es.odysseedubienetre.bePara las personas que quieren un impulso nutritivo en su dieta, los brotes de alfalfa son una opción baja en calorías y deliciosa. Estas plántulas jóvenes proporcionan una serie de impresionantes beneficios para la salud, como promover la pérdida de peso, prevenir el envejecimiento, controlar la diabetes, mejorar la digestión, desarrollar la salud ósea, ayudar a la salud del corazón y reducir los niveles de colesterol. Los brotes de alfalfa también son una fuente rica de estrógenos a base de plantas que aumenta la salud de las mujeres, reduce los síntomas de la menopausia y regula los ciclos menstruales.
Los brotes de alfalfa son plántulas inmaduras de la planta de alfalfa, que lleva el nombre científico Medicago sativa. Si bien la planta en sí misma rara vez se utiliza como elemento culinario, debido a la amargura de las hojas, las plántulas jóvenes tienen un sabor más suave y están repletas de nutrientes beneficiosos, minerales y antioxidantes. Nativos de Asia Central y áreas del Medio Oriente, los árabes honraron sus cualidades de fortalecimiento llamándolo al-fal-fa, que significa "padre de todos los alimentos".
Los brotes de alfalfa se pueden agregar fácilmente a ensaladas, sándwiches, sopas y como aderezo para ciertos platos salados. En las culturas asiáticas, los brotes de alfalfa siguen siendo populares en la cocina local y este tipo de brotes se puede preparar fácilmente en casa.
Los brotes de alfalfa son una rica fuente de numerosos minerales, como fósforo, potasio, calcio, hierro, magnesio, cobre, manganeso, además de vitamina C, vitamina A y numerosas vitaminas B, como folato, tiamina, riboflavina y ácido pantoténico. Impresionantemente, una taza de porción (33 g) de brotes de alfalfa brinda casi el 13% de su ingesta diaria recomendada de vitamina K, pero solo 7, 6 calorías y una calificación baja del índice glucémico.
También puede obtener una dosis saludable de fibra, a casi 2 gramos por cada 100 gramos de brotes. También hay una cantidad notable de proteína en estos brotes con alto contenido de nutrientes, que ofrece casi el 8% de tu ingesta diaria en cada 100 gramos. Los brotes también están densamente empaquetados con compuestos vegetales bioactivos como saponinas, flavonoides, fitoestrógenos, cumarinas, alcaloides, aminoácidos y fitoesteroles.
Los efectos más notables de los brotes de alfalfa incluyen los siguientes:
Estos brotes están llenos de fitoestrógenos y antioxidantes, que equilibran las hormonas, reducen la inflamación y suprimen la formación de nuevas células sanguíneas que dan lugar a células cancerosas.
Los altos niveles de vitamina K y fitoestrógenos en los brotes de alfalfa los hacen ideales para las mujeres ya que equilibran los niveles de estrógeno para reducir los síntomas de la menopausia relacionados con la hormona como cambios de humor. La vitamina K también tiene propiedades de coagulación sanguínea, por lo que puede frenar el sangrado excesivo .
Con una cantidad minúscula de calorías en estos brotes, son la comida perfecta rica en fibra que te mantendrá lleno sin aumentar significativamente tu ingesta diaria de calorías. Además, las vitaminas en estos brotes pueden ayudar a estimular el metabolismo, lo que aumenta los niveles de energía y aumenta el metabolismo energético, lo que ayuda a quemar la grasa de forma pasiva más rápido. Si bien no debes comer demasiados brotes de alfalfa debido a la posible toxicidad, el consumo diario en tus ensaladas definitivamente puede ayudar a controlar el hambre.
El notable contenido de fibra en los brotes de alfalfa lo convierte en la principal opción de alimentos para las personas que intentan prevenir la diabetes. La fibra puede controlar el equilibrio de insulina y glucosa en el cuerpo, lo que evita los picos y las caídas en el azúcar en la sangre que pueden ser tan peligrosos para los pacientes diabéticos. El consumo regular de brotes puede reducir su riesgo de síndrome metabólico y otras afecciones relacionadas con la diabetes.
Los estudios que datan de más de 40 años han encontrado que los brotes de alfalfa tienen propiedades reductoras del colesterol, lo que significa que son buenas opciones de alimentos para las personas con riesgo de enfermedades coronarias. Al reducir los niveles de colesterol LDL, puede protegerse contra la formación de placa en las arterias y los vasos sanguíneos, lo que puede reducir el riesgo de aterosclerosis, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Una sola porción de brotes de alfalfa proporciona casi el 15% de su ingesta diaria requerida de vitamina C, por lo que estos brotes son un excelente refuerzo inmunológico. Al estimular la producción de glóbulos blancos, los brotes de alfalfa pueden proteger al cuerpo de infecciones e inflamación. También ayudan a mejorar el crecimiento y la reparación, ya que la vitamina C es una parte tan importante de la síntesis de colágeno.
El cuerpo necesita fibra dietética para muchas cosas, incluida la optimización de la digestión y la promoción del movimiento de las heces a través de los intestinos. Los brotes de alfalfa son densos con fibra dietética y se sabe que reducen los síntomas de estreñimiento, diarrea y malestar gastrointestinal, e incluso pueden reducir el riesgo de cáncer colorrectal.
Hay una cantidad sorprendentemente grande de proteína en los brotes de alfalfa, casi el 10% de su requerimiento diario en una ración de 100 gramos. Esto puede ayudar con el crecimiento, el desarrollo y la reparación en todo el cuerpo, e incluso ayudará a aumentar la masa muscular y disminuir la deposición de grasa.
La vitamina K es muy abundante en los brotes de alfalfa, lo que puede aumentar la velocidad de coagulación de la sangre en el cuerpo, acelerando el proceso de cicatrización de las heridas y reduciendo las posibilidades de infección. Mientras que demasiada vitamina K puede causar problemas cardiovasculares y coágulos sanguíneos excesivos, una cantidad moderada de brotes de alfalfa no debería tener estos efectos secundarios negativos.
El magnesio, el hierro, el calcio y la vitamina K, todos juegan un papel clave en la construcción de huesos fuertes y los brotes de alfalfa tienen estos nutrientes en un suministro moderado. El consumo regular de estos brotes ayuda a prevenir la aparición temprana de osteoporosis.
Con cantidades notables de diversas vitaminas B, estos brotes son capaces de estimular el metabolismo de manera crítica, asegurando que las reacciones enzimáticas, la producción de hormonas, el metabolismo energético y las funciones corporales básicas se desarrollen sin problemas. Ser deficiente en vitaminas B tiene una serie de efectos secundarios negativos y estos brotes ayudan a evitarlos.
Estos brotes de alfalfa se consideran alimentos ricos en antioxidantes y se han asociado con ciertas propiedades antienvejecimiento, como la reducción de la aparición de arrugas y defectos y la mejora de la elasticidad de la piel. Los antioxidantes pueden contrarrestar los efectos del estrés oxidativo cuando se consumen regularmente (con moderación) y mejorar el brillo y la apariencia de su piel.
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9 maravillosos beneficios de la alfalfa
11 maravillosos beneficios de las coles de BruselasHay algunos efectos secundarios potenciales de los brotes de alfalfa que deben tenerse en cuenta, como un mayor riesgo de ciertos cánceres, empeoramiento de las enfermedades autoinmunes, posibles infecciones, niveles de azúcar en la sangre peligrosamente bajos y problemas de sangrado.
