es.odysseedubienetre.beSi nunca has probado el brócoli chino, entonces te estás perdiendo un vegetal verde frondoso que se ha cultivado durante siglos.
El brócoli chino, también conocido como Gai lan en chino, es un vegetal oscuro y frondoso que tiene hojas grandes y planas en tallos gruesos, así como también cabezas con flores similares al brócoli, aunque mucho más pequeñas. A pesar de la similitud en la apariencia de muchos otros vegetales de hoja verde, el sabor de este vegetal se compara comúnmente con el brócoli, pero es notablemente más amargo. Si busca verduras chinas en la tienda de comestibles, puede ser difícil saber cuál elegir. El brócoli chino debe elegirse cuando las hojas son de color verde brillante y no tienen manchas amarillas. Los tallos también deben estar frescos y aparecer recién cortados, sin áreas de endurecimiento o arrugas en el tallo.
Hay muchas maneras de cocinar con brócoli chino, y en muchos sentidos, este vegetal es más fácil de cocinar que muchas otras verduras de la familia Brassica . Debe quitar la parte inferior de los tallos antes de cocinarlos, ya que pueden ser demasiado duros y fibrosos para comer. Deje una pequeña cantidad del tallo antes de que se ramifique en la parte frondosa del vegetal. Los dos medios más populares para cocinar esta verdura son saltear y freír.
Una de las formas más comunes de cocinar el brócoli chino es cocinarlo al vapor y luego verter una pequeña cantidad de salsa de ostra sobre la parte superior para cortar el amargor. Si salteas este vegetal, los chefs experimentados recomiendan freírlo con ajo, ya que este es un sabor complementario perfecto para el sabor fuerte de las hojas.
Ver también
Top 6 sustitutos del brócoli chino
10 increíbles brócoli Rabe sustitutosPuede usar brócoli chino de la misma manera que usaría cualquier otra verdura de hoja verde, como la espinaca o la col rizada. El sabor amargo de esta variedad de brócoli la hace menos popular como ensalada de vegetales a menos que la combine con una fuerte vinagreta. La mayoría de las veces, sin embargo, las personas usan este brócoli en platos calientes, como en papas fritas o como guarnición caliente, condimentadas y condimentadas. También puede preparar una sopa rica en caldo, similar a una forma de ramen, con brócoli chino como principal ingrediente de hoja. Nuevamente, esta preparación suavizará el sabor amargo, particularmente cuando se mezcla con las especias correctas.
Si no tiene este ingrediente a mano, hay varios sustitutos del brócoli chino que pueden funcionar igual de bien en la cocina, como el brócoli rabe y el bok choy.
