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Saber por qué el arroz forma parte de una dieta equilibrada

La proteína del arroz cuando se combina con leguminosas como frijoles, granos, habas, lentejas o guisantes proporciona proteínas completas para el organismo que son importantes para la construcción de los tejidos del organismo, y ayuda a reforzar la inmunidad y el mantenimiento de las células.

El arroz blanco o arroz pulido es el más consumido en Brasil pero es el que posee menos vitaminas y por eso es importante consumir verduras y vegetales en la misma comida para aumentar su valor nutritivo, ya que la mayor parte de las vitaminas están presentes en la cáscara del azúcar, arroz que se retiran durante el proceso de blanqueamiento.

Beneficios del arroz integral

Saiba porque o arroz faz parte de uma dieta equilibrada

Los beneficios del arroz integral están relacionados con la disminución de la aparición de enfermedades como el cáncer, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y la obesidad.

El arroz integral posee mucho más nutrientes, minerales y un poco menos de carbohidratos que el arroz blanco o pulido que pierde nutrientes en su procesamiento. Así, el arroz integral tiene vitaminas del complejo B, minerales como zinc, selenio, cobre y manganes así como fitoquímicos con acción antioxidante.

Información nutricional del arroz

100 g de Arroz aguja cocida100 g de Arroz integral cocidoVitamina B1
16 mcg20 mcgVitamina B2
82 mcg40 mcgVitamina B3
0,7 mg0,4 mgCarbohidratos
28,1 g25,8 gCalorías
128 calorías124 caloríasProteínas
2,5 g2,6 gFibras
1,6 g2,7 gCalcio
4 mg5 mgMagnesio
2 mg59 mgEl consumo del arroz integral es más beneficioso para el organismo que la quinoa y el amaranto, alimentos popularmente conocidos por los beneficios que traen a la salud. Esto se debe al orizanol, un conjunto de sustancia presente en el arroz integral que ningún otro alimento posee y que está relacionado con la prevención y control de enfermedades cardiovasculares.

Receta de arroz de horno light

Esta receta es deliciosa y muy simple de hacer.

Saiba porque o arroz faz parte de uma dieta equilibrada

Ingredientes

2 vasos de arroz integral lavado y escurrido

  • 1 cebolla rallada
  • 5 dientes de ajo machacados
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 pimiento picado en pedazos
  • 4 vasos de agua
  • sal a gusto
  • Modo de preparación

Rehogar el ajo y la cebolla en una olla y luego poner en una travesa de ir al horno. A continuación coloque los otros ingredientes en el travesaño y lleve al horno durante unos 20 minutos, observando si el arroz está debidamente cocido al final. Si es necesario añadir un poco más de agua hirviendo y dejar en el horno hasta que se seque.

Para variar el sabor usted puede agregar rebanadas de tomate, algunas hojas de albahaca y un poco de queso por encima, al final de la cocción.

Receta de arroz con vegetales ricos en proteínas

Ingredientes:

Saiba porque o arroz faz parte de uma dieta equilibrada

100 g de arroz salvaje

  • 100 g de arroz común
  • 75 g de almendras
  • 1 calabacín
  • 2 tallos de apio
  • 1 chile
  • 600 ml de agua
  • 8 quiabos o espárragos
  • 1/2 lata de maíz verde
  • 1 cebolla
  • 2 cucharas de aceite
  • Para condimentar: 1 chile, 1 pizca de pimienta negra, 1 cuchara de cilantro, 2 cucharas de soja, 2 cucharadas de perejil picado y sal a gusto

Modo de preparación

Refogue la cebolla en el aceite hasta dorar y luego añada el arroz revolviendo durante unos minutos. Luego añadir el agua, las verduras y las almendras. Luego añadir los condimentos, pero dejar el cilantro y el perejil para ser añadido al final, cuando el arroz está casi secándose.

Para evitar que el arroz quede empapado, se debe mantener siempre el fuego bajo y no mover después de añadir las verduras en la olla.

Receta rápida de Galleta de Arroz

Ingredientes:

Saiba porque o arroz faz parte de uma dieta equilibrada

1/2 taza de té de leche

  • 1 huevo
  • 1 taza de té de harina de trigo
  • 2 cucharas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 2 tazas de té de arroz cocido
  • Sal, ajo y pimienta del reino al gusto
  • 2 cucharadas de salsa picada
  • Aceite para freír

Modo de preparación:

Batir en la licuadora la leche, el huevo, la harina, el parmesano, la levadura en polvo, el arroz, la sal, el ajo y la pimienta, hasta formar una masa homogénea. Despeje en un tazón y añadir la salsa picada, mezclando bien con una cuchara. Para freír, coloque cucharadas de la masa en el aceite caliente, y deje dorar. Al retirar la galleta, debe dejarse escurrir en papel toalla para retirar el exceso de aceite.

Pruebe condimentar estas recetas con la sal de hierbas enseñado en el siguiente vídeo:

Imagem ilustrativa do vídeo: RECEITA DE SAL DE ERVAS | Para substituir o sal