Qué es Caviar

Caviar es un tipo de plato de mar de renombre mundial que tiene numerosos beneficios para la salud. Hay una gran variedad de caviar para elegir. Echemos un vistazo en detalle a continuación.

Qué es Caviar?

Una delicia mundial, el caviar consiste en "huevas": una masa de huevos de peces pequeños y delicados. Tradicionalmente, el caviar está hecho de los huevos de esturión. En la mayoría de las producciones comerciales de este manjar, las huevas se extraen de una hembra aturdida y luego se curan con sal. La textura suave y popping del huevo se considera un punto de venta único de este plato de lujo. La sal y las algas marinas son los sabores dominantes del caviar, pero las variedades más frescas son menos saladas; cuanto menos salado sea, más caro será. Tanto el complicado método de extracción como la corta vida útil del caviar explican su alto costo. El caviar se considera una buena fuente para una variedad de vitaminas y minerales como las vitaminas A, B6, B12 y E, así como hierro, magnesio y selenio.

Tipos

Hay muchos tipos diferentes de caviar disponibles en el mercado, incluyendo beluga, sterlet, híbrido Kaluga, ossetra, ossetra americano, esturión siberiano y sevruga. Echemos un vistazo a ellos a continuación.

• Beluga: este pescado raramente capturado produce huevas grises a negras de generoso tamaño, que son cremosas y de sabor suave. La rareza de los peces coloca este caviar en el extremo superior del espectro de precios .
• Sterlet: las huevas de Sterlet Sturgeon son pequeñas y ricas en sabor fuerte.
• Kaluga híbrido: una alternativa ecológica a Beluga, este pez es criado en granjas y produce huevas con características similarmente mantecosas a las huevas de Beluga.
• Ossetra: Obtenido del esturión Ossetra y de color marrón oscuro a dorado cálido, este caviar consiste en huevos de tamaño mediano y ofrece un sabor afrutado.
• Ossetra estadounidense: el ossetra estadounidense se cría en granjas, con el objetivo de preservar el esturión silvestre y reducir el costo del caviar.
• Esturión de Siberia: una variedad grande y firme de esta exquisitez que tiene un sabor a nuez y colores que van del marrón claro al negro.
• Sevruga: Esta especie produce huevas pequeñas con un sabor salado y rico. El pez que produce esta hueva es más abundante que otros esturiones y, por lo tanto, el precio es más bajo.

Beneficios

Una pequeña cantidad de caviar puede suministrar la cantidad diaria recomendada de vitamina B12 para adultos. Promueve la salud circulatoria y aumenta la inmunidad, entre otros beneficios. Las vitaminas B6 y B12 pueden ser difíciles de encontrar en la mayoría de los alimentos frescos y tienen una serie de beneficios para la salud, tales como:

• Ayuda al desarrollo de los músculos al almacenar y metabolizar proteínas
• Ayudando a regenerar la hemoglobina que soporta el sistema circulatorio
• Protección contra virus mediante el apoyo de un sistema inmune saludable
• Mantener un sistema nervioso saludable
• Promover la formación de glóbulos rojos y ADN
• Prevenir migrañas

Contiene un alto nivel de ácidos grasos omega-3, que también puede proporcionar una serie de potenciadores saludables, incluidos los siguientes:

• Disminuyendo la presión sanguínea
• Previniendo ataques cardíacos
• Actuando como un antidepresivo
• Ayudando a la salud ósea

También contiene antioxidantes, que son esenciales para mantener una piel joven.

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¿Cómo comer?

El caviar debe ser saboreado como un manjar. Echemos un vistazo a las diversas formas de comerlo.

• Tome cucharadas pequeñas y deje que su boca experimente pausadamente las sensaciones de sabor y textura del plato.
• Se debe servir frío.
• Si es posible, servir en un recipiente de vidrio y proporcionar una cuchara no metálica para comer, para apreciar mejor los sabores.
• Champagne u otro vino espumoso de alta calidad es un buen acompañamiento para este plato.
• Coma el caviar como plato solo o agregue un poco de pan tostado o crema en el lado.
• También se puede usar como aderezo o cobertura para las papas.