es.odysseedubienetre.beAdemás de una alimentación equilibrada parecida a la de la población en general, a menudo se utiliza la dieta sin gluten y sin caseína para niños autistas, que también es conocida por la sigla de la dieta SGSC. En esta dieta se deben retirar todos los alimentos que contengan gluten, como harina de trigo, cebada, centeno y algunos tipos de avena, y alimentos que contengan caseína, que se elaboran a partir de la leche o que contengan leche o derivados en la preparación.
Sin embargo, es importante destacar que la dieta SGSC sólo es eficiente y sólo tiene recomendación de uso en los casos en que existe alguna intolerancia al gluten y la leche, siendo necesario hacer exámenes con el médico para evaluar la existencia o no de ese problema.
En la dieta sin gluten y sin caseína se deben retirar todos los alimentos que contengan esas dos proteínas, como se muestra a continuación:
Es la proteína del trigo y, además del trigo, también está presente en la cebada, en el centeno y en algunos tipos de avena, debido a la mezcla de granos de trigo y de avena que normalmente ocurre en las plantaciones y en las fábricas de procesamiento de alimentos. Así, es necesario retirar de la dieta alimentos como:
Es importante mirar en la etiqueta de los alimentos para ver la presencia o no de gluten, pues por la legislación brasileña la etiqueta de todos los alimentos debe contener la indicación de contiene o no contiene gluten. Aprender cuáles son los alimentos sin gluten. La caseína es la proteína de la leche, y por lo tanto está presente en alimentos como queso, yogurt, cuajada, crema de leche, requesón, y todas las preparaciones culinarias que utilizan estos ingredientes, como pizza, pastel, helado, galleta y salsas .
Qué comer
En la dieta para el autismo se debe hacer una alimentación rica en alimentos como vegetales y frutas en general, patata inglesa, patata dulce, arroz integral, maíz, cuscús, nueces, nueces, maní, frijoles, aceite, coco y coco aguacate. La harina de trigo puede ser sustituida por otras harinas sin gluten como la de linaza, de almendras, de casta, de coco y la harina de avena, cuando el rótulo de la avena trae la indicación de que el producto es sin gluten.
Porque la dieta SGSC funciona
La dieta SGSC ayuda a controlar el autismo porque esta enfermedad puede estar ligada a un problema llamado Sensibilidad No Celíaca al Gluten, que es cuando el intestino es sensible al gluten y sufre alteraciones como diarreas y sangrados cuando el gluten es consumido. Lo mismo vale para la caseína, que es mala digerida cuando el intestino es más frágil y sensible. Estos cambios intestinales pueden conducir al empeoramiento de los síntomas del autismo y pueden causar problemas como alergias, dermatitis y problemas respiratorios, por ejemplo.
La tabla siguiente trae un ejemplo de menú de 3 días para la dieta SGSC.
Comidas
Día 2
| Día 3 | Desayuno | 1 vaso de leche de casta + 1 rebanada de pan sin gluten + 1 huevo | jeringa de leche de coco con avena sin gluten |
| 2 huevos revueltos con orégano + 1 2 taza de jugo de naranja | Merienda de la mañana | 2 kiwis | 5 fresas en pedazos + 1 col de sopa de coco rallado |
| 1 banana amasada + 4 castañas de cajú | Almuerzo / Cena | patata y verduras asadas en el horno con aceite + 1 puesta pequeña de pescado | 1 muslo de pollo + arroz + frijoles + ensalada rehogada de repollo, zanahoria y tomate |
| puré de patata dulce + 1 filete frito en el aceite de oliva con ensalada de coles mantequilla | Merienda de la tarde | vitamina de plátano con leche de coco | 1 tapioca con huevo + jugo de mandarina |
| 1 rebanada de pan integral con jalea 100% fruta + 1 yogurt de soja | Es importante recordar que este es sólo un ejemplo de menú sin gluten y sin lactosa, y que el niño con autismo debe ser acompañada por el médico y el nutricionista para que la alimentación favorezca su crecimiento y desarrollo, ayudando a minimizar los síntomas y las consecuencias de la enfermedad. |
