es.odysseedubienetre.beLos estándares para la producción de miel orgánica son muy diferentes a los de otros productos orgánicos para la ganadería. La gestión de las abejas melíferas es muy difícil, por lo que las reglas generales aplicables a otros animales no pueden implementarse en el caso de la producción orgánica de miel.
El Estándar Nacional de Canadá, instituido por el Gobierno de Canadá, ha proporcionado estándares para la producción de miel orgánica en su documento "Principios Generales de Gestión de Sistemas de Producción Orgánica". La North London Beekeeping Association también ha resumido los estándares de miel orgánica ampliamente utilizados en el Reino Unido en una de sus hojas de información.
Las pautas de producción utilizadas comúnmente se detallan a continuación (tenga en cuenta que las pautas y los números que figuran a continuación son indicativos):
Un apiario orgánico debe colocarse en un pedazo de tierra que se mantiene orgánicamente. El néctar, melón dulce o polen utilizado por las abejas melíferas debe provenir de fuentes orgánicas. Normalmente, una abeja melífera puede viajar hasta 3 km para recolectar miel. Por lo tanto, cualquier granja de productos químicos en la vecindad debe ubicarse fuera de una distancia de aproximadamente 3 km.
Las colmenas utilizadas para la apicultura orgánica deben estar hechas de madera natural o metal. La madera tratada no se puede usar para hacer las colmenas. Además, las pinturas a base de plomo no deben usarse y si se usan plásticos, entonces deben cubrirse con cera de abeja.
Al igual que la producción de leche orgánica, hay un período de transición cuando un agricultor pasa de la producción convencional de miel a la producción orgánica. Este período de transición es de aproximadamente 12 meses. La cera no orgánica debe reemplazarse con cera orgánica durante este período de transición.
Las abejas reemplazadas o introducidas pueden provenir de apiarios orgánicos y no orgánicos. El colmenar donde se han introducido nuevas abejas melíferas puede incluirse en la producción de miel orgánica solo después de un período de aproximadamente 60 días, después de garantizar el reemplazo de las abejas y el manejo del colmenar se ha llevado a cabo a través de medios orgánicos.
En la apicultura orgánica, las colmenas de abejas melíferas no deben colocarse en las granjas donde se practica la agricultura química. Además, la alimentación artificial puede llevarse a cabo; sin embargo, esto solo debe hacerse cuando es difícil proporcionar acceso a la alimentación orgánica de las abejas. Cuando se usa alimento no orgánico, el apiario se debe eliminar de la producción de miel orgánica, dependiendo de la duración de la alimentación artificial. 
Las abejas reina de la miel se pueden reemplazar cuando sea necesario. Una reina sana debería ser seleccionada para un reemplazo para asegurar el manejo preventivo de la enfermedad. A veces, la inseminación artificial también está permitida. No está permitido cortar las alas de la abeja reina.
Se debe poner énfasis en el uso de métodos preventivos de control de enfermedades, como la selección de abejas reinas saludables y abejas reemplazadoras. Además, los antibióticos no pueden usarse para tratar enfermedades. Siempre que se usen antibióticos, el apiario debe aislarse y mantenerse alejado de la producción de miel orgánica durante al menos un año.
Una cría viva no puede usarse para extraer miel de un peine de cría. Las superficies que entran en contacto con la miel deben estar hechas de un material de grado alimenticio o deben estar recubiertas con cera de abejas.
No debe calentarse a más de 35 grados Celsius. La sedimentación gravitacional y la filtración deberían usarse para eliminar sólidos extraños.
Todos los apiarios deben ser administrados adecuadamente y los registros del apiario deben mantenerse. Uno debería ser capaz de rastrear la miel almacenada en una jarra de miel orgánica a la colmena de la que se ha obtenido.
Un número cada vez mayor de agricultores en todo el mundo está cambiando a la agricultura orgánica, ya que ofrece numerosos beneficios sobre la agricultura convencional. Los cuidadores de abejas también están favoreciendo la producción de miel orgánica, ya que se considera que tiene numerosos beneficios sobre la miel convencional.
El Departamento de Industrias Primarias de NSW, Australia, presenta los pros y los contras de convertirse en un cuidador certificado de abejas melíferas en el documento "Producción orgánica certificada con abejas".
Algunas de las ventajas de la producción de miel orgánica para los fabricantes se detallan a continuación:
7 beneficios sorprendentes de la miel y la leche
Mejor en Tiendas de alimentos orgánicos y abarrotes en Ashburn, VA, Estados UnidosA pesar de los muchos beneficios de la miel orgánica, existen algunas desventajas de la producción de miel orgánica. Algunas de estas desventajas incluyen lo siguiente:
