es.odysseedubienetre.beSablefish es una deliciosa y popular fuente de alimentos marinos con una serie de sorprendentes beneficios para la salud.
El bacalao negro o bacalao negro ( Anoplopoma fimbria ), también se conoce como bacalao del Pacífico, bacalao salvaje de Alaska y gindara. También a veces se le llama coloquialmente "pez mantequilla" como un guiño a su sabor rico en manteca y su textura aceitosa. Sablefish es una alternativa sostenible a los peces más comúnmente utilizados. Quizás el nombre alternativo más confuso es el "bacalao negro", ya que no es miembro de la familia del bacalao y tiene un hábitat, sabor y textura diferentes.
Este pescado contiene más omega-3 que el salmón o el atún y es rico en vitamina B12. Es una excelente fuente de proteínas y minerales como hierro y calcio.
El pez sable con altos niveles de ácidos grasos omega-3, EPA y DHA, tiene los siguientes beneficios:
Nota: Gracias a los bajos niveles de mercurio, el bacalao negro cocido puede ser una buena opción para mujeres embarazadas o lactantes.
Aunque el sabor y la textura únicos del bacalao negro lo convierten en una opción óptima para algunas recetas, no es el pez más fácil de encontrar. En nuestras dietas diarias, puede sustituirse por pescado encontrado más comúnmente con propiedades similares. Las alternativas más populares incluyen:
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4 beneficios sorprendentes de los peces platijaPalabra de advertencia: este pez no es adecuado para personas con alergias a los peces o con síndrome del intestino irritable. Las personas que toman antidepresivos inhibidores de la MAO no deben comer pescado sable ahumado.
