china han aumentado la conciencia sobre los posibles efectos nocivos de la miel no orgánica entre los consumidores conscientes de la salud.
  • Aseguramiento de miel de calidad para los compradores: los clientes tienen garantizado un producto de calidad, ya que los estándares de producción y manejo para la miel orgánica están claramente definidos por el organismo certificador. Si la miel no se fabrica según las pautas establecidas, entonces la etiqueta orgánica no se concede.
  • Satisfacción con la producción de un producto limpio: muchos agricultores cambian a la agricultura orgánica debido a sus beneficios para el medio ambiente. Lo mismo es el caso de la apicultura orgánica. Los encargados de las abejas melíferas orgánicos se sienten contentos al final del día cuando no usan pesticidas ni antibióticos.
  • Se puede rastrear cada tarro de miel orgánica : la miel orgánica certificada implica el etiquetado adecuado del producto. Cada tarro de miel orgánica se puede remontar a la colmena de abejas de miel de la que se obtiene la miel.
  • Mayor conocimiento de la gestión de la empresa: muchos cuidadores de abejas convencionales no conocen las técnicas efectivas para gestionar sus colmenas. Dado que la producción de miel orgánica certificada implica seguir estrictas pautas, los fabricantes también reciben educación sobre la gestión eficiente de su empresa.
Ver también
  • 7 beneficios sorprendentes de la miel y la leche
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Negativos de producción de miel orgánica

A pesar de los muchos beneficios de la miel orgánica, existen algunas desventajas de la producción de miel orgánica. Algunas de estas desventajas incluyen lo siguiente:

  • Disponibilidad de sitios apícolas adecuados: es difícil obtener sitios apícolas adecuados que favorezcan los estándares de miel orgánica en todas las estaciones.
  • Limitación en las prácticas de manejo de enfermedades: la miel orgánica no implica el amplio uso de antibióticos. Por lo tanto, el manejo de la enfermedad está restringido.
  • Limitación en las prácticas de manejo de la alimentación: un encargado orgánico de la abeja tiene que asegurarse de que no haya granjas no orgánicas cerca de sus colmenas. Además, hay otras restricciones sobre las prácticas de alimentación.
  • Costo y tiempo de transición: un cuidador de abejas convencional no puede pasar a la producción de miel orgánica de repente. Al igual que en el caso de la producción de leche orgánica, también hay un tiempo y un costo de transición para cambiar a este tipo de producción. También hay un período de prueba de un año en algunos países, como Australia, antes de convertirse en un fabricante certificado de miel orgánica.
  • Otros costos: la producción también implica otros costos, como el costo de unirse al organismo de certificación, el costo de la certificación, el costo de la auditoría, el costo de muestreo, etc.
  • Aumento de la conservación de registros: la miel orgánica implica mantener registros detallados a lo largo de los procesos de fabricación, procesamiento y venta al por menor.