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12 asombrosos beneficios del pez sable

Sablefish es una deliciosa y popular fuente de alimentos marinos con una serie de sorprendentes beneficios para la salud.

¿Qué es Sablefish?

El bacalao negro o bacalao negro ( Anoplopoma fimbria ), también se conoce como bacalao del Pacífico, bacalao salvaje de Alaska y gindara. También a veces se le llama coloquialmente "pez mantequilla" como un guiño a su sabor rico en manteca y su textura aceitosa. Sablefish es una alternativa sostenible a los peces más comúnmente utilizados. Quizás el nombre alternativo más confuso es el "bacalao negro", ya que no es miembro de la familia del bacalao y tiene un hábitat, sabor y textura diferentes.

Nutrición de Sablefish

Este pescado contiene más omega-3 que el salmón o el atún y es rico en vitamina B12. Es una excelente fuente de proteínas y minerales como hierro y calcio.

Beneficios de la salud

El pez sable con altos niveles de ácidos grasos omega-3, EPA y DHA, tiene los siguientes beneficios:

  • Mejorando la salud del ojo
  • Promoviendo la salud ósea
  • Disminuyendo la presión sanguínea
  • Regulando los niveles de colesterol
  • Impulsando el metabolismo
  • Aliviar el estrés y la depresión
  • Lucha contra el cáncer
  • Tratamiento del dengue
  • Impulsando el sistema inmune
  • Promover una mejor digestión
  • Reducir calambres
  • Ayudando en la pérdida de peso

Nota: Gracias a los bajos niveles de mercurio, el bacalao negro cocido puede ser una buena opción para mujeres embarazadas o lactantes.

Bacalao vs Sablefish

  • Especies: bacalao y bacalao negro (o sablefish) son dos especies diferentes de peces
  • Fuente: El bacalao se puede encontrar en el Océano Atlántico, mientras que el bacalao negro habita en el Océano Pacífico
  • Sabor: el bacalao negro tiene un contenido de grasa mayor que el bacalao y es más sabroso

Sustitutos

Aunque el sabor y la textura únicos del bacalao negro lo convierten en una opción óptima para algunas recetas, no es el pez más fácil de encontrar. En nuestras dietas diarias, puede sustituirse por pescado encontrado más comúnmente con propiedades similares. Las alternativas más populares incluyen:

Ver también
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  • Lubina chilena: Es el mejor sustituto del bacalao negro debido a un sabor mantecoso similar y la riqueza de carne. Puede ser a la parrilla o a la parrilla
  • Escolar: a veces se confunde con sablefish debido a su textura similar. Escolar puede ser delicioso, pero asegúrate de no comer más de 6 oz en cualquier momento
  • Salmón: este pescado con su sabor único y su alto contenido de grasa se puede utilizar como un sustituto en las recetas japonesas
  • Halibut: es más delgado y más firme que el bacalao negro y se vuelve más flakier y más suculento con la cocina.
  • Arctic Char: Este pez es dulce y tierno y se puede disfrutar como pescado ahumado

Palabra de advertencia: este pez no es adecuado para personas con alergias a los peces o con síndrome del intestino irritable. Las personas que toman antidepresivos inhibidores de la MAO no deben comer pescado sable ahumado.