es.odysseedubienetre.beMuchas personas buscan alimentos ricos en polifenoles debido a los aparentes efectos en la salud de este compuesto, pero es muy importante comprender qué son y qué pueden hacer.
Los polifenoles son compuestos orgánicos ampliamente presentes en frutas y verduras y demuestran ciertas capacidades antioxidantes. Se clasifican estructuralmente en función de tener múltiples grupos de fenol. Un grupo fenol, simplemente, es un compuesto con un grupo hidroxilo (-OH) unido a un grupo de carbono aromático. El ejemplo más común de esto es el ácido carbólico (C 6 H 5 OH). Dependiendo del número y la disposición de estos grupos fenólicos, varios compuestos polifenólicos tendrán diferentes efectos biológicos y químicos dentro del cuerpo. El alcance total de sus efectos sobre la salud hasta ahora no ha sido estudiado. Algunas de las pruebas in vitro son más difíciles de identificar que in vivo .
Aun así, muchos profesionales médicos, tanto formales como tradicionales, recomiendan aumentar la cantidad de alimentos con alto contenido de polifenoles en su dieta, ya que a menudo son antiinflamatorios, antioxidantes y antibacterianos, entre muchos otros beneficios posibles.
Los alimentos que tienen los niveles más altos de polifenoles incluyen clavos de olor, anís estrellado, cacao en polvo, chocolate negro, frijoles, té negro y verde y bayas, entre otros. Aunque las cifras varían, los expertos afirman que consumir al menos 650 mg de polifenoles por día puede aumentar la salud general y la longevidad.
Con la mayor concentración de polifenoles, los clavos contienen más de 15, 000 miligramos de polifenoles por cada 100 gramos. Esto se suma a los otros efectos antiinflamatorios, antiespasmódicos y carminativos de esta popular especia.
Uno de los mejores alimentos ricos en polifenoles, el anís estrellado, ofrece más de 5.500 miligramos de estos antioxidantes por cada 100 gramos y se sabe que aumenta la fuerza del sistema inmunitario, especialmente cuando se trata de infecciones respiratorias.
Este dulce sorprendentemente saludable ofrece aproximadamente 1.800 miligramos de polifenoles por cada 100 gramos. Para los golosos, este chocolate no solo es rico en antioxidantes, sino también en compuestos saludables para el corazón y en aquellos que ayudarán a mejorar la salud del sistema nervioso.
Existen muchas bayas diferentes, pero cuando se trata de contenido polifenólico, todas van de entre 550 y 1.700 miligramos por cada 100 gramos, además de aportar fibra, vitaminas y otros antioxidantes a su sistema.
A diferencia de algunas de las frutas y especias mencionadas anteriormente, los frijoles son relativamente bajos en polifenoles, con entre 50 y 100 miligramos por cada 100 gramos. Por supuesto, también somos más propensos a comer mayores concentraciones de frijoles, a diferencia de comer grandes cantidades de anís estrellado o clavo de olor.
Las nueces tienen un amplio rango de contenido polifenólico, con castañas cerca de la parte superior con alrededor de 1, 200 miligramos por cada 100 gramos, mientras que las almendras completan la parte inferior de la lista con algo menos de 200 miligramos por cada 100 gramos.
Muchas personas optan por utilizar harina de soja, en lugar de harina de trigo regular, y sin duda obtendrán mayores beneficios polifenólicos de esa elección. La harina de soya contiene más de 450 miligramos de polifenoles por cada 100 gramos.
Solo el café es más rico en polifenoles que el té negro y verde, que contiene 100 y 90 miligramos de polifenoles por 100 mililitros, en comparación con el café, que ofrece más de 210 en cada taza de 100 ml.
El vino tinto es famoso por su contenido de tanino, que es un tipo de polifenol, por lo que puede consumir aproximadamente 100 miligramos de polifenoles por cada 100 ml de vino tinto.
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Los 12 mejores alimentos en Omega-6El cacao en polvo es una de las fuentes más concentradas de compuestos polifenólicos, con más de 3, 400 miligramos por cada 100 gramos. Esto además de ser bajo en calorías, alto en fibra e impresionantemente alto en proteínas, lo que lo convierte en un elemento excelente para agregar a una dieta saludable.
Las verduras incluyen excelentes alimentos ricos en polifenoles, como aceitunas negras, aceitunas verdes, alcachofas, espinacas y cebolla roja, entre muchos otros. Por cada 100 gramos, la mayoría de los vegetales varían de 100 mg a 600 mg de polifenoles.
