es.odysseedubienetre.beLos beneficios para la salud del atún incluyen su capacidad para reducir los trastornos cardiovasculares, estimular el crecimiento y el desarrollo, reducir la presión arterial y los niveles de colesterol, y ayudar a perder peso. El atún también tiene la capacidad de estimular el sistema inmunológico, aumentar la energía, ayudar en el cuidado de la piel, aumentar el recuento de glóbulos rojos y prevenir el cáncer. También protege contra diversas enfermedades renales, previene la degeneración macular relacionada con la edad, reduce la inflamación general e inhibe el daño de la membrana celular.
El atún es un pez de agua salada muy diverso que pertenece a la familia Scombridae, comúnmente llamado grupo caballa. Sin embargo, el atún pertenece a una tribu, llamada Thunnini. Esta tribu contiene 15 especies de atunes, la mayoría de los cuales se disfrutan en todo el mundo en las tradiciones culinarias.
Los atunes suelen tener entre 1 pie de largo y 15 pies de largo para un ejemplo completamente desarrollado y longevo. Si bien la mayoría de estos peces viven entre 3 y 5 años, se sabe que algunos viven más de dos décadas. Regularmente hacen una larga migración a través de los océanos, a veces miles de kilómetros de longitud, debido al apareamiento y al cambio de las estaciones.
Se encuentran atunes de diferentes especies en todos los océanos del mundo, y aunque las diferentes culturas disfrutan de diferentes variedades, los beneficios para la salud son en gran medida los mismos. Su delicioso sabor, disponibilidad global y componentes saludables los convierten en un sustituto ideal para la carne roja o para aquellos que les gusta agregar una variedad de pescado saludable a sus dietas.
Los beneficios para la salud del atún se pueden atribuir al impresionante contenido de vitaminas, minerales y compuestos orgánicos que se encuentran en este delicioso pescado. Estos incluyen antioxidantes y proteínas, sin mucha grasa saturada o sodio. También tiene niveles impresionantes de selenio, fósforo, hierro, magnesio y potasio. En términos de vitaminas, hay una gran cantidad de vitamina B12 y niacina, así como una buena cantidad de vitamina B6 y riboflavina. 
Ahora, exploremos más de los beneficios para la salud del atún que estos componentes confieren.
Quizás el beneficio de salud más común que se le atribuye al atún es su impacto significativo en la salud del corazón. En términos de reducir las enfermedades coronarias, el atún tiene altos niveles de ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir los ácidos grasos omega-6 y el colesterol malo o LDL en las arterias y los vasos sanguíneos. Además, a menudo reemplaza los alimentos con alto contenido de grasas saturadas, reduciendo aún más el riesgo de enfermedades del corazón.
Los ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios pueden ayudar a reducir la presión arterial. El potasio, que se encuentra en el atún, es un vasodilatador y es muy bueno para reducir la presión arterial. La reducción de la hipertensión puede aumentar significativamente su salud al reducir la tensión en su sistema cardiovascular. Esto ayudará a prevenir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, así como afecciones como la aterosclerosis.
El atún, que es rico en ácidos grasos omega-3, es una gran opción para prevenir trastornos oculares como la degeneración macular relacionada con la edad. Esta enfermedad es la principal razón detrás de la aparición de la ceguera en las personas mayores. La ceguera también se debe a complicaciones diabéticas y el atún puede ayudar a reducir las posibilidades de retinopatía diabética.
El atún está lleno de altos niveles de proteína. Una porción individual de solo 165 gramos (aproximadamente 1 lata de atún) contiene más del 80% de su requerimiento diario de proteína. Las proteínas son los componentes básicos de nuestro cuerpo que garantizan el crecimiento, una recuperación más rápida de las heridas y enfermedades, un tono muscular mejorado y una eficiencia metabólica general. 
El atún es bajo en calorías y grasa, pero cargado con nutrientes beneficiosos como la proteína. Los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en el atún estimulan una hormona llamada leptina, que equilibra la ingesta de alimentos del cuerpo con el deseo interno de comer más. Esto puede reducir el exceso de comida y asegurarse de que su cuerpo solo consuma lo que realmente necesita.
El atún contiene una buena cantidad de vitamina C, zinc y manganeso, todos los cuales se consideran antioxidantes en la naturaleza. Los antioxidantes son uno de los mecanismos de defensa del cuerpo contra los radicales libres, los subproductos nocivos del metabolismo celular que causan cáncer y otras enfermedades crónicas. Sin embargo, el verdadero defensor del potencial de refuerzo del sistema inmune del atún es el selenio. El atún es rico en este mineral, dando casi el 200% del requerimiento diario en una sola porción. Esto hace que el pescado sea un antioxidante muy poderoso y un alimento que aumenta el sistema inmune.
Las vitaminas del complejo B en el atún se han conectado con una amplia gama de aspectos de salud. Están principalmente involucrados en aumentar el metabolismo, aumentar la eficiencia de los órganos, proteger la piel y aumentar los niveles de energía. Al consumir atún regularmente, puede asegurarse de que sea activo, enérgico y saludable.
El atún es una fuente rica de hierro, junto con las vitaminas del complejo B que juegan un papel importante en la formación de glóbulos rojos. Sin hierro, las personas se vuelven anémicas y su sangre no puede oxigenar los órganos vitales que necesitan oxígeno fresco para funcionar de manera eficiente.
El atún tiene propiedades antioxidantes, gracias al selenio y otros nutrientes, por lo que es eficaz para prevenir algunos tipos de cáncer. Numerosos estudios han conectado al atún a una reducción en la incidencia de cáncer de mama y riñón. El selenio es un poderoso antioxidante que neutraliza los radicales libres antes de que puedan causar una mutación en las células sanas, convirtiéndolas en células cancerosas. Otros resultados prometedores también han demostrado una reducción en el cáncer de colon, gracias a los altos niveles de ácidos grasos omega-3 en los peces.
El contenido de potasio y sodio en el atún es equilibrado, lo que ayuda a controlar el equilibrio de líquidos en el cuerpo. Cuando su cuerpo mantiene un equilibrio de líquidos, los riñones funcionan adecuadamente, lo que reduce las posibilidades de desarrollar afecciones renales graves.
El atún puede mantener bajos los niveles de estrés en general al reducir la inflamación, gracias a las vitaminas y minerales antiinflamatorios. Una reducción de la inflamación en todo el cuerpo asegura un mejor funcionamiento de todos los órganos. También ayuda a prevenir enfermedades inflamatorias como la artritis y la gota, que afectan a millones de personas en todo el mundo.
Cuando se cocina el atún, las proteínas en el atún comienzan a descomponerse en fragmentos, llamados péptidos. Estos fragmentos en realidad pueden ser poderosos antioxidantes que se dirigen específicamente a las membranas celulares, manteniéndolas sanas, fuertes y funcionando adecuadamente. Los radicales libres a menudo atacan las membranas de todo el cuerpo, incluidas las del cerebro, por lo que comer atún cocido y mejorar la protección de la membrana es una muy buena idea.
El consumo de cualquier pez, o para el caso, atún, por encima de un cierto límite puede traer el nivel de mercurio en nuestro cuerpo en un punto insalubre. Los estudios han demostrado que hay una forma única de selenio, llamada selenoneina. Esto realmente se une al mercurio y actúa como un antioxidante, cambiando ligeramente la composición del mercurio para hacerlo menos peligroso. Sin embargo, aún hay estudios en curso para validar esto por completo.
La ingesta de atún es buena para aliviar la depresión. Los hallazgos de un estudio de investigación sugieren que el consumo de pescado puede ser beneficioso para la salud mental de las mujeres. También puede reducir los niveles de depresión en las mujeres.
Consejos para disfrutar el atún
El sabor del atún lo hace perfecto para comer como un filete de atún, como un aderezo con mayonesa en galletas o pan, en ensalada de atún y hamburguesas, o cualquiera de las otras variedades. Es versátil, delicioso, económico y muy bueno para la salud.
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Aceite de pescado y ácidos grasos Omega-3Palabra de advertencia: El peligro más común de comer demasiado de este pescado es el riesgo de envenenamiento por mercurio, pero como los estudios mencionados anteriormente insinúan, este puede no ser un problema de salud como pensamos, siempre y cuando estás comiendo atún fresco, sin procesar.
Aparte de eso, el atún es una parte maravillosamente deliciosa y beneficiosa de cualquier dieta. ¡Es hora de ir a pescar!
