es.odysseedubienetre.beHay varios sustitutos de la harina de almendras en el mercado para las personas que tienen alergias a las nueces o para aquellos que buscan otras opciones sin gluten.
La harina de almendras es una mezcla gruesa de almendras molidas, incluidas las pieles de almendras. Mucha gente lo confunde con harina de almendra, que es una harina finamente molida hecha de almendras blanqueadas. La harina de almendras es fácil de hacer en casa y se usa a menudo en la cocina sin granos.
Los mejores sustitutos de la harina de almendras para las personas con alergias a las nueces son la harina de trigo y la harina para todo uso (blanca). Si busca alternativas sin gluten, puede usar harina de coco, harina de anacardo o harina de avellana.
Para las recetas de horneado, la harina para todo uso (blanca) se puede sustituir por la harina de almendra en una proporción de 1: 1. Pero recuerde que la harina de almendras contiene grasas naturales, por lo que tendrá que ajustar los huevos y el contenido de aceite en consecuencia para obtener una torta húmeda.
Use 1/2 taza de harina de trigo por 1 taza de harina de almendras, ya que la harina de trigo hace las tortas densas. También puede experimentar sumergir 1 taza de harina de almendras con 1/2 taza de harina de trigo y 1/2 taza de harina para todo uso, pero los resultados variarán de acuerdo con la receta.
La harina de coco es un gran sustituto libre de gluten para la harina de almendras. Tiene un sabor dulce pero absorbe una gran cantidad de líquido en comparación con la harina de almendras. Por lo tanto, es posible que deba agregar ingredientes que aumenten el contenido de humedad en tortas y galletas. Las opciones incluyen agregar huevos, leche de coco, puré de manzana, cualquier aceite vegetal o puré de plátanos.
Al igual que la harina de almendras, la harina de avena da ligereza y humedad a los pasteles y puede sustituirse en una proporción de 1: 1. Puede hacerlo fácilmente en casa moliendo avena arrollada; 1 taza de avena dará 3/4 de taza de harina de avena.
Si tienes harina de almendras a mano y una receta requiere harina de almendras, no te estreses. Puede usar una taza de harina de almendras para una taza de harina de almendras.
La harina de anacardo y la harina de anacardo tienen la misma textura y sabor a nuez que la harina de almendra y se pueden usar en platos dulces y salados.
Esta harina rica en proteínas y alta en fibra es un excelente sustituto libre de nueces para la harina de almendras. Sin embargo, si está usando harina de semilla de girasol en cualquier receta para hornear, asegúrese de duplicar la cantidad de crema de tártaro. Esto evita que el pan y los pasteles se vuelvan verdes o morados ya que las semillas contienen clorofila que reacciona con el bicarbonato de sodio.
La harina de avellana y la harina de avellanas se pueden usar indistintamente en lugar de la harina de almendras en las recetas.
La harina de macadamia es una gran opción baja en carbohidratos para las personas en la dieta Paleo.
Varios platos salados al horno requieren una cobertura de almendras. La misma textura crujiente se puede recrear con pan rallado o sémola.
Polenta, harina de maíz y arroz molido son buenas opciones sin gluten para cubrir cazuelas si no desea utilizar harina de almendras.
Una combinación de harina de arroz y harina de quinua es una opción sin gluten que se puede utilizar para hornear muffins para personas que padecen la enfermedad celíaca.
Si bien hay muchas alternativas para la harina de almendras, especialmente para pasteles y muffins, es mejor saber que la cocción es un arte que requiere medidas precisas. Al realizar sustituciones, es posible que tenga que experimentar con medidas e ingredientes para dominar la receta correcta.
