es.odysseedubienetre.beEl uso de sustitutos de azúcar morena puede ser necesario para algunas recetas si está haciendo productos horneados y se queda corto.
El azúcar moreno es una variedad de azúcar blanco tradicional que contiene 4-10% de melaza, que proporciona el color marrón. La adición de melaza cambia el sabor ligeramente, por lo que es más dulce que el azúcar normal, que posee un sabor quemado o caramelizado a sus recetas. Sin embargo, si no usa azúcar moreno con mucha frecuencia, o si su azúcar morena se ha secado y endurecido como una roca, es posible que necesite usar algunos de estos sustitutos de azúcar morena.
Las mejores alternativas al azúcar moreno incluyen melaza, azúcar mascabado, azúcar de coco, azúcar de arce, miel y azúcar blanco, entre otros.
En la mayoría de los casos, usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco solo mejora el sabor de una receta, pero sustituir el azúcar blanco por azúcar blanco puede disminuir la especia y la picadura de los postres y productos horneados. Sin embargo, para las recetas que requieren pequeñas cantidades de azúcar, se pueden usar indistintamente. También se puede usar azúcar blanco granulado en lugar de azúcar moreno.
Esta es una variedad de azúcar sin refinar o parcialmente refinada que tiene una mayor concentración de melaza que el azúcar moreno normal. Estos cristales se secan al sol, en lugar de en una centrífuga, y tienden a ser más pegajosos que el azúcar moreno normal.
Como ingrediente clave del azúcar moreno, solo tiene sentido que la melaza se pueda usar para sustituir en una receta. Sin embargo, recuerde que el azúcar moreno solo se compone de aproximadamente 4-6% de melaza, por lo que no agregue demasiada melaza, o dominará su receta. También puede hacer su propio azúcar morena si tiene azúcar blanco y un buen suministro de melaza.
El azúcar moreno claro es una versión pálida de azúcar moreno que se considera más sutil en dulzura y se usa en productos horneados y dulces más delicados.
El azúcar de arce tiene un sabor ligeramente diferente que el azúcar moreno, pero puede agregar la dulzura que puede faltar en su receta; solo use con moderación, ya que el azúcar de arce es una forma muy concentrada de azúcar.
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14 asombrosos sustitutos de JaggeryAl igual que el jarabe de arce, la miel cambiará ligeramente el perfil de dulzura de su plato final, pero puede funcionar como un sustituto viable del azúcar moreno.
Aunque no es el ingrediente más común en todas las cocinas, el azúcar de coco puede intercambiarse en proporciones iguales por azúcar moreno.
