Aceite de sésamo tostado vs aceite de sésamo

El uso de aceite de sésamo tostado puede agregar un nuevo sabor delicioso a muchos platos diferentes, e incluso proporcionar algunos beneficios para la salud en el camino. Algunas personas se confunden por la diferencia entre los aceites de sésamo tostados y regulares, y no son lo mismo, en términos de apariencia, sabor y composición nutricional.

¿Qué es el aceite de sésamo tostado?

• El aceite de sésamo tostado es el aceite de sésamo que se ha hecho a partir de semillas de sésamo tostadas.
• El aceite de sésamo tostado tiene un punto de humo muy bajo, que oscila entre 300 y 330 grados Fahrenheit, por lo que no se usa típicamente como aceite de cocina para freír o saltear. Cuando se usa un aceite con un punto bajo de humo, puede quemar y arruinar el sabor de la comida.
• El aceite de sésamo tostado tiende a ser de color oscuro, y tiene un rico sabor a madera que lo convierte en un ingrediente ideal en salsas y aderezos, así como en esmaltes finales para platos de carne.
• Esta variedad tostada también es bastante buena para ti, ya que conserva muchos de los ácidos grasos beneficiosos presentes en el aceite de sésamo normal.

Aceite de sésamo tostado vs aceite de sésamo

Si bien estos dos aceites pueden ser fáciles de mezclar, existen algunas diferencias claras. El aceite de sésamo regular se produce a partir de semillas que se han calentado rápidamente a aproximadamente 250-300 grados Fahrenheit. Después de calentar las semillas durante unos minutos, las semillas se presionan y trituran para extraer el aceite, lo que resulta en un producto de color más claro con un punto de humo relativamente alto de 410 grados Fahrenheit. Este aceite es conocido por desintoxicar el cuerpo y mejorar el metabolismo, mientras que también sirve como un gran remedio tópico para la piel, el cabello y el cuero cabelludo. En cuanto a la cocina, puedes usar aceite de sésamo para saltear y freír, mientras que no puedes usar la variedad tostada para esos propósitos culinarios.

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Cómo hacer aceite de sésamo tostado

Para hacer aceite de sésamo tostado, uno debe calentar las semillas a aproximadamente 360 ​​grados Fahrenheit durante 20-30 minutos. Después de esto, el aceite se puede presionar y extraer de las semillas. Este es un proceso bastante intenso, pero es posible simplemente tostar el aceite de sésamo regular agregando 2-3 cucharadas soperas a una sartén y cocinar a fuego medio, balanceando cuidadosamente la sartén para que el aceite continúe moviéndose a medida que se cocina y se oscurece. Como las tostadas de aceite, debe oler fuertemente a las semillas de sésamo, ¡pero asegúrese de no cocinar demasiado el aceite!

Usos de aceite de sésamo tostado

La mejor forma de utilizar este aceite en nuestra dieta es en forma de adobos, salsas y aderezos, ya que no necesita calentar el aceite. Además, puedes cocinar verduras con este aceite, e incluso mezclar una pequeña cantidad con aceite de sésamo regular para mejorar el sabor general de un plato.